Kış için çekirdeksiz kiraz reçeli, sadece reçel yapmaktan daha karmaşık bir tariftir, çünkü meyveleri hazırlamak daha fazla zaman alır, ancak tatlı daha rafine ve estetik açıdan daha hoş hale gelir. Pek çok pişirme seçeneği vardır: klasik pişirmeden, provalı veya provasız "beş dakikalık" pişirmeye kadar. Bu reçel genellikle tatlıyı orijinal kılan çikolata, baharatlar ve diğer meyvelerle desteklenir.
Çekirdeksiz kirazlardan beş dakikalık reçel
Çekirdekleri çıkarılmış kirazlardan yapılan beş dakikalık reçelin özel bir aroması ve tadı vardır. Sadece iyi bir tatlı olarak değil, aynı zamanda ev yapımı unlu mamullere katkı ve dekorasyon olarak da ortaya çıkıyor. Bu tarifte 2:1 oranında kiraz ve şeker alıyoruz, bu da hoş bir tatlı ve ekşi tada sahip beş dakikalık bir güveç yapıyor, ancak ara seçeneklere de izin veriliyor.
- Kiraz 1 kg çekirdeksiz
- Toz şeker 500 (gram)
-
Kış için çekirdeksiz kiraz reçeli nasıl yapılır? Kirazları soğuk akan su altında durulayın ve fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içinde bırakın. -
Kirazların çekirdeklerini çıkarmak için herhangi bir cihazı kullanın.Kirazlar çok fazla meyve suyu verdiğinden, bu işlemi reçel yapmak için kabın hemen üstüne biraz şeker dökerek yapın. Hazırlanan kirazları kalan şekerle serpin, tahta kaşıkla hafifçe karıştırın ve 4 saat bekletin. -
Bu sürenin sonunda kirazların bulunduğu kaseyi şeker şurubuna koyun ve orta ateşte kaynatın. Yüzeydeki tüm köpüğü çıkarın. Reçeli kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte tam 5 dakika pişirin. -
Reçel için önceden steril kavanozlar ve kapaklar hazırlayın. Beş dakikalık kiraz karışımını dikkatlice içlerine dökün ve kavanozları hemen hava geçirmez şekilde kapatın. Daha sonra bunları kapakların üzerine yerleştirin. Sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Reçel karanlık ve serin bir yerde saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Jelatinli kalın çekirdeksiz kiraz reçeli
Çok sulu bir meyve olan kiraz reçeli sıvıya dönüşür, ancak çoğu kişi daha kalın bir tatlıyı tercih eder. Bu tarifte jelatinli kiraz reçeli hazırlıyoruz. Bunun için olgun ve hasarsız meyveleri seçiyoruz çünkü ısıl işlemleri hızlıdır. Reçelin jöle benzeri dokusu ev sıcaklığında bile korunur.
Pişirme süresi: 5 saat.
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyonlar: 1,5 l.
İçindekiler:
- Çekirdekli kirazlar – 1 kg.
- Şeker – 700 gr.
- Jelatin – 30 gr.
- Su – ½ yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Reçel malzemelerini tarifin oranlarına göre hemen ölçün. Kirazlar soğuk suyla yıkanır ve herhangi bir ekipman kullanılarak sapları ve çekirdekleri çıkarılır.
2. Adım Hazırlanan kirazlar herhangi bir kaba konur, üzeri şekerle kapatılır, biraz çalkalanır ve suyunun çıkması için 3-4 saat bekletilir.
Aşama 3.Hazırlama kavanozları soda ile yıkanır ve sizin için kabul edilebilir bir şekilde sterilize edilir. Kapakları en az 2 dakika kaynatın.
Adım 4. Jelatin temiz soğuk su ile dökülür ve şişmeye bırakılır.
Adım 5. Demleme süresi dolduktan sonra kirazlar ve şurup reçel yapmak için bir kaseye dökülerek orta ateşte kaynatılır.
Adım 6. Şişmiş jelatin bir su banyosunda çözülür.
Adım 7. Haşlanmış reçelin yüzeyindeki köpüğü çıkarın. Reçel, sürekli karıştırılarak 5 dakika kısık ateşte pişirilir.
Adım 8. Daha sonra reçelli tabaklar ocaktan alınır. Çözünmüş jelatin sıcak reçelin içine dökülür ve jelatin şurup içinde eşit şekilde dağılıncaya kadar her şey dikkatlice karıştırılır.
Adım 9. Reçel hazırlanan kavanozlara dökülür.
