Macar Güllacı

Gerçek Macar gulaşını denediğinizde bunun birinci yemek mi yoksa ikinci yemek mi olduğundan emin olamayacaksınız. Et bol sosla servis edilir, çok lezzetli ve doyurucudur. Bu harika güveci kendiniz hazırlayabilmeniz için Macar gulaşının 5 ayrıntılı tarifini seçtik.

Sığır eti ile klasik Macar gulaşı

Sığır eti titiz bir ettir ve nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir. Macar mutfağının klasik tarifine göre mükemmel dana gulaş hazırlayabilirsiniz. Et yumuşak ve lezzetli olacak.

1. 
   Klasik Macar gulaşının hazırlanması çok kolaydır. Macar domuz yağı, kırmızı biberle ovulması nedeniyle diğer domuz yağından farklıdır. Gulaş bitkisel yağda değil, eritilmiş yağda hazırlanır. Domuz yağını küçük parçalar halinde kesin ve önceden ısıtılmış, kalın tabanlı kuru bir tencereye veya kenarları yüksek bir tavaya koyun.
2. 
   Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.Kalan domuz yağı tavadan çıkarın ve soğanı yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. 
   Sığır eti 1,5 santimetre genişliğinde küpler halinde kesin. Eti soğanın üzerine koyun ve her tarafını hızla kızartın.
4. 
   Et eşit şekilde altın kahverengi bir kabukla kaplandığında kırmızı biber ve su ekleyin.
5. 
   Patatesleri küpler halinde kesin, ete ekleyin ve tavanın içindekileri kaplayacak şekilde su ekleyin.
6. 
   Tatlı biberi tohumlardan soyun ve küpler halinde kesin.
7. 
   Şimdi chipetleri hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için un ve yumurtayı karıştırın. Sert bir hamur elde edip, biraz koparıp top haline getiriyoruz.
8. 
   Patatesler neredeyse hazır olduğunda gulaşın içine biberi, doğranmış domatesi ve patates kızartmasını ekleyin.
9. 
   Parçacıklar yüzeye çıkar çıkmaz gulaş tavasını ocaktan alın, karabiberi ve sarımsağı ekleyin ve tabağı 10 dakika bekletin.
10. 
    Gulaşı derin bir kapta ekmek kabuğuyla birlikte servis edin.

Domuz eti ile Macar gulaşı nasıl pişirilir?

Domuz eti ile Macar gulaşı, dana eti ile klasik versiyondan daha kötü değil. Ama daha hızlı pişiyor. Bu yemeğin ana baharatı kırmızı biberdir, tadını eşsiz kılar ve sosun rengini zenginleştirir.

Pişirme süresi: 60

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg.
• Patates – 1,5 kg.
• Havuç – 2-3 adet.
• Soğan – 2-3 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Kendi suyunda domates – 250 ml.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Tadımlık şeker.
• Biber karışımı - tatmak.
• Kırmızı biber - tatmak.
• Su – 0,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuzu durulayın, filmleri ve yağlı katmanları kesin.

Adım 2. Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve kalın dipli bir tencerede kızartın.

Adım 3. Domuz eti küçük küpler halinde kesin.Soğanla birlikte tavaya koyun, karıştırın ve birkaç dakika kızartın.

Adım 4: Daha sonra doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kızartmaya devam edin.

Adım 5. Dolmalık biberi küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun, her şeyi birkaç dakika daha birlikte kızartın.

Adım 6. Domatesleri kendi suyuyla birlikte tavaya koyun, karıştırın. Biraz su ekleyin ve gulaşın tadına bakın. Tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika pişirin.

Adım 7: 15 dakika sonra doğranmış patatesleri ekleyin. Suyu dökün ve gulaşı 30-35 dakika pişirin.

Adım 8. Gulaş çok lezzetli ve zengin çıkıyor. Sıcak olarak servis yapın.

Yavaş bir tencerede Macar gulaş çorbası nasıl pişirilir?

Macarlar, ulusal yemekleri olan dana gulaşıyla haklı olarak gurur duyuyorlar. Bu, öğle yemeğinde hem birinci hem de ikinci yemeğin yerini alacak, soslu lezzetli ve besleyici bir ettir. Gulaşın kalın olduğu ortaya çıkıyor ve bir porsiyon, tadını sonuna kadar çıkarmak için kesinlikle yeterli değil. Bunu hazırlamak için sadece geleneksel kalın tabanlı bir tava değil, aynı zamanda yavaş bir tencere de uygundur.

Pişirme süresi: 130

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Sığır eti – 500-600 gr.
• Patates – 4-6 adet.
• Havuç – 1-2 adet.
• Tatlı biber – 2 adet.
• Domates – 2-3 adet.
• Soğan – 1-2 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• Kişniş - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Su veya et suyu - 0,8-1 l.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Çoklu pişiriciyi açın, 18 dakika boyunca "Kızartma" modunu etkinleştirin, kaseye bitkisel yağ dökün ve sebzeleri yerleştirin.

