Tavuk jambonu

Tavuk jambonu evde hazırlanan inanılmaz lezzetli bir et ürünüdür. Tavuk jambonu çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Bunu yapmak için bir jambon yapıcıya ihtiyacınız yok. Ev yapımı jambon o kadar iştah açıcı çıkıyor ki mağazadaki hiçbir sosis onunla karşılaştırılamaz. Uzun zamandır et ürünlerini kendi ellerimle hazırlıyorum. Kaliteli ve taze ürünleri kendim seçiyorum. Seçimde en sevdiğiniz pişirme seçeneğini bulacaksınız ve satın aldığınız ürünleri sonsuza kadar unutacaksınız.

Jambon makinesinde ev yapımı tavuk jambonu

Jambon makinesinde ev yapımı tavuk jambonu süper yumuşak ve sulu çıkıyor. Aromatik sosis ürünü parlak ve şenlikli görünüyor ve her türlü kutlamayı süsleyecek. Jambon makinesi pişirmeyi kolaylaştırır ve yoğun bir doku elde edilmesini sağlar. Bu tarifte ceviz kullanılıyor ancak gerekli değil. Deneyin ve sevdiklerinizi şaşırtın.

1. 
   Tavuk jambonunun evde hazırlanması kolaydır. Bu yüzden oldukça büyük bir tavuk karkası ve tavuk uyluklarını alın. Akan su altında durulayın ve kurulayın.
2. 
   Tavuğu derisinden, damarlarından ve kemiklerinden çıkarın. Bu arada cildin çıkarılmasına gerek yoktur. Et suyu için kemikleri ve kanatları bırakın.
3. 
   Tavuk filetoyu ve but etini bir kıyma makinesinde en küçük ataşmanla öğütün. Etin geri kalanını büyük bir tel ızgarada öğütün. Elektrikli bir cihazım var, bu yüzden çabuk çıkıyor. Himalaya tuzu veya normal tuz ekleyin. Kıymayı çırpın.
4. 
   Biber, küçük hindistan cevizi ile tatlandırın ve soğuk krema veya buzlu suya dökün. Kıyma yapışkan ve viskoz hale gelinceye kadar ellerinizle karıştırın.
5. 
   Daha sonra mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın. Bir sonraki adım kabartma tozu eklemek ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırmaktır.
6. 
   Limonun üzerine kaynar su dökün, kurutun ve suyunu sıkın. Kıymanın içine dökün ve iyice karıştırın. Reaksiyon kütle boyunca gerçekleşecek ve soda söndürülecektir.
7. 
   Kıymayı streç filmle örtün ve tüm malzemeler iyice birleşene kadar yaklaşık bir saat bekletin.
8. 
   Daha sonra jelatin ekleyin ve kıymayı iyice yoğurun.
9. 
   Cevizleri kabuklardan, bölmelerden ve diğer kalıntılardan ayırın. Durulayın ve kurulayın, istenirse bıçakla hafifçe doğrayın. Deneylerden hoşlanmıyorsanız bu adımı tamamen atlayabilirsiniz.
10. 
    Ürünün kendisini oluşturmaya başlayalım. Jambon tavasını bir yiyecek torbasıyla hizalayın. Bir pişirme kılıfı da bu fonksiyonla kolayca başa çıkabilir.
11. 
    Jambon tavasını hazırlanan kıyma ile doldurun, bir kaşıkla hava kalmayacak şekilde bastırın.
12. 
    Serbest kenarı sıkıca bağlayın ve kapağı sabitleyin. Yayları sıkın. Jambon yapıcıyı 8 saat buzdolabında saklayın. Bir gecede bırakıyorum.
13. 
    Daha sonra jambonu suyla dolu bir tencereye veya benim yaptığım gibi yavaş tencereye koyun. Jambon tavasının tamamen suyla kaplanması önemlidir. Sıcaklığı 85 dereceye ayarlayın, “Pişirme” veya “Güveç” programını seçin, zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayın.
14. 
    Bir süre sonra jambon yapıcıyı dikkatlice çıkarın ve buzlu suya koyun. Daha sonra tamamen soğuyana kadar buzdolabında saklayın. Yayları ve kapağı dikkatlice çıkarın. Jambon paketini çıkarın. Paketi çıkarın. Lezzetli jambonu ince dilimler halinde kesin.
15. 
    Jambon yumuşak çıkıyor ve şeklini iyi koruyor.
16. 
    Tavuk jambonunu masaya servis edin. Et yemeğinizin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Fırında tavuk jambonu

Fırında tavuk jambonu pişirmek hiç de zor değil. Sadece sabırlı olun ve talimatları izleyin. En sevdiğiniz baharatları kullanın. Ama önce benim setimi kullanın ve ardından baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Bana göre bu, tavuğu olağanüstü bir şahesere dönüştüren mükemmel bir baharat seti.

