Ev yapımı jambon, mağazadan satın alınan sosislerle karşılaştırılamayacak bir şaheserdir. Jambonlu veya jambonsuz her türlü etten ev yapımı jambon yapabilirsiniz. Birçok kişi yanlışlıkla jambon makinesi olmadan baş edemeyeceklerine inanıyor. Bugün bu efsaneyi ortadan kaldıracağım ve sizi caydırabilirim. Seçimde birkaç seçenek var ve her durumda kendi tarifinizi ve tekniğinizi başarıyla bulacaksınız.
Jambon makinesinde ev yapımı jambon
Jambon makinesinde ev yapımı jambon, bir süredir kullandığım bir tarif. Jambon pişirmenin ilk deneyimi tamamen başarılı olmadı. Ancak bir jambon makinesi satın aldıktan sonra mağazadan satın alınan ürünlerden sonsuza kadar vazgeçtim. Hiç pişman olmadım. Bu onu daha karlı ve daha güvenli hale getirir. Sosislerin neyden yapıldığını öğrenmek her zaman mümkün olmuyor. Ve bu tarifle %100 eminim.
- Tavuk 2 kg (sadece et)
- Tuz 2 (yemek kaşığı)
- Baharatlar ve Çeşniler 1 (yemek kaşığı)
-
Jambonu evde hazırlamak kolaydır. Yani ihtiyacımız olan tek şey tavuk eti, tuz ve en sevdiğimiz baharatlar. Jambon için tavuk fileto kullanmanızı önermiyorum - jambon kuru olacaktır. -
Ben tavuk baget eti kullanıyorum.Bagetlerin derisini, damarlarını ve kemiklerini çıkarıp buzdolabında iyice soğutuyorum. Gece boyunca buzdolabında bırakmak en iyisidir. Tavuğu yönetilebilir parçalar halinde kesin. -
Bir kıyma makinesi kullanarak tavuk parçalarının dörtte birini öğütün. Elektrikli bir cihazım var, bu yüzden çabuk çıkıyor. Dilerseniz birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz ama ben kuru sarımsak kullanıyorum. -
Kıyılmış tavuğu hazırlanan etle birlikte bir kaseye koyun, bolca tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. -
Kıymayı elinizle iyice ve hızlı bir şekilde karıştırın. Etin soğuk kalması önemlidir. Eğer ısınırsa, soğutun. -
Ellerinize yapışan viskoz bir kütle olmasını istiyorsunuz. -
Ürünün kendisini oluşturmaya başlayalım. Jambon tavasını bir yiyecek torbasıyla hizalayın. Bir pişirme kılıfı da bu fonksiyonla kolayca başa çıkabilir. -
Jambon tavasını kıyma ile doldurun ve bir kaşıkla hava kalmayacak şekilde bastırın. -
Serbest kenarı sıkıca bağlayın ve kapağı sabitleyin. -
Yayları sıkın. Jambon yapıcıyı 3 saat buzdolabında saklayın. Bir gecede bırakıyorum. -
Daha sonra jambon kabını su dolu bir tencereye koyun. Jambon tavasının tamamen suyla kaplanması önemlidir. -
Ateşe ver. Jambonu kısık ateşte 2-3 saat pişirin. -
Bir süre sonra jambon yapıcıyı dikkatlice çıkarın ve buzlu suya koyun. 10 dakika bekletin. -
Yayları ve kapağı dikkatlice çıkarın. Jambon paketini çıkarın. -
Torbayı dikkatlice çıkarın. -
Lezzetli jambonu ince dilimler halinde kesin. Hardalla servis yapın. Tanecikli hardalı seviyorum. -
Et yemeğinizin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Ev yapımı domuz jambonu
Domuz jambonunu evde hazırlamak kolaydır. Jambon yapımcısı olmadan başa çıkmak oldukça mümkün.Hala şüpheniz varsa, talimatları izleyin; her şey en üst düzeyde yoluna girecektir. Jambon tek kelimeyle muhteşem çıkıyor, böyle bir ürünü kesinlikle bir mağazadan satın alamazsınız.
Pişirme süresi – 8 saat 00 dk.
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 10
İçindekiler:
- Domuz eti – 1 kg.
- Sofra tuzu – 10 gr.
- Nitrit tuzu – 5 gr.
- Kuru sarımsak – 1 çay kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
- Soğuk su – 100 ml.
Pişirme işlemi:
Adım 1. İhtiyacınız olan her şeyi listeden alın.
Adım 2: Jambon için göğüs eti ve omuzu kullanmak en iyisidir. Toplam yağlı domuz etinin yaklaşık dörtte biri küçük parçalar halinde kesilmelidir. Spatulayı daha büyük parçalara kesin.