Adım 10. Daha sonra kavanozlar steril kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır ve baş aşağı masanın üzerine yerleştirilir. Reçel geceleri sıcak bir battaniyeyle örtülür.
Adım 11. Soğuduktan sonra jelatinli kiraz reçeli jöle kıvamını alacaktır. Herhangi bir depolama yerine taşınabilir. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Agar-agar ile kiraz reçeli
Kalın kiraz reçeli sevenler için, bu tarifte onu doğal bir koyulaştırıcı olan agar-agar ile hazırlıyoruz. Jelatinden çok daha etkilidir ancak jelleşme mukavemeti göstergelerini dikkate almanız gerekir ve bunlar 900-1200 aralığındadır. 1200 gücünde agar-agar seçin, bu pişirme süresini kısaltacak ve bu meyvenin tüm özelliklerini mümkün olduğunca koruyacaktır.
Pişirme süresi: 3 saat.
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyonlar: 1,5 l.
İçindekiler:
- Çekirdeksiz kiraz – 1 kg.
- Şeker – 700 gr.
- Agar-agar – 1 çay kaşığı.
- Su – 50 ml.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Kirazlar soğuk suyla iyice yıkanır.Daha sonra kemik herhangi bir şekilde onlardan çıkarılır. Kirazlar hemen reçel yapmak için bir kaseye konur.
Adım 2. Hazırlanan meyve hesaplanan miktarda şekerle doldurulur ve şekerin eşit şekilde dağılması için biraz çalkalanır. Daha sonra kirazlar ve şeker, vişne suyunun çıkması için 2 saat bekletilir.
3. Adım. Bu sürenin sonunda şuruplu kirazların bulunduğu kase kısık ateşte tutulur ve şeker tamamen eriyene ve kaynayana kadar hafifçe karıştırılarak getirilir.
Adım 4. Haşlanmış reçelin yüzeyindeki köpüğü çıkarın. Kirazları 20 dakika kaynatın.
Adım 5. Ayrı bir kapta gerekli miktarda agar-agar'ı soğuk suyla dökün ve 20 dakika şişmesini bekleyin.
6. Adım. Kirazları 20 dakika pişirdikten sonra reçelin içine agar-agar dökülür, her şey dikkatlice karıştırılır ve reçel 5 dakika daha pişirilir ve dokusu değişmez.
Adım 7. Bitmiş reçel önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Reçel kavanozları ters çevrilmeden battaniyeyle kapatılır ve tamamen soğuyana kadar bırakılır.
Adım 8. Agar-agar ile soğutulmuş kiraz reçeli yoğun bir doku kazanacaktır. Herhangi bir karanlık yerde iyi saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Zhelfix ile kalın kiraz reçeli
Ev hanımları arasında reçel yapmak için zhelfix kullanmanın popülaritesi artıyor. Bu doğal koyulaştırıcı, kalın kiraz reçeli elde etmek için daha az şeker kullanmanıza, pişirme süresini kısaltmanıza (meyvelere şeker eklenmez) ve reçelin renginin taze bir meyve gibi parlak kalmasına olanak tanıyan doğal pektin içerir. Üç çeşit jelatin vardır, ambalajın üzerindeki sayılar damak tadınıza göre seçebileceğiniz çilek ve şeker oranını gösterir.
Pişirme süresi: 1,5 saat.
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 3 l.
İçindekiler:
- Çekirdeksiz kiraz – 2 kg.
- Şeker – 2,3 kg.
- Zhelfix – 2 poşet.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Kirazlar soğuk suyla iyice yıkanır. Daha sonra herhangi bir cihaz kullanılarak saplar ve tohumlar çıkarılır.
Adım 2. Hazırlanan kirazlar tartılır. Ayrı bir kapta, seçilen jelfixten iki poşeti 4 yemek kaşığı şekerle karıştırın.
3. Adım. Kirazlar, jelfix ve şeker karışımıyla kaplanmış, reçel yapmak için bir kaba aktarılır ve her şey dikkatlice karıştırılır. Daha sonra kirazlı yemekler orta ateşte konulur ve kaynatılır.
Adım 4. Şekerin geri kalanı haşlanmış kirazların içine dökülür ve sürekli karıştırılarak şeker tamamen eriyene ve tekrar kaynayana kadar her şey getirilir. Köpük, sıkışmanın yüzeyinden uzaklaştırılır. Reçeli kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika pişirin ve ocaktan alın.