Pişirme süresi – 20 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Kemiksiz tavuk eti – 1,25 kg.
• Sofra tuzu – 20 gr.
• Toz şeker – 33 gr.
• Kuru sarımsak – 5 gr.
• Tatlı kırmızı biber – 3 gr.
• Öğütülmüş yenibahar – 22 gr.
• Küçük hindistan cevizi – 10 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 33 gr.
• Soğuk su – 65 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle baharatları ölçün - öğütülmüş yenibahar, hindistan cevizi, toz şeker, öğütülmüş karabiber ve kurutulmuş sarımsak. Bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.

Adım 2. Kuru baharatlara sofra tuzu ve tatlı kırmızı biber ekleyin. Baharatlar arkadaş oluncaya kadar karıştırın.

Adım 3. Yani oldukça büyük bir tavuk karkası alın.Akan su altında durulayın ve kurulayın. Tavuğu derisinden, damarlarından ve kemiklerinden çıkarın. Cildin çıkarılmasına gerek yoktur. Et suyu için kemikleri ve kanatları bırakın.

4. Adım. Sonuç olarak 1 kilogram 250 gram temiz et elde etmelisiniz. Baharat miktarı 1,25 kg tavuk için özel olarak hesaplanır.

Adım 5. Tavuk parçalarını ince şeritler halinde kesin.

Adım 6. Hazırlanan eti geniş bir kaseye koyun ve hazırlanan baharatları dökün.

Adım 7. Ellerinize yapışan viskoz bir kütle elde edene kadar eti ellerinizle iyice ve hızlı bir şekilde yoğurun.

Adım 8. Koyulaşan eti streç filmle örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

Adım 9. Daha sonra hazırlanan eti çıkarın. Soğuk suya dökün. Suyu tamamen çekene kadar iyice yoğurun. Jambonu şekillendirmeye başlayalım. Bir pişirme kılıfı hazırlayın. Kenarına kıyılmış tavukları yerleştirin. Kolaylık sağlamak için manşonun altına bir mutfak havlusu yerleştirin.

Adım 10. Kıymayı bir kol kağıdına sarın. İlk önce manşonu uzunlamasına kesin. Uçlarını sıkıca çevirin.

Adım 11. Uçları ipek iplik veya sicim ile bağlayın. Fazla kolları makasla kesin.

Adım 12. Dayanıklılık için tüm somunun etrafına ip bağlayın. Hazırlanan somunları folyo ile kaplı bir tavaya yerleştirin. 80 derecede 3 saat pişirin.

Adım 13. Belirtilen sürenin sonunda jambonu dikkatlice çıkarın, bir torbaya koyun ve buzlu suya koyun. 10 dakika bekletin.

Adım 14: Sudan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun. 8 saat boyunca stabil hale gelmesi için buzdolabında saklayın.

Adım 15. Sulu jambonu dilimler halinde kesin.

Adım 16. Jambon güzel bir mermer kesimiyle ortaya çıkıyor.

Adım 17. Yoğun dokuyu kesinlikle beğeneceksiniz.

Adım 18. Ailenize ve arkadaşlarınıza hizmet edin ve ikram edin.Zevkle tadını çıkarın!

Nitrit tuzu ile tavuk jambonu

Nitrit tuzlu tavuk jambonu her türlü övgünün ötesinde çıkıyor. Nitrit tuzu her şeyden önce güvenlidir. Et endüstrisinde nitrit tuzunun kullanılması, ürünlerin doğal renginin korunmasına yardımcı olur, nihai ürüne daha iyi tat ve aroma verir ve ayrıca bakterilere karşı koruma sağlar.

Pişirme süresi – 85 saat 00 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Tavuk – 1 adet.
• Sofra tuzu – 10 gr.
• Nitrit tuzu – 5 gr.
• Kurutulmuş sarımsak – 1 çay kaşığı.
• Acı biber gevreği - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Oldukça büyük bir tavuk karkası alın. Akan su altında durulayın ve kurulayın.

Adım 2. Tavuğu derisinden, damarlarından ve kemiklerinden arındırın. Cildin çıkarılmasına gerek yoktur. Et suyu için kemikleri ve kanatları bırakın. Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Doğranmış parçaları bir kaseye koyun.