Adım 3. Eti bir kaseye koyun, normal tuz ve nitrit tuzuyla tuzlayın. Soğuk suya dökün. Kıymayı elinizle iyice ve hızlı bir şekilde yoğurun. Etin soğuk kalması önemlidir. Eğer ısınırsa, soğutun. Ellerinize yapışan viskoz bir kütle olmasını istiyorsunuz.
Adım 4. En sevdiğiniz baharatları ekleyin. Sarımsak ve toz biberi kuruttum. Tekrar iyice karıştırın.
Adım 5. Ürünün kendisini oluşturmaya başlayalım. Kabuğu hazırlayın. Özel mağazalarda veya çevrimiçi mağazalarda bulunabilir.
Adım 6. Kabuğu yumuşatmak için soğuk suyla doldurun.
Adım 7: Muhafaza elle doldurulabilir. Kolaylık sağlamak için özel ataşmanlı elektrikli kıyma makinesi kullanıyorum. Uçlarını ipek iplik veya sicim ile bağlıyorum.
Adım 8. Daha sonra jambonu suyla dolu bir tencereye koyun. Jambonun tamamen suyla kaplanması önemlidir. Ateşe ver. Suyu 50 dereceye getirin. Jambonu 3 saat pişirin. Daha sonra ısıyı 80 dereceye yükseltin ve 1,5 saat daha pişirin.
9. AdımBelirtilen sürenin sonunda jambonu dikkatlice çıkarın ve buzlu suya koyun. 10 dakika bekletin, sudan çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun. Lezzetli jambonu ince dilimler halinde kesin. Misafirlere servis yapın.
Adım 10. Zevkle tadını çıkarın!
Ev yapımı tavuk jambonu
Ev yapımı tavuk jambonu olağanüstü. Bu tarif favorilerimden biri. Tavuk jambonu genç ve yaşlı herkes tarafından sevilir. Herkes bu seçeneği halledebilir. Tarif mümkün olduğunca basit ve hızlıdır. Afiyetle pişirin ve yiyin!
Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 10
İçindekiler:
- Tavuk – 1,5 kg.
- Jelatin – 1 yemek kaşığı.
- Sofra tuzu - tatmak.
- Kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
- Kurutulmuş sarımsak – 1 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
- Maydanoz – 2 yemek kaşığı.
- Küçük hindistan cevizi – ¼ çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Yani ihtiyacımız var - tavuk karkası, tuz, otlar, jelatin ve favori baharatlar.
Adım 2. Şimdi işin zor kısmı geliyor. Tavuğu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Karkası kesin, derisini çıkarın ve kemiklerden ayırın.
Adım 3. Tavuk filetoyu oldukça büyük parçalara bölün. Bir kıyma makinesi kullanarak kalan tavuk etini öğütün. Elektrikli bir cihazım var, bu yüzden çabuk çıkıyor.
Adım 4. Kıyılmış tavuğu hazırlanan etle birlikte bir kaseye koyun. Jelatin ekleyin, bol miktarda tuz ekleyin ve en sevdiğiniz baharatlarla (kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak, hindistan cevizi ve karabiber) baharatlayın. Önceden yıkanmış maydanozu kıyıp ete ekleyin.
Adım 5. Kıymayı ellerinizi kullanarak iyice ve hızlı bir şekilde yoğurun. Ellerinize yapışan viskoz bir kütle olmasını istiyorsunuz.
Adım 6. Ürünün kendisini oluşturmaya başlayalım. Pişirme kabını kıyılmış tavukla doldurun.Hava kalmayacak şekilde bastırın.
Adım 7. Uçları her iki tarafa sicim ile sıkıca bağlayın. Ve bir somun jambon oluşturarak bağlayın.
Adım 8: Jambonu buharlı pişirici rafına yerleştirin. Ve içine su döktükten sonra tavaya yerleştirin.
Adım 9: Kapağı kapatın. Ateşe ver. Yaklaşık yarım saat orta ateşte pişirin. Daha sonra kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatılır.
Adım 10. Belirtilen sürenin sonunda, jambonla birlikte ağı dikkatlice çıkarın ve soğutun.
Adım 11. Streç filme sarın ve tamamen soğuyuncaya kadar buzdolabına koyun. Üstüne baskı uygulayın.
Adım 12. Soğuduktan sonra filmi ve kılıfı çıkarın.
Adım 13. Lezzetli jambonu ince dilimler halinde kesin. Misafirlere servis yapın. Et yemeğinizin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Domuz eklemi jambonu
Domuz ekleminden elde edilen jambon süper iştah açıcı çıkıyor. Tarif basit ama eti tuzla terbiye etmek için sabırlı olmanız gerekiyor. Ev yapımı jambonu pişirdikten sonra, her seferinde porsiyonları artıracak ve mağazadan satın alınan ürünleri tamamen unutacaksınız. Ve misafirleriniz jambonun kendi elleriyle yapıldığına asla inanmayacaklar.