Adım 2. Eti küpler halinde kesin, soğan altın rengine döndüğünde bir kaseye koyun.

Adım 3. Eti rengi değişene kadar kızartın.Daha sonra salça, tuz ve baharatları ekleyip 2-3 dakika pişirip “Kızartma” modunu kapatın.

4. Adım. Kaseye yarım litre su dökün, çoklu pişiricinin kapağını kapatın, menüden "Güveç" modunu seçin ve zamanlayıcıyı bir saate ayarlayın.

Adım 5. Et haşlanırken sebzeleri hazırlayın. Patatesleri, domatesleri ve biberleri küp şeklinde doğrayın. Havuçları yarım daire şeklinde kesin. Bip sesinden sonra kaseye sebzeleri ekleyin ve üst katmana ulaşacak, ancak malzemelerin üzerine gelmeyecek şekilde biraz su ekleyin. 40 dakika boyunca “Söndürme” modunu açın.

Adım 6. Programın bitiminden 7-10 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin. Gulaş kalın ve lezzetli çıkıyor, sıcak servis yapın.

Parçacıklı basit ve lezzetli Macar gulaşı

Hoş kokulu, yoğun, zengin aromalı Macar gulaşı - soğuk mevsimde aileyle doyurucu bir akşam yemeği için daha iyi ne olabilir? Yemek iyi ısınır ve açlığı uzun süre giderir.

Pişirme süresi: 40

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 2

İçindekiler:

• Sığır eti – 250 gr.
• Domuz pastırması – 50 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Patates – 1 adet.
• Tatlı biber – 1 adet.
• Acı biber – 1 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Un – 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Sığır eti küpler halinde kesin. Domates, soğan, havuç ve pastırmayı çok ince doğrayın.

Adım 2. Parçacıklar için hamuru yoğurmanız gerekir. Unu eleyin, tuz ve yumurtayı ekleyin, malzemeleri karıştırın. Hamuru açın, küçük daireler kesin veya hamuru sıkıştırıp toplar halinde yuvarlayın.

Adım 3. Pastırmayı bir tencereye koyun, ateşe verin ve yağı eritin. Daha sonra elde edilen yağda soğanları ve havuçları kızartın.

Adım 4.Daha sonra sığır etinin her tarafını sebzelerle birlikte kızartın. Daha sonra domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

Adım 5: Bundan sonra patatesleri, dolmalık biberleri ve biberleri tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri kaplayacak kadar sıcak su dökün ve orta ateşte pişirin. Patatesler yumuşayınca köfteleri ekleyin.

Adım 6. Parçacıklar yüzdüğünde Macar gulaşını ocaktan alabilirsiniz. Tabağı tabaklara dökün, istenirse doğranmış otlar ekleyebilirsiniz. Gulaşla doyurucu bir öğle veya akşam yemeği garanti edilir.

Fasulyeli ev yapımı Macar gulaş

Etkileyici görünümüne rağmen Macar gulaşı tek tavada oldukça basit ve çok rahat bir şekilde hazırlanıyor. Et bol miktarda sebze, kırmızı biber ve fasulye ile pişirilir. Sos zengin ve lezzetlidir.

Pişirme süresi: 130

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Havuç – 1 adet.
• Acı biber – 3 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Domuz eti – 500 gr.
• Fasulye – 1 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 5 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Kimyon – 2 çay kaşığı.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gulaş yapmak için kurutulmuş veya konserve fasulye kullanabilirsiniz. Kurutulmuş kullanıyorsanız, suyla doldurup bir gece bekletin. Daha sonra fasulyeleri yumuşayana kadar bir saat kadar pişirin.

Adım 2. Domuz eti küpler halinde kesin ve bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızaran etleri kalın tabanlı bir tencereye aktarın.

3. Adım. Etin üzerine 2 bardak su dökün ve kaynadıktan sonra yarım saat kadar pişirin.

Adım 4.Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin. Daha sonra doğranmış dolmalık biberi tavaya ekleyin ve 3 dakika daha kızartın. Daha sonra salçayı ekleyin, 2 su bardağı suyu dökün, doğranmış sarımsakları ve pul biberi ekleyip 3 dakika kaynamaya devam edin.

Adım 5. Daha sonra kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiberi ekleyin ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.

Adım 6. Hazırlanan fasulyeleri ve kızartılmış sebzeleri tavadaki ete ekleyin, karıştırın ve gulaşı ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

7. Adım. Gulaş genellikle bir dilim taze ekmekle birlikte bağımsız birinci veya ikinci yemek olarak servis edilir.