Kış için çilek reçeli

Çilek reçeli kışın iyi saklanan ve her zaman parlak lezzet nüanslarına sahip bir üründür. Bu tür reçel yapmak zor değildir ve bağımsız bir tatlı olarak veya cheesecake ve yulaf lapası için sos olarak kullanabilirsiniz.

Kış için yabani çilek reçeli nasıl yapılır?

Mis kokulu yabani çilek reçeli, uzun kış akşamlarında yazı hatırlatacak. Çay içerken servis edilebilir veya turtaların içine dolgu olarak kullanılabilir. Bu reçeli hazırlamanın asıl amacı, maksimum tat ve aromayı absorbe etmesi için demlenmesi için gereken süreyi beklemektir.

1. 
   Kış için çilek reçeli nasıl yapılır? Meyveleri ayırın, saplarını çıkarın ve şekerle kaplayarak ısıya dayanıklı uygun bir kaseye koyun. Çilekleri suyunun çıkması için 6-8 saat bekletin.
2. 
   Meyve kütlesinin üzerine su dökün ve kaynatın, ardından orta ateşte yaklaşık 5 dakika ısıtın, köpüğü çıkarın ve çilek reçelini 5 saat demlenmeye bırakın.
3. 
   Bundan sonra kütleyi tekrar ısıtın ve kaynattıktan sonra yaklaşık yarım saat pişirin.
4. 
   Hazırlamaya uygun kavanozları buhar veya fırın kullanarak sterilize edin.
5. 
   Reçeli kaplara koyun ve sıcak bir odada soğumaya bırakın. Bundan sonra çilekleri soğukta saklayın.

Kış için lezzetli bahçe çilek reçeli

Bahçe çilekleri de lezzetli reçel yapımına uygundur. Hazırlandığı meyveler ne kadar olgun olursa, hazırlama işlemi sırasında lezzeti o kadar fazla korunur. Jelleşen şeker, ürüne reçel kıvamını verir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Bahçe çilekleri – 400 gr.
• Jelleşme şekeri – 400 gr.

Pişirme işlemi:

1. Olgun ve taze meyveleri ayıklıyoruz, saplarını ve yapraklarını çıkarıyoruz, kağıt havluyla yıkayıp kurutuyoruz.

2. Çilekleri bir tencereye dökün ve üzerine jelleşen şekeri ekleyin. Çileklerin yüzeyine eşit şekilde dağılması için kabı meyvelerle dikkatlice sallamanız gerekir. Meyvelerin suyunu salması için 5 dakika bekletin.

3. Müstahzarlar için kavanozları yıkayıp sterilize ediyoruz. Mikrodalgaya 5 dakika kadar koyup en yüksek güçte işlem yapabilirsiniz.

4. Meyve karışımını içeren tavayı ateşe koyun ve jelleşen şekerin erimeye başlaması için karıştırarak 5 dakika pişirin. Kaynattıktan sonra karışımı birkaç dakika daha ateşte tutabilir ve ocaktan çıkarabilirsiniz.

5. Reçeli hazırlanmış kavanozlara dökün, üzerini bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın. Kışın, meyveler minimum ısıl işleme tabi tutulduğundan, bu tür preparatları serin bir yerde veya buzdolabında saklamak daha iyidir.

Kavanozlarda kışa beş dakikalık çilek reçeli

İnanılmaz lezzetli çilek reçeli yapmanın hızlı ve kolay bir yolu. Bahçeden, ormandan veya çayırdan herhangi bir meyve bu tarife uygundur. Yaban çileğinin her zaman daha aromatik olduğu ve onlarla yapılan müstahzarların da tat ve koku açısından daha parlak olduğu unutulmamalıdır.

Pişirme süresi: 4 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg
• Toz şeker – 500 gr.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri ayırın, bozulmuş veya ezilmiş olanlardan kurtulun, durulayın ve kağıt havluyla biraz kurulayın.

2. Çilekleri uygun hacimde yanmaz bir kaba dökün, katmanlara şeker serpin ve meyveler suyunu bırakana kadar 3-4 saat bekletin.

3. Çilek-şeker karışımını kısık ateşte kaynatın ve karıştırarak 5-7 dakika bekletin.

4. Preparatların kavanozları temiz, kuru ve sterilize edilmiş olmalıdır.

5. Reçeli sızdırmazlık kaplarına dökün, kapaklarla kapatın, ters çevirin ve üzerini kapatıp soğuyana kadar bırakın. Daha sonra serin bir yere taşıyın veya buzdolabında saklayın.

Bütün meyveleri ile kış için kalın çilek reçeli

Bütün çileklerden yapılan reçel, taze meyveler şeker şurubunda yüzdüğünde daha fazla lezzet ve ilginç bir kıvam korur. İçecek yapımında veya süt ürünlerine ve tatlılara eklenerek kullanılması iyidir.

Pişirme süresi: 4 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg
• Toz şeker – 900 gr.
• Limon – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Olgunlaşmamış veya bozulmuş olanlardan kurtulmak için meyveleri ayıklıyoruz. Kuyrukları, çim bıçaklarını ve yaprakları çıkarın.

2.Çilekleri uygun bir kaba aktarıyoruz ve belirtilen miktarda şeker ekleyerek meyvelerin suyunu salmaya başlaması için birkaç saat bekletiyoruz.

