Kış için çukurlu kiraz reçeli

Kış için çekirdekleri olan kiraz reçeli, tatlı hazırlamak için iyi bir seçenektir ve “beş dakika”, kraliyet, jöle, sıvı veya kalın şeklinde hazırlanabilir ve tüm versiyonlarda aromatik ve lezzetli olur. Kirazlarda tohumların bulunması onları daha zengin hale getirir ve aynı zamanda meyvelerin hazırlanma süresini de azaltır. Bu hazırlık sadece harika bir tatlı olmakla kalmayacak, aynı zamanda ev yapımı unlu mamulleri tamamlayacak ve süsleyecektir.

Kış için çukurlu kalın kiraz reçeli

Kiraz çok sulu bir meyvedir ve birçok kişi kalın reçeli sever. Bu kış tatlısı, meyvelerin şurup içinde demlenmesiyle 6-8 saat arayla 3 kez pişirilerek hazırlanabilir, bu uzun ama zor değildir. Çekirdeklerini çıkarmıyoruz, reçelin içindeki kirazlar bütünlüğünü ve doğal tadını iyi koruyacaktır. Şeker ve kirazın hesaplanması 1:1'dir. Reçel için olgun ve hasarsız meyveleri seçin.

1. 
   Çekirdekli kiraz reçelinin kışa hazırlanması çok kolaydır. Bir kilogram kirazı ayırın ve saplarını çıkarın. Kirazları ve şekeri hemen tarifin oranına ve ihtiyacınız olan iş parçasının hacmine göre tartın.Daha sonra kirazları soğuk suyla iyice durulayın.
2. 
   Reçel için hiç gerekli olmayan fazla sıvıyı, meyveleri bir mutfak havlusu üzerinde kurutarak çıkarın.
3. 
   Hazırlanan kirazları reçel yapmak için geniş bir kaseye (leğene) dökün ve bir kilo şeker ekleyin. Çok fazla kiraz hazırlıyorsanız, üzerine katmanlar halinde şeker serpmeniz tavsiye edilir. Kirazları oda sıcaklığında 6-8 saat bekletin ki suyunu versin ve şeker kısmen erisin.
4. 
   Bu süre sonunda eğer çözülmemiş şeker kaldıysa meyveye yarım bardak su ekleyin.
5. 
   Kirazların bulunduğu kaseyi şurup içine koyun ve kısık ateşte reçeli kaynatın. Yüzeydeki tüm köpüğü çıkarın.
6. 
   Kirazları kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatın, ateşi kapatın ve meyveleri 6-8 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra pişirme işlemini 6 saat arayla iki kez 15 dakika boyunca tekrarlayın. Meyveler şurupla iyice ıslatılacak ve bütün ve elastik kalacaktır.
7. 
   Kavanozları ve kapakları herhangi bir şekilde sterilize edin. Üçüncü pişirmeden sonra sıcak reçeli kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Daha sonra kavanozları kapakların üzerine koyun, sıcak bir battaniyeyle örtün ve soğuduktan sonra ev yapımı konserveleri saklamak için kalıcı bir yere aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Beş dakikalık çekirdekleri olan kiraz reçeli

Kiraz erkenci, sulu bir meyvedir, hızlı bir şekilde meyve suyu verir ve fermente olmaya başlar, bu nedenle hazırlanması için beş dakikalık bir reçel tarifi uygundur, bu da meyveyi hızlı ve kolay bir şekilde işlemenize olanak tanır, çünkü tohumları çıkarmanıza gerek yoktur. . Kiraz ve şekerin optimal oranı 1:1'dir. Bu reçelin daha aromatik ve lezzetli olduğu düşünülür ancak reçel sadece 4-5 ay ve sadece soğuk bir yerde saklanır.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Çekirdekli kirazlar – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kirazlar beş dakikalık reçel için özenle hazırlanır. Sapları çıkarılır. Daha sonra meyveler bir kevgir içinde akan su altında yıkanır ve fazla nem bir havluyla alınır.

2. Adım. Hazırlanan kirazlar, reçel yapmak için geniş ve kenarları yüksek bir kaba dökülür, üzeri hesaplanan şeker miktarıyla kapatılır ve meyvenin suyunu vermesi için 3-4 saat bekletilir.

Adım 3. Kirazları yüksek ateşte kaynatın. Üzerine limon suyu eklenir, bu köpük oluşumunu azaltacak ve reçeli daha kalın hale getirecektir. İş parçasını bozmamak için tüm köpük dikkatlice çıkarılır. Reçel kaynamaya başladıktan sonra tam 5 dakika pişirilir ve ateş hemen kapatılır.

Adım 4. Soda ile yıkanan kavanozlar, sıcak yöntemle önceden sterilize edilir. Kapaklar kaynıyor. Beş dakikalık sıcak çekirdekleri olan vişne reçeli kavanozlara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır, baş aşağı ve bir battaniyenin altında soğutulduktan sonra buzdolabında saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Çekirdekleri ve jelatinli kalın kiraz reçeli

Çekirdeği olan ve fazla şeker içermeyen kalın kiraz reçeli, herhangi bir biçimde jelatin eklenerek hazırlanabilir. Reçel, meyvelerin şurup içine demlenme süresi dikkate alınmadan 5 dakika içinde hızlı bir şekilde pişirilir. Jöle şurubu ve bütün meyvelerle mide bulandırıcı derecede tatlı olmadığı ortaya çıkıyor, ancak bir yıldan fazla saklanmaması gerekiyor. Bu tarif, büyük miktarlarda kirazları fazla çaba harcamadan işleyebilir.

