Balkabağı reçeli, yalnızca aile üyelerinizi değil aynı zamanda en sofistike konukları da hoş bir şekilde şaşırtacak olan soğuk mevsim için özgün bir hazırlıktır. Şaşırtıcı tat özelliklerine ek olarak, böyle bir incelik, ısıl işlem ve koruma sonrasında bile özelliklerini kaybetmeyen inanılmaz miktarda vitamin, mikro ve makro element içerir. Ve klasik roll-up'lardan sıkıldıysanız, bu makaleyi dikkatlice incelediğinizden emin olun ve kesinlikle kendiniz için bir şeyler alacaksınız!
Kış için kabak reçeli “Parmaklarınızı yalayacaksınız”
Kışlık balkabağı reçeli “Parmak yalayacak kadar güzel”, kuru kayısı ilavesiyle hazırlanır ve her zaman inanılmaz derecede zengin bir renk ortaya çıkar, görüntüsü istemsizce ağzınızı sulandırır! Bu incelik sadece tadı çok güzel değil, aynı zamanda sağlıklı!
- Kabak 1 (kilogram)
- Kuru kayısı 400 (gram)
- Toz şeker 500 (gram)
- Limon ½ (şeyler)
-
Kış için lezzetli kabak reçeli nasıl yapılır? Kabuğu ana bileşenden çıkarın, lifli alanı kesin ve küçük parçalar halinde kesin. -
Dilimlerin üzerine toz şekeri dökün ve kristaller dilimleri tamamen kaplayacak şekilde iyice karıştırın. -
Sebzeyi 2 saat boyunca demleyin ve ardından brülöre aktarın. -
Karışımı bir spatula ile sık sık karıştırarak 20 dakika kaynatın. -
Aynı zamanda kurutulmuş meyveleri durulayın ve kurutun, şeritler halinde kesin. -
Yumuşayan balkabağına kuru kayısıları ekleyin. -
Malzemeleri karıştırın ve 15 dakika daha pişirin. -
Süre dolduktan sonra limon suyunu ekleyip son 5 dakika pişirin. -
İkramları küçük steril kavanozlara paketleyip kapatıyoruz. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun!
Limonlu kabak reçeli dilimleri
Limonlu dilimlenmiş kabak reçeli, bir kaşık tadına baktığınızda, içinde parlak bir sonbahar sebzesi olduğuna inanamayacağınız bir lezzet. Balkabağı ve limonun birleşimi, kimsenin karşı koyamayacağı gerçek bir tat ve aroma isyanıdır!
Pişirme süresi - 8 saat
Pişirme süresi - 30 dk.
Porsiyonlar – 6.
İçindekiler:
- Kabak (soyulmuş) – 1 kg.
- Limon – 1-2 adet.
- Toz şeker – 800 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Kabak hamurunu aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
Adım 2. Turunçgillerin üzerine kaynar su dökün, "kıçlarını" kesin ve küçük parçalar halinde kesin, çekirdeklerini atın.
Adım 3. İki ana bileşeni karıştırın ve şeker ekleyin.
Adım 4. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve şeker tanelerinin dağılması için iyice çalkalayın.
Adım 5. Narenciye sebzelerini sıcak bir odada 60-120 dakika bekletin.
Adım 6. Reçeli orta ateşte ve kısık ateşte 40-60 dakika pişirin.
Adım 7. Tatlı kütleyi yaklaşık 6 saat soğutun ve ardından 20 dakika daha kaynatın. Bu aşamadan sonra reçeli steril kavanozlara paylaştırın.Afiyet olsun!
Portakal ve limonlu kabak reçeli
Portakallı ve limonlu balkabağı reçeli, krep ve kreplere mükemmel bir katkı olacak bir narenciye tatlısıdır. Bu yıl balkabağı hasadınız bolsa o zaman geçmeyin ve bu tarifi mutlaka not alın!
Pişirme süresi – 45 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 4.
İçindekiler:
- Balkabağı – 1 kg.
- Portakal – 1 adet.
- Limon – ½ adet.