Adım 3: Nitrit tuzunu alın. 1 kg et için – 15 gr. 1/3'ü nitrit tuzu olan tuzlar. Jambona renk ve lezzet katacak ve aynı zamanda nihai ürünün raf ömrünün artmasına da yardımcı olacaktır. Eti normal ve nitrit tuzuyla tuzlayın. İyice karıştırın, ellerinizle kuvvetlice karıştırın. Ellerinize yapışan viskoz bir kütle olmasını istiyorsunuz. Streç filmle kapatıp 3 gün buzdolabında bekletin.

Adım 4. 3 gün sonra eti buzdolabından çıkarın. Bir çay kaşığı kurutulmuş sarımsak ölçün. Ete gönder. Karıştırmak.

Adım 5. Eti ikiye bölün ve bir kısmına damak tadınıza göre acı pul biber ekleyin. Karıştırın, bir torbaya koyun ve 2 saat bekletin.

Adım 6: Kabuğu hazırlayın. Çevrimiçi mağazadan sipariş edilebilir veya özel bir mağazadan satın alınabilir.

Adım 7Ellerinizi kullanarak kabuğun içini marine edilmiş etle doldurun ve uçlarını ipek iplik veya sicim ile bağlayın.

Adım 8. Hazırlanan somunları çok pişirici kaseye yerleştirin. "Çoklu pişirme" modundaki panelde sıcaklığı 50 dereceye ayarlayın, 3 saat pişirin ve ardından sıcaklığı 80 dereceye çıkararak 1 saat daha pişirin.

Adım 9. Bir süre sonra cihazın kapağını dikkatlice açın ve jambonu çıkarın, buzlu suya koyun. 10 dakika bekletin, ürünü tamamen oda sıcaklığında soğutun ve 8 saat buzdolabında saklayın. Daha sonra muhafazayı çıkarın.

Adım 10. Lezzetli jambonu ince dilimler halinde kesin. Snack'ı dilediğiniz gibi dekore edin.

Adım 11. Sosis ürünü sulu ve yumuşak çıkıyor. Konuklara servis yapın veya kahvaltıda yiyin. Ağız sulandıran bir et yemeğinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Jelatinli tavuk jambonu

Jelatinli tavuk jambonu çok lezzetli ve inanılmaz derecede aromatik hale geliyor. Ev yapımı jambon yapmak için jambon yapma makinesine sahip olmanıza gerek olmadığını söylediğimde şaka yapmıyordum. Bugün size cihazı nasıl kolayca değiştirebileceğinizi anlatacağım. Tarif pek sıradan görünmeyebilir ancak sonuç sizi kesinlikle memnun edecek ve şaşırtacaktır.

Pişirme süresi – 16 saat 00 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 400 gr.
• Jelatin – 1,5 yemek kaşığı.
• Büyük avokado – ¼ adet.
• Süt – 2 yemek kaşığı.
• Kuru üzüm – 2 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yani bir kutu konserve meyveye ihtiyacımız var.

Adım 2. Tavuk göğsünü yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Karkası kesin, derisini çıkarın ve kemiklerden ayırın.

Adım 3. Tavuk filetoyu oldukça büyük parçalara bölün. Bir kaseye yerleştirin.

Adım 4.Kuru üzümleri dallarından çıkarın, durulayın ve kurulayın. Tavuğa ekleyin ve cömertçe tuz ekleyin.

Adım 5: Soğutulmuş sütü dökün.

Adım 6. Olgun avokadoyu yıkayıp kurulayın, çekirdeğini ve kabuğunu çıkarın. Küpler halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin.

Adım 7. En sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın - kırmızı biber ve karabiber.

Adım 8. Kıymayı ellerinizi kullanarak iyice ve hızlı bir şekilde yoğurun. Ellerinize yapışan viskoz bir kütle olmasını istiyorsunuz. Üzerini streç filmle kapatıp en az 6 saat buzdolabında bekletin.

Adım 9. Daha sonra jelatini ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 10. Ürünün kendisini oluşturmaya başlayalım. Yiyecek torbasını teneke kutunun içine yerleştirin. Kıyılmış tavukla doldurun. Hava kalmayacak şekilde bastırın.

Adım 11. Uçları sıkıca bağlayın.

Adım 12. Kapağı üstten kapatın ve iple sıkıca bağlayın. Jambonu suyla dolu bir tencereye, su kavanozu tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin. Ateşe ver. Jambonu 85 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta 1,5 saat pişirin.