Pişirme süresi: 3 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Çekirdekli kirazlar – 1 kg.
• Şeker – 700 gr.
• Jelatin – 30 gr. (1 poşet).

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hasar görmüş meyveleri ve saplarını çıkararak kirazları dikkatlice ayırın. Daha sonra akan su altında durulayın ve fazla nemi bir havluyla alın. Çilekleri tarifte belirtilen oranda şekerle kaplayın ve meyvelerin yeterince meyve suyu vermesi için 3 saat bekletin.

Adım 2. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre ortalama ½ yemek kaşığı soğuk suya batırın. 2 yemek kaşığı jelatin için su.

Adım 3. Üç saat sonra şuruptaki kirazları reçel yapmak için bir kaseye dökün, yüksek ateşte kaynatın ve hafifçe karıştırın. Yüzeydeki tüm köpüğü dikkatlice çıkarın ve reçeli kaynamanın başlangıcından itibaren 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 4. Bu süre zarfında herhangi bir şekilde, tercihen bir su banyosu kullanarak şişmiş jelatini tamamen çözün.

Adım 5. Kâsenin altındaki ateşi reçelle kapatın. Çözünmüş jelatini kirazların içine dökün ve jelatini şurup içinde eşit şekilde dağıtmak için her şeyi tekrar karıştırın.

Adım 6. Reçel kavanozlarını önceden sıcak bir yöntemle sterilize edin. Kapakları kaynatın. Çekirdekleri ve jelatinli sıcak kiraz reçelini kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve soğutun. Bu reçel oda sıcaklığında, yalnızca karanlık bir yerde saklanabilir. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Şuruplu çekirdeklerle kiraz reçeli nasıl yapılır?

Şuruplu kirazların hazırlanması için önerilen seçenek beğeninize olabilir. Ona göre kirazlar kaynatılmaz, sadece iki kez şurupla demlenir ve şurup ayrı ayrı ve iki kez kaynatılır. Meyvelerin bu ısıl işlemi, kirazın aroma ve tat özelliklerini tamamen korumanızı sağlar. Reçel kalın bir dokuya sahip olacak ve rengi parlak ve güzel olacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar: 1,2 l.

İçindekiler:

• Çekirdekli kirazlar – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.
• Sitrik asit – 5 gr.
• Su – 200 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kirazlar hazırlanır: ayıklanır, sapları çıkarılır, yıkanır ve fazla sıvı alınır. Daha sonra ayrı bir tavada tarifin oranına ve hazırlığınızın hacmine göre şeker suda eritilir.

Adım 2. Şeker şurubuna sitrik asit eklenir. Şurup 10 dakika kısık ateşte pişirilir.

Adım 3. Hazırlanan meyvelerin üzerine sıcak şurup dökülür ve 30 dakika demlenmeye bırakılır.

Adım 4. Yarım saat sonra kiraz şurubu bir kevgir içinden aynı tavaya dökülür.

Adım 5: Vişne şurubunu 10 dakika yeniden kaynatın.6. Adım. Kirazların üzerine sıcak şurup dökülür ve 30 dakika daha demlenmeye bırakılır.

Adım 7. Daha sonra kirazlar tekrar bir kevgir içine konur ve meyveler önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Adım 8. Şurup üçüncü kez 10 dakika kaynatılır ve kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökülür. Kavanozların ağzı kaynamış kapaklarla kapatılır, sıcak bir battaniyenin altında soğutulur ve ardından depoya kaldırılır. Şuruptaki kiraz reçeli herhangi bir karanlık yerde iyi saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Çukur ve tarçın ile lezzetli kiraz reçeli

Geleneksel olarak kiraz reçeli sadece bu meyve ve şekerden yapılır, ancak kiraz severler bu meyvenin limon, nane ve baharatlarla iyi gittiğini bilir. Bu tarifte tatlıya parlak, sıcak notalar katacak kiraz reçelini tarçınla tatlandırıyoruz. Çekirdeklerini çıkarmak ya da bırakmak her ev hanımının tercihidir. Bu reçeli 4 saatlik demleme süreleri ile iki aşamada pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 7 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Çekirdekli kirazlar – 2 kg.
• Şeker – 1,8 kg.
• Tarçın – 5 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kirazları reçel için ayırıyoruz, saplarını çıkarıyoruz ve çekirdeklerini bırakıyoruz, ancak siz bunları da çıkarabilirsiniz. Daha sonra meyveleri akan su altında yıkarız ve fazla nemi bir kevgir içinde sallarız.

Adım 2. Hazırlanan kirazları reçel yapmak için bir kaseye aktarın ve hesaplanan miktarda şekeri ekleyin. Çilekleri oda sıcaklığında 3 saat şekerin içinde bırakın.