- Toz şeker – 800 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Balkabağını yıkayıp soyun, posayı isteğe göre küçük parçalar halinde doğrayın.
Adım 2. Dilimleri derin bir kaba koyun ve toz şekerle kaplayın.
Adım 3. Kabı brülöre aktarın ve üç aşamada 15 dakika pişirin, her seferinde kütlenin tamamen doğal olarak soğumasını sağlayın.
Adım 4. Son ısıl işlem sırasında bileşime limon ve portakal dilimleri ekleyin - 10 dakika pişirin.
Adım 5. Reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
Adım 6. Sıkılığını kontrol etmek için ters çevirin ve yavaşça soğuması için bir havluya sarın. Yemek yapın ve eğlenin!
Kuru kayısılı kabak reçeli
Kuru kayısılı kabak reçeli, soğuk mevsim için inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir hazırlıktır ve bazı nedenlerden dolayı çok az kişi tarafından hazırlanır. Ama boşuna! Çünkü parlak turuncu renkli sebze, her türlü narenciye ve kuru meyveyle mükemmel uyum sağlıyor.
Pişirme süresi – 90 dakika
Pişirme süresi – 15-20 dk.
Porsiyonlar – 6-7.
İçindekiler:
- Balkabağı posası – 1 kg.
- Kuru kayısı – 300 gr.
- Limon suyu – 5 yemek kaşığı.
- Toz şeker – 800 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Eşit pişmesi için soyulmuş parlak turuncu sebzeyi eşit büyüklükte küpler halinde kesin.
Adım 2.Balkabağı ve şekeri yanmaz bir tabağa katmanlar halinde dökün ve karışımı yaklaşık 2-3 saat masanın üzerinde bırakın.
3. Adım. Aynı zamanda yıkanmış kuru meyveleri ılık suda 30-40 dakika bekletin.
Adım 4. Kuru kayısıları havlu üzerinde kuruttuktan sonra çubuklar halinde kesin.
Adım 5. Balkabağını şurup ve limon suyuyla karıştırın ve kısık ateşte koyun.
Adım 6. Portakal küpleri kaynayınca kuru kayısıları ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Karışımı tamamen soğutun ve tekrar kaynatın, ancak 10-20 dakika boyunca hafifçe karıştırarak parçaların bütünlüğünü koruyun.
Adım 7. Lezzetli amber reçelini temiz ve kuru steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Afiyet olsun!
Elmalı ev yapımı kabak reçeli
Elmalı ev yapımı kabak reçeli, hazırlanması için malzemeleri Kore havuç rendesi üzerine rendeleyeceğimiz orijinal bir inceliktir. Alışılmadık öğütme yöntemi nedeniyle reçel sizi sadece tadıyla değil aynı zamanda ilginç dokusuyla da şaşırtacak.
Pişirme süresi – 1 saat 25 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 1,7-1,8 l.
İçindekiler:
- Balkabağı posası – 600 gr.
- Elmalar – 600 gr.
- Limonlar – 1 adet.
- Toz şeker – 800 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Öncelikle elmaların kabuklarını çıkarın ve posayı rende kullanarak öğütün, kabuğu bir kepçeye koyun, iki yemek kaşığı su dökün ve kaynadığı andan itibaren yaklaşık 7-10 dakika pişirin. Aynı zamanda yıkanmış limonu ince ince doğrayın.
Adım 2. Elmaların üzerine limon suyunu dökün ve iyice karıştırın. Meyvelerle aynı şekilde üç balkabağı.
Adım 3. Kıyılmış tüm bileşenleri birleştirin.
Adım 4. Elma suyunu ince delikli bir elekten geçirin.
Adım 5. Malzemeleri şekerle ekleyin ve et suyuna dökün.
Adım 6.Kabı ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin.
Adım 7. Steril kavanozlara paketleyin ve soğuduktan sonra depoya koyun. Yemek yapın ve eğlenin!
Cevizli kabak reçeli
Cevizli kabak reçeli mükemmel lezzet özelliklerine sahiptir; lezzetini bahçe elması, ekşi limon ve tatlı armut gibi çeşitli meyvelerle tamamlamanızı öneririz. Bir kez denedikten sonra bu tarife defalarca başvuracaksınız!