Adım 13. Belirtilen sürenin sonunda, doğaçlama jambon yapıcıyı dikkatlice çıkarın ve buzlu suya yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika bekletin, torbayı dikkatlice kavanozdan çıkarın ve elde edilen suyu boşaltın. Jambonu bir gece boyunca stabil hale getirmek için buzdolabındaki torbaya koyun.

Adım 14. Lezzetli jambonu dilimler halinde kesin. Misafirlere servis yapın. Ağız sulandıran bir et yemeğinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede ev yapımı tavuk jambonu

Yavaş bir tencerede ev yapımı tavuk jambonu, evde fazla çaba harcamadan hazırlanır. Sonuç, lezzetli bir et lezzetidir. Satın alınan hiçbir ürün lezzet açısından ev yapımı jambonla karşılaştırılamaz.Ürünü denemeyi başaran herkes, böyle bir şaheserin kendi elleriyle hazırlanabilmesinden memnun olacaktır.

Pişirme süresi – 9 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Tavuk – 1 adet.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Provençal otlar - tatmak.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Biber karışımı - tatmak.
• Sarımsak – 3 diş.
• Soğan – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İhtiyacınız olan tüm ürünleri listeye göre alın.

Adım 2. Tavuk etini durulayın ve kurulayın. Parçalara ayırın.

Adım 3. Çukurları çıkarın ve cildi düzeltin. Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Doğranmış parçaları bir kaseye koyun.

Adım 4. Tavuk derisini ve 100 gram eti, soyulmuş soğanları ve sarımsak dişlerini bir kıyma makinesinde öğütün. Elektrikli bir cihazım var, bu yüzden daha hızlı çalışıyor. Bükülmüş malzemeleri ete ekleyin.

Adım 5. Sofra tuzu ile tatlandırın. Provence otları ve biber karışımıyla tatlandırın. Bir tavuk yumurtasını kırın.

Adım 6. Ellerinizle kuvvetlice sıkarak iyice karıştırın. Ellerinize yapışan viskoz bir kütle olmasını istiyorsunuz.

Adım 7. Et ürününü şekillendirmeye başlayalım. Kıymanın bir kısmını pişirme kabına koyun.

Adım 8. Daha sonra jambon yapıcıya yerleştirin. Manşonu kıyma ile doldurun, hava kalmayacak şekilde bir kaşıkla bastırın.

Adım 9. Serbest kenarı bağlayın.

Adım 10. Kapağı kelepçeleyin ve yayları sıkın.

Adım 11. Daha sonra jambon tavasını çoklu pişirici kasesine yerleştirin ve suyla doldurun. Jambon tavasının tamamen suyla kaplanması önemlidir.

Adım 12. "Çoklu pişirme" modundaki panelde sıcaklığı 50 dereceye ayarlayın, 2 saat pişirin ve ardından sıcaklığı 80 dereceye çıkararak 1 saat daha pişirin.

Adım 13Bir süre sonra cihazın kapağını dikkatlice açın ve jambon yapıcıyı çıkarıp buzlu suya koyun. 10 dakika bekletin, ürünü tamamen oda sıcaklığında soğutun ve 5-6 saat buzdolabında saklayın.

Adım 14: Daha sonra jambon yapıcıyı ve torbayı çıkarın.

Adım 15. Ürün yoğun ve sulu çıkıyor.

Adım 16. Lezzetli jambonu dilimler halinde kesin. Ağız sulandıran bir et yemeğinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Bir şişede tavuk jambonu

Şişelenmiş Tavuk Jambonu en sevdiğim meze seçeneğidir. Basitçe ve fazla çaba harcamadan tavuk, ağız sulandıran bir nefis haline dönüşür. Atıştırmalık herkesi çılgına çevirecektir ve bunlar boş sözler değildir. Ölesiye sevdiğim birkaç seçenek daha var. Ama şişelenmiş versiyonu benim favorim.

Pişirme süresi – 11 saat 00 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Tavuk – 1,5 kg.
• Maydanoz – 50 gr.
• Sofra tuzu – 20 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 10 gr.
• Dolmalık biber – 200 gr.
• Soğuk su – 3 l.
• Jelatin tozu – 30 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İhtiyacınız olan tüm malzemeleri listeye göre alın. Tavuğu durulayın, bel kısmı bende. Biraz kuru olacağından korkuyorsanız tavuk butlarını göğüsle birlikte ikiye bölün.