3. Adım. Bu süre zarfında kirazlar suyunu verecek ve şeker neredeyse eriyecektir.

Adım 4. Bulaşıkları orta ateşte yerleştirin, reçeli kaynatın ve köpüğü yüzeyden dikkatlice çıkarın. Daha sonra kirazları kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ateşi kapatın, köpüğü tekrar alın ve kirazları şurup içinde 3 saat demlenmeye bırakın.

Adım 5. Bu sürenin sonunda reçele öğütülmüş tarçın ekleyin, her şeyi karıştırın ve reçeli 15 dakika daha yeniden pişirin. Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra karanlık bir yerde saklayın.

Adım 6. Çekirdekli, hoş kokulu ve lezzetli kiraz reçeli hazır. Vazoya biraz reçel dökün ve bir örnek alın. Afiyet olsun ve mutlu yemek pişirme!

Yavaş bir tencerede çukurlu kiraz reçeli için basit bir tarif

Uyumlu tadı ve zengin, asil rengi nedeniyle birçok ailede kiraz reçeli sevilir ve yavaş tencerede hazırlandığında özellikle lezzetli olur. Farklı markalardaki bu cihazlarda ve farklı programlarda reçel hazırlayabilirsiniz ancak kirazlar için “Çoklu Pişirme” modu sıcaklığı düzenleyebildiğiniz için daha iyidir. Bu tarifte Polaris çoklu pişiricisinde çekirdekleri olan kiraz reçeli pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 4 saat 45 dakika.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Porsiyonlar: 1,2 l.

İçindekiler:

• Çekirdekli kirazlar – 1 kg.
• Şeker – 1,2 kg.
• Su – 1 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle çoklu pişiriciyi kullanıma hazırlayın. Kiraz ve şeker miktarı tarife göre ölçülür.

Adım 2. Daha sonra kirazların sapları çıkarılır ve meyveler akan su altında iyice yıkanır. Bütünlüğünü korumak için her meyveye bir kürdan batırılır.

3. Adım. Multicooker içerisine bir litre temiz su dökülür ve su “Multicook” programı kullanılarak 160 derecede kaynatılır. Hazırlanan kirazlar sıcak suya dökülerek 5 dakika bekletilir. Daha sonra kiraz bir kevgir içine konur. Kasenin içerisine 1,5 su bardağı sıcak su bırakılır ve içerisinde belirtilen miktardaki şekerin yarısı eritilir. Şurup aynı program kullanılarak kaynatılır. Kirazlar kaynayan şerbete aktarılır. Kase çoklu pişiriciden çıkarılır ve şurup içindeki kirazlar 4 saat demlenmeye bırakılır.

Adım 4. Bu sürenin sonunda reçel kasesi çoklu pişiriciye yerleştirilir. “Çoklu pişirme” programı 130°C'de açılır. Kaynadıktan sonra kalan şekeri reçele ekleyin ve reçeli 20 dakika pişirin.

Adım 5. Çekirdekli sıcak kiraz reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuduktan sonra karanlık bir yerde depoya aktarılır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Çekirdekleri ile dondurulmuş kiraz reçeli

Yılın herhangi bir zamanında dondurulmuş kirazlardan çekirdekleri ile taze reçel yapabilirsiniz. Dondurucuda bulunan meyvelerin özü çok gözenekli hale gelir ve şurubu iyi emer. Bu tatlı kiraz aromasını ve tadını mükemmel şekilde korur. Pişirmeden önce, kirazların buzunu çözün ve reçeli, infüzyon araları ile üç seferde pişirin.

Pişirme süresi: 4 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 0,5 l.

İçindekiler:

• Çekirdekleri ile dondurulmuş kiraz – 350 gr.
• Şeker – 280 gr.
• Limon suyu – 12 ml.
• Tarçın - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dondurulmuş kirazları dondurucudan çıkarın ve tarifin oranına ve ihtiyacınız olan reçel miktarına göre miktarını ölçün.

Adım 2. Meyveleri reçel yapmak için bir kaseye dökün ve oda sıcaklığında buzunun çözülmesini bekleyin. Meyve suyunun çoğunu verecek.

Adım 3. Daha sonra hesaplanan miktardaki şekeri çözülmüş kirazlara ekleyin ve tabakları yüksek ateşe koyun. Sürekli karıştırarak reçeli kaynatın, köpüğü alın ve 5 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra tekrar pişirip soğutarak bu işlemi tekrarlıyoruz.

Adım 4. Üçüncü kez reçeli 5 dakika daha pişirin ve istenirse üzerine limon suyu ve tarçın ekleyin. Limon suyu reçelin daha koyu olmasını sağlayacaktır.

Adım 5. Dondurulmuş kirazlardan sıcak reçeli çekirdeklerle birlikte kuru bir kavanoza dökün, temiz bir kapakla kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

6. Adım. Bu tarife göre hazırlanan vişne reçeli çay için mükemmel bir tatlı olacak ve ev yapımı keklerin dolgusu olarak kullanılabilir. Afiyet olsun!