Pişirme süresi - 24 saat
Pişirme süresi – 35-40 dk.
Porsiyonlar – 10.
İçindekiler:
- Elmalar – 0,5 kg.
- Armut – 0,5 kg.
- Balkabağı – 0,5 kg.
- Toz şeker – 1 kg.
- Limonlar – 1 adet.
- Ceviz taneleri – 1 avuç.
- Vanilin - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Gerekli ürün setini hazırlayın.
Adım 2. Balkabağını soyun, çekirdek kısmını kesin ve posayı küpler halinde kesin.
Adım 3. Parlak parçaları katmanlar halinde emaye bir kaseye yerleştirin, üzerine toz şeker serpin ve birkaç saat boyunca serin bir odaya koyun.
Adım 4. Bu süre zarfında sebze suyunu saldı.
Adım 5. Şimdi soyulmuş elmaları kabakla aynı dilimler halinde kesin.
Adım 6. Aynısını armutla da yapıyoruz.
Adım 7. Meyveyi balkabağına dökün ve orta ateşte koyun.
Adım 8. Kaynama anından itibaren ara sıra karıştırarak ve köpüğü çıkararak 5 dakika pişirin.
Adım 9. Karışımı tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.
Adım 10. Kompozisyonu doğranmış fındıklarla tamamlıyoruz, karıştırıp ısıl işlemi tekrarlıyoruz, tekrar soğutuyoruz.
Adım 11. Reçeli üçüncü kez 5 dakika pişirin, ancak şimdi narenciye kabuğu rendesini ve damarsız posayı ekleyin.
Adım 12. Sıcak tatlıyı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve soğuduktan sonra kilere koyun.Yemek yapın ve eğlenin!
Yavaş bir tencerede kabak reçeli
Yavaş bir tencerede kabak reçeli yapmak o kadar basit ve kolaydır ki bir çocuk bile bunu yapabilir! Sonuçta, tüm süreç parlak bir sebzeyi kesmekten ibarettir, diğer hemen hemen tüm eylemler sizin için modern teknolojinin mucizesi - çok pişirici tarafından gerçekleştirilecektir!
Pişirme süresi - 6 saat
Pişirme süresi – 15-20 dk.
Porsiyonlar – 8.
İçindekiler:
- Balkabağı – 1 kg.
- Sitrik asit – ½ çay kaşığı.
- Toz şeker – 700 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Soyulmuş kabak posasını orta büyüklükte küpler halinde kesin.
Adım 2. Parçaları şekerle kaplayın ve meyve suyu ve tatlı kristaller şurup haline gelene kadar bırakın.
Adım 3. Birkaç saat sonra ana bileşimi çok pişirici kaseye aktarın ve sitrik asit ekleyin. “Jam” programını başlatıyoruz ve zamanlayıcıyı “60 dakika” olarak ayarlıyoruz.
Adım 4. Ses sinyalinden sonra ikramı hazırlanan kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
Adım 5. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!
Zencefil ile kabak reçeli
Zencefilli kabak reçeli, kışa sağlıklı bir sebze hazırlamanın basit ve hızlı bir yoludur. Zencefil, kendine özgü aroması ve tadıyla kabak parçalarını doyurur, limon ise onu sulandırır ve hafif bir ekşilik katar. Ayrıca bu tedavi öksürük ve boğaz ağrısıyla mücadele etmek için mükemmeldir.
Pişirme süresi - 5 saat
Pişirme süresi - 15 dakika.
Porsiyonlar – 4-6.
İçindekiler:
- Balkabağı – 1 kg.
- Toz şeker – 700 gr.
- Zencefil kökü – 20 gr.
- Limon – 1 adet.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Öncelikle sebze ve meyveleri iyice yıkayın ve gerekli miktarda toz şekeri ölçün.
Adım 2. Kabuğu ve lifli kısmını çıkarıp doğrayın.
Aşama 3.Küplere şeker serpin ve yaklaşık üç saat bekletin.