Adım 2. Tavuk etini kalın duvarlı bir tavaya yerleştirin. Suyla doldurun. Tuz ekleyin ve orta ateşte koyun. Oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Kapağı kapalı olarak yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.

Adım 3. Pişmiş tavuk etini bir kaseye koyun ve et suyunu içine dökün. Serin. Bir bardak tavuk suyunu ölçün ve bir tencereye dökün. Jelatin ekleyin, karıştırın ve şişmeye bırakın. Yüksek kaliteli jelatin hızla şişer. Kalan et suyu dondurularak hafif bir çorba haline getirilebilir.

Adım 4.Soğuyan tavuk etini liflere bölün veya dilediğiniz gibi kesin. Dolmalık biberi durulayın ve kurulayın, çekirdeğini çıkarın ve küpler halinde kesin. Maydanozu durulayın, kurutun ve bıçakla doğrayın. Malzemeleri bir kapta karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar karıştırın.

Adım 5. Şişmiş jelatini ateşte eritin, ancak kaynatmayın. Kıymaya sıvı malzemeleri ince bir akış halinde ekleyin. İyice karıştırın. Biber yerine havuç, yeşil bezelye, bıldırcın yumurtası ve dilediğinizi kullanabilirsiniz. Deney.

Adım 6. Şişeyi hazırlayın, boynu kesin, durulayın. Eti doldurun ve streç filmle sarın. En az 8 saat buzdolabında saklayın.

Adım 7. Bir süre sonra şişeyi dikkatlice çıkarın ve mutfak makasıyla uzunlamasına kesin. Jambonu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Masaya parlak bir meze servis edin ve ailenize ve arkadaşlarınıza ikram edin. Zevkle tadını çıkarın!

Mantarlı tavuk jambonu

Mantarlı tavuk jambonu bugün büyük bir keyifle paylaşacağım bir tarif. Meze herkesin beğenisini kazanıyor. Ve aile tatillerinde an uçup gidiyor. Bunun tüm arkadaşlar ve aile tarafından saygı duyulan bir imza yemeği olduğunu söyleyebiliriz. Sulu ve aromatik jambon tüm alkışları alıyor. Büyük bir zevkle pişirin ve yiyin!

Pişirme süresi – 12 saat 00 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Hindi but filetosu – 600 gr.
• Tavuk göğsü filetosu – 500 gr.
• Petrol – 400 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Tavuk için baharatlar – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Listeden ürünleri alın.

Adım 2. Mantarları hazırlayın. Mantarların neme doymaması için yıkamamanızı tavsiye ederim. Kapakları soyun ve saptaki kesiği yenileyin.Mantarları ince dilimler halinde kesin.

Adım 3. Tavayı orta ateşte ısıtın ve kokusuz yağı dökün.

Adım 4: Mantarları kızgın yağa koyun.

Adım 5. Nem tamamen buharlaşana kadar kızartın.

Adım 6. Tavuk filetoyu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Küpler halinde kesin.

Adım 7: Bir kaseye yerleştirin.

Adım 8. Hindi but filetosunu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Oldukça büyük parçalara bölün.

Adım 9. Tavuk filetoya ekleyin.

Adım 10. Kızartılmış petrolleri ete ekleyin.

Adım 11. Tadına göre tuz ekleyin.

Adım 12: Daha sonra tavuk baharatlarıyla baharatlayın.

Adım 13: İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kurutulmuş sarımsak iyi gidecektir.

Adım 14. İyice karıştırın.

Adım 15: Jambon tavasını hazırlayın.

Adım 16: Pişirme torbalarını alın ve jambon yapıcıya yerleştirin.

Adım 17. Hazırlanan kıyma ile doldurun.

Adım 18. Torbayı iyice sıkıştırın ve bağlayın.

Adım 19: Kapağı kapatın.

Adım 20: Yayları sıkın. Jambon yapıcıyı tavaya yerleştirin. Jambon tavası tamamen suyla kaplanana kadar suyla doldurun. Kaynattıktan sonra ateşi azaltın ve jambonu 1,5 saat pişirin. Su sürekli olarak guruldamalıdır.

Adım 21. Bir süre sonra jambonu dikkatlice çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun. 8 saat boyunca stabil hale gelmesi için buzdolabında saklayın. Ürünü jambon yapıcıdan çıkarın ve manşonu çıkarın. Aromatik atıştırmayı dilimler halinde kesin. Misafirlerinize servis yapın ve zarif jambonun tadını çıkarın. Afiyet olsun!