Adım 5. Zhelfixli sıcak kiraz reçeli steril kavanozlara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Kavanozların kapakları ters çevrilir. Daha sonra bir battaniyeyle örtülürler ve tamamen soğuduktan sonra depolanmak üzere karanlık bir yere aktarılırlar. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Pektinli çekirdeksiz kiraz reçeli
Lezzetli bir tatlı veya unlu mamuller için dolgu olarak kalın kiraz reçeli, çeşitli koyulaştırıcılarla hazırlanır. Bunlardan biri jelleştirici ve nem tutucu bir madde olan pektin olabilir. Bazı meyvelerde çok fazla bulunurken kirazlarda neredeyse hiç yoktur. Neden agar-agar veya jelatin yerine pektin seçmelisiniz? Cevap basit: pektin reçele doğal viskoz dokusunu verir. Çilek ve şeker oranı normaldir: 1:1 + bir torba pektin.
Pişirme süresi: 4 saat.
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyonlar: 1,5 l.
İçindekiler:
- Çekirdeksiz kiraz – 1 kg.
- Şeker – 1 kg.
- Pektin – 1 poşet.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Reçel için, reçeli güzel ve lezzet açısından zengin yapacak olgun, hasarsız ve tercihen koyu renkli meyveleri seçin. Kirazlar akan su altında yıkanır ve herhangi bir cihaz kullanılarak meyvelerin tohumları çıkarılır.
Adım 2. Hazırlanan kirazlar reçel yapmak için bir kaba aktarılır ve üzeri hesaplanan miktarda şekerle kapatılır. Meyve ve şeker, vişne suyu oluşturmak için 3 saat bekletilir.
3. Adım. Bu sürenin sonunda kirazlı tabaklar kısık ateşte konur ve tahta kaşıkla karıştırılarak şeker tamamen eriyene ve kaynamaya başlayana kadar kütle getirilir.
Adım 4. Haşlanmış reçelin yüzeyindeki köpüğü çıkarın. Kirazları 20 dakika kaynatın ve ardından hafifçe soğutun.
Adım 5. Ayrı bir kapta bir torba pektini az miktarda şekerle karıştırın. Bu karışım hafif soğumuş reçelin içine dökülüp dikkatlice karıştırılır.
Adım 6. Daha sonra pektinli reçel 5 dakika daha yeniden pişirilir, sıcak olarak steril kavanozlara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Pektinli kiraz reçeli sadece soğuk bir yerde saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Kış için tarçınlı kiraz reçeli nasıl yapılır?
Bu alışılmadık görünse de, reçel ve vişne reçeli bir istisna değildir; baharatları “seviyor”: tarçın, yıldız anason ve hatta biber. Kiraz ve tarçın tandemi, tarçın ve elmadan daha lezzetli kabul edilir. Çekirdeksiz kiraz reçeli yapımı. Biz öğütülmüş tarçın kullanıyoruz ama siz çubuk halinde de kullanabilirsiniz. Meyveleri sağlam tutacak şekilde reçeli 3 saat arayla iki kez kaynatarak pişiriyoruz.
Pişirme süresi: 7 saat.
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyonlar: 2,5 l.
İçindekiler:
- Kiraz – 2 kg.
- Şeker – 1,8 kg.
- Tarçın – 5 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Öncelikle kirazları hazırlayın. Hasar görmüş meyveleri ve sapları çıkararak bunları ayırıyoruz. Daha sonra kirazları akan su altında yıkayıp size uygun bir cihaz kullanarak çekirdeklerini çıkarıyoruz.
Adım 2. Hazırlanan kirazları reçel yapmak için bir kaseye aktarın, hesaplanan miktarda şekeri ekleyin, biraz çalkalayın ve 3 saat bekletin.
3. Adım. Bu süre zarfında meyve suyunu verecektir.
Adım 4. Şeker şurubundaki kirazlı kaseyi orta ateşte kaynatın, köpüğü yüzeyden alın ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve reçeli 3 saat bekletin.
Adım 5. Bu sürenin sonunda reçeli kaynamaya başladıktan sonra 25-30 dakika kısık ateşte tekrar pişirin. Pişirmenin sonuna doğru reçele öğütülmüş tarçın ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın.