Adım 4. Balkabağının neredeyse tamamen şurupla kaplandığı anda soyulmuş zencefil kökünü ince dilimler halinde kesin ve narenciye suyunu sıkın.
Adım 5. Portakal sebzesini şurupla birlikte bir tencereye koyun, ekşi suyu ve zencefili ekleyin ve kaynattıktan sonra bir saat pişirin. Zencefil 15 dakika sonra çıkarılabilir ve atılabilir.
Adım 6. Reçeli bir kavanoza koyun ve steril bir kapakla kapatın. Sızdırmazlığı kontrol etmek için alt kısmı yukarıya yerleştirin. Afiyet olsun!
Tarçınlı kabak reçeli
Tarçınlı ve limonlu balkabağı reçeli, yemek pişirirken denemek isteyeceğiniz inanılmaz lezzetli ve aromatik bir hazırlıktır! Damak zevkinize göre malzemeleri blender ile karıştırabilir veya parçalar halinde bırakabilirsiniz.
Pişirme süresi – 60 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 7.
İçindekiler:
- Balkabağı – 1 kg.
- Tarçın çubukları – 1 adet.
- Limon – 1-2 adet.
- Toz şeker – 1 kg.
- Su – 100 ml.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Listeye göre bir gıda paketi hazırlayın.
Adım 2. Balkabağını soyun, liflerini kazıyın ve rastgele parçalar halinde kesin.
Adım 3. Tavanın dibine yaklaşık 100 mililitre su dökün, sebzeyi ekleyin ve aromatik tarçını ekleyin.
Adım 4. 20-30 dakika kaynatın.
Adım 5. Bu aşamada bileşeni doğrayabilir veya parçalar halinde bırakabilirsiniz.
Adım 6. Elde edilen kütleyi ekşi narenciye suyu ve toz şekerle baharatlayın.
Adım 7. İstenilen kalınlık elde edilene kadar sık sık karıştırarak pişirin.
Adım 8. Aromatik reçeli steril kavanozlara dökün ve tamamen soğuduktan sonra oda sıcaklığında saklayın. Yemek yapın ve eğlenin!
Şekersiz kabak reçeli
Şekersiz kabak reçeli sağlığına ve vücuduna önem verenler için ideal bir tatlıdır. Elbette yemek pişirmek için bazı alışılmadık malzemelere ihtiyacınız olacak; bunları muhtemelen özel mağazalardan satın almanız gerekecek, ancak nihai sonuç kesinlikle buna değer!
Pişirme süresi – 60 dakika
Pişirme süresi – 20-25 dk.
Porsiyonlar – 6.
İçindekiler:
- Soyulmuş kabak – 250 gr.
- Portakal – 1 adet.
- Limon – ½ adet.
- Agar-agar – ½ yemek kaşığı.
- Kuru kayısı – 6 adet.
- Öğütülmüş tarçın – ½ çay kaşığı.
- Su – ½ yemek kaşığı.
- Öğütülmüş hindistan cevizi – 1-2 tutam.
- Eritritol – 25-40 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Soyulmuş portakal sebzesini küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye dökün.
Adım 2. Portakalın üzerine kaynar su dökün, posasını ince ince doğrayın ve beyaz kısmına dokunmamaya dikkat ederek kabuğunu çıkarın.
3. Adım. Kurutulmuş meyveleri kaynar suda 5-7 dakika bekletin, kurutun ve doğrayın.
4. Adım. Balkabağına kuru kayısı ve narenciye bileşenlerini ekleyip yarım bardak su ekleyin, orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Adım 5. Agar-agar'ı 15-20 mililitre su ile seyreltip yarı mamul ürüne döküyoruz, ayrıca limon suyu, tarçın, eritritol ve hindistan cevizi ekliyoruz - kaynatıp 5 dakika daha ateşte tutuyoruz.
Adım 6. Sıcak ikramı kavanozlara koyun, bir battaniyeye sarın ve 8-10 saat bekletin ve ardından bir saklama yerine aktarın. Afiyet olsun!