3. Meyve karışımının bulunduğu kabı ateşe koyun, iki limonun suyunu çileklere ekleyin, meyvelerin bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde çok dikkatli karıştırın ve kısık ateşte ısıtın.

4. Oluşan köpüğü periyodik olarak çıkararak reçeli yaklaşık 15 dakika kaynatın.

5. Bitmiş reçeli hazırlanmış kavanozlara aktarın, sıkıca kapatın ve müstahzarlar soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Sitrik asitli kış için çilek reçeli

Çilek reçelindeki sitrik asit, meyvelerin daha fazla fermantasyonunu önleyen iyi bir koruyucudur. “Limon” ilavesiyle hazırlanan reçel her koşulda saklanabilir ve bu doğal koruyucunun varlığı tatlının tadını hiçbir şekilde etkilemez.

Pişirme süresi: 3 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 10.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg
• Toz şeker – 1,3 kg.
• Sitrik asit – 2 gr.

Pişirme işlemi:

1. Toplanan meyveleri döküntüleri ve şımarık çilekleri temizlemek için ayırın, gerekirse sap ve yapraklardan arındırın. İyice durulayın ve suyun akmasını sağlayın.

2. Çilekleri emaye bir kaseye veya leğene dökün ve gerekli miktarda şekeri ekleyin, suyu ayırma işlemini başlatmak için hafifçe karıştırarak ekleyin. Kaseyi meyve karışımıyla bir bez veya gazlı bezle örtün ve şeker eriyene kadar birkaç saat bekletin.

3. Kabı ocağa alıp orta ateşte tahta kaşık veya spatulayla ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ortaya çıkan köpüğün alınması gerekir.

4.Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce karışıma sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Reçeli kavanozlara koyun ve kapatın. Tatlıyı çayın yanında ekmek ve tereyağıyla veya sütlü tatlılarla servis etmek daha iyidir.

Kuyruklu çilek reçeli yapmak için adım adım tarif

Bazı insanlar, ürüne özel bir aroma verdiklerini ve reçelin tadını etkilemediklerini düşünerek saplı çileklerden reçel hazırlıyorlar. Meşgul ev hanımları için bu seçenek optimal sayılabilir: Bunun için ek zaman harcamanıza gerek yoktur.

Pişirme süresi: 3 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg
• Toz şeker – 1 kg.

Pişirme işlemi:

1. Olgunlaşmamış çilekleri veya artıkları temizlemek için meyveleri dikkatlice ayırın. Sapları bırakın.

2. Meyveleri bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

3. Elde edilen kütleyi şekerin yarısıyla karıştırın ve birkaç saat üzerini bir bezle örtün.

4. Bundan sonra, meyve kütlesinin bulunduğu kabı ocağa koyun, kalan şekeri ekleyin, kütleyi karıştırın ve orta ateşte açın, kaynatın, karıştırarak köpüğü çıkarın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve işlemi 2 kez daha tekrarlayın.

5. Bitmiş reçeli temiz ve kuru kavanozlara koyun. Bu preparat, unlu mamuller hazırlanırken veya dondurmayla yenildiğinde eklenebilir.

Kış için yaban mersini ile çilek reçeli nasıl yapılır?

Bu tarife göre hazırlanan meyve reçeli gerçek bir vitamin kokteylidir. Sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda birçok faydalı madde de içeriyor. Yaban mersini-çilek reçeli yapmak zor değildir ve deneyimsiz bir ev hanımı bile bunu halledebilir.

Pişirme süresi: 3 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon – 12.

İçindekiler:

• Çilek – 500 gr.
• Yaban mersini – 1 kg
• Toz şeker – 1,5 kg
• Su – 300 ml

Pişirme işlemi:

1. Yaban mersini ve yabani çilekleri ayırın, yaprakları, kalıntıları ve bozulmuş meyveleri çıkarın, durulayın ve kurutun.

2. Şeker ve sudan şurup hazırlayın.

3. Çürümemeleri için hafifçe karıştırarak meyveleri ekleyin.

4. Karışımı kısık ateşte karıştırarak ve köpüğü çıkararak yaklaşık 10 dakika pişirin.

5. Meyveleri şuruptan çıkarın, başka bir kaseye koyun ve şeker karışımını koyulaşana kadar ısıtmaya devam edin. Bundan sonra yaban mersini ve yaban çileğini şurup içerisine koyun, karıştırın ve reçeli kavanozlara dökün. Eğlence!

Pişirmeden şekerle püre haline getirilmiş çilekler

Bu tarifte meyveler ısıl işleme tabi tutulmaz ve bu nedenle konserve sırasında taze çileğin tüm faydaları ve tadı korunur. Ancak bu hazırlama yöntemiyle tatlının iyi saklanabilmesi için meyvelerin iki katı kadar şeker almanız gerekir.

Pişirme süresi: 3 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon – 12.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg
• Toz şeker – 2 kg

Pişirme işlemi:

1. Yeşil veya bozulmuş meyvelerin yanı sıra kalıntılardan kaçınmak için çilekleri ayıklıyoruz.

2. Meyveleri püre haline getiriyoruz ve bunun için ezici, blender kullanabilir veya kıyma makinesinde öğütebilirsiniz.

3. Meyveleri öğütürken, belirtilen miktarda şekeri küçük porsiyonlar halinde kütleye ekleyin.

4. Kavanozları sterilize edin ve kapakların üzerine kaynar su dökün.

5. Elde edilen kütleyi kavanozdan yerleştirin ve serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!