Adım 6. Tarçınlı sıcak vişne reçelini önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun. Denemek için biraz tatlı bırakıyoruz. Soğutulmuş reçeli saklamak için serin ve karanlık bir yere aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Kış için çikolatalı lezzetli kiraz reçeli
Bu meyveden şeker, şekerleme ve reçel ile reçel ile birlikte kış için kiraz depolamak için lezzetli bir seçenek, çikolatalı kiraz reçeli veya başka bir deyişle "Çikolatada Kiraz" olabilir. Bu tür reçelleri pişirme yöntemi benzersiz değildir ancak çikolata, tatlıya zengin bir tat verecek ve aromayı zenginleştirecektir. Reçel için olgun kırmızı kirazlar, kakao içeriği yüksek bitter çikolata ve jelleşen şeker alınır.
Pişirme süresi: 5 saat.
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyonlar: 1,2 l.
İçindekiler:
- Kiraz – 1 kg.
- Jelleşme şekeri – 600 gr.
- Siyah çikolata – 100 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Kiraz meyveleri ayıklanır ve akan su altında iyice yıkanır. Daha sonra herhangi bir cihaz kullanılarak kirazların çekirdekleri çıkarılır.
Adım 2. Hazırlanan kirazlar reçel yapmak için bir kaba dökülür, hesaplanan miktarda jelleşen şekerle kaplanır ve meyvenin meyve suyu vermesi için 4 saat bekletilir. Böyle bir şeker yoksa normal şekeri alın ve üzerine 1-2 torba zhelfix ekleyin.
3. Adım. 4 saat içinde şekerli kirazlar yeterli miktarda meyve suyu verecektir.
Adım 4. Daha sonra reçeli orta ateşte kaynatın, köpüğü yüzeyinden alın ve kirazları kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Adım 5. Bitter çikolata hafifçe ezilir. Pişirmenin sonuna doğru reçel içerisine konur, tamamen eriyene kadar karıştırılır ve ateş kapatılır.
Adım 6. Bitmiş reçel önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
Adım 7. Daha sonra kavanozlar kaynatılmış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır.
Adım 8. Kavanozlardaki reçeli havluyla örtün ve oda sıcaklığına soğutun.
9. Adım. Daha sonra “Çikolatalı Kiraz” karanlık ve serin bir yerde saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Dondurulmuş çekirdeksiz kiraz reçeli
Meyveleri, meyveleri ve sebzeleri kışa hazırlamanın en doğru yolu dondurmaktır, bu da lezzetlerini ve faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korur. Kiraz bir istisna değildir, çünkü ondan yapılan reçelin kalitesi, taze meyvelerden yapılan reçelden daha düşük değildir. Bu reçel yılın herhangi bir zamanında ve istenilen miktarda hazırlanabilir. Reçel yapmak için donmuş kirazlar kısmen eritilir ve daha sonra dondurulmadan önce yapılmadığı sürece çekirdekleri çıkarılır.
Pişirme süresi: 16 saat 30 dakika.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 1 l.
İçindekiler:
- Dondurulmuş kiraz – 1 kg.
- Şeker – 900 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Öncelikle kirazları ve şekeri tarifteki oranlara göre ölçün.
Adım 2. Gerekli miktarda dondurulmuş kirazlar tek kat halinde ayrı bir kaseye dökülür ve bir süre buzunun çözülmesi için bırakılır.
Adım 3. Daha sonra herhangi bir cihaz kullanılarak tohumlar meyvelerden çıkarılır.
Adım 4. Bu süre zarfında meyvenin buzunu tamamen çözecek ve bol miktarda meyve suyu verecektir. Kemikler komposto için kullanılabilir.
Adım 5. Vişne suyu ayrı bir kaseye dökülür.
Adım 6. Hesaplanan şeker miktarını reçel yapmak için bir tencereye dökün ve vişne suyunu ekleyin.
Adım 7. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyip kaynayana kadar suyu getirin. Kirazlar kaynayan şerbete aktarılır ve kaynamaya başladıktan sonra reçel 2-3 dakika pişirilir. Daha sonra ateş kapatılır ve reçel 8 saat demlenmeye bırakılır. Nemin buharlaşması için tavayı bir parça gazlı bezle örtün.
8. Adım. 8 saat sonra reçel tekrar 2-3 dakika pişirilir ve tekrar 8 saat demlenmeye bırakılır. Bu sürenin sonunda reçelin pişirilmesine gerek kalmaz, aksi halde vişne aroması kaybolacak ve şerbet koyulaşacaktır.
Adım 9. Dondurulmuş kirazlardan hazırlanan reçel soğuk olarak kuru, steril kavanozlara dökülür, kapakları kapatılır ve buzdolabına veya başka bir serin yere yerleştirilir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!