Pişirme süresi – 342 saat 00 dk.
Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika
Porsiyonlar – 10
İçindekiler:
- Kemiksiz domuz eklemi - 1 kg.
- Jambon karışımı – 5 gr.
- Sofra tuzu – 10 gr.
- Nitrit tuzu – 10 gr.
- Toz şeker – 1,5 gr.
- Gıda fosfatları – 2,5 g.
- Buzlu su – 150 ml.
Pişirme işlemi:
Adım 1. İhtiyacınız olan tüm ürünleri listeye göre alın.
Adım 2. Eklemi durulayın ve kurulayın. Parçalara kesin, çukuru çıkarın ve cildi düzeltin.
Adım 3. Eti daha büyük parçalar halinde kesin.
Adım 4. Eti bir kaseye koyun, normal tuz ve nitrit tuzuyla tuzlayın.
Adım 5. İyice karıştırın.Bir kapakla örtün ve 10-14 gün buzdolabında saklayın.
Adım 6. 10 gün sonra etin üçte birini kıyma makinesinden geçirin. Elektrikli bir cihazım var, bu yüzden daha hızlı çalışıyor. Suyu önceden dondurucuya koyun.
Adım 7: Şimdi bükülmüş ve doğranmış eti birleştirmenin zamanı geldi.
Adım 8: Eti birleştirin. Baharatları, gıda fosfatlarını ve toz şekeri ekleyin.
Adım 9: Şimdi dondurucudaki donmuş suyu dökün.
Adım 10. Kıymayı ellerinizi kullanarak iyice ve hızlı bir şekilde yoğurun. Etin soğuk kalması önemlidir. Ellerinize yapışan viskoz bir kütle olmasını istiyorsunuz.
Adım 11. Ürünün kendisini oluşturmaya başlayalım. Kabuğu hazırlayın. Özel mağazalarda bulunabilir veya çevrimiçi mağazalardan satın alınabilir. Yumuşatmak için kabuğun üzerine soğuk su dökün.
Adım 12: Kabuk elle doldurulabilir. Kolaylık sağlamak için özel ataşmanlı elektrikli kıyma makinesi kullanıyorum. Uçlarını ipek iplik veya sicim ile bağlıyorum.
Adım 13. Hazırlanan somunları 10 saat balkona asın, ardından 6 saat oda sıcaklığında asın.
Adım 14. Daha sonra jambonu suyla dolu bir tencereye koyun. Jambonun tamamen suyla kaplanması önemlidir. Ateşe ver. Suyu 80 dereceye getirin ve yaklaşık iki saat pişirin.
Adım 15. Bir süre sonra jambonu dikkatlice çıkarın ve buzlu suya koyun. 30 dakika bekletin, sudan çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun. 8 saat boyunca stabil hale gelmesi için buzdolabında saklayın.
Adım 16. Lezzetli jambonu ince dilimler halinde kesin.
Adım 17. Ailenize ve arkadaşlarınıza hizmet edin ve ikram edin.
Adım 18. Zevkle tadını çıkarın!
Nitrit tuzu ile jambon
Nitrit tuzlu jambon evde kolaylıkla hazırlanabilir.Sonuç, tadı mağazadan satın alınan herhangi bir jambonla karşılaştırılamayacak kadar sulu bir et ürünüdür. Ve bunu deneyen herkes, böyle bir inceliğin evde hazırlanabileceğine çok şaşıracaktır.
Pişirme süresi – 3 saat 35 dakika
Pişirme süresi - 30 dk.
Porsiyonlar – 15
İçindekiler:
- Hindi eti – 2 kg.
- Sofra tuzu – 18 gr.
- Nitrit tuzu – 18 gr.
- Kurutulmuş kırmızı biber – 8 gr.
- Kurutulmuş domates – 8 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. İhtiyacınız olan tüm ürünleri listeye göre alın.
Adım 2. Hindi etini durulayın ve kurulayın. Parçalara kesin, çukuru çıkarın ve cildi düzeltin.
Adım 3. Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Adım 4. Doğranmış parçaları bir kaseye yerleştirin.
Adım 5. Normal ve nitrit tuzu ile tuz.
Adım 6. Ellerinizle kuvvetlice karıştırarak iyice karıştırın.
Adım 7. Ellerinize yapışan viskoz bir kütle elde etmeniz gerekiyor.
Adım 8: Kurutulmuş kırmızı biber ve kurutulmuş domatesleri ekleyin. Şimdi baharatların eşit şekilde dağılması için tekrar karıştırın.
Adım 9. Et ürününü şekillendirmeye başlayalım. Jambon tavasını bir yiyecek torbasıyla hizalayın. Bir pişirme kılıfı da bu fonksiyonla kolayca başa çıkabilir. Jambon kabını kıyma ile doldurun ve bir kaşıkla hava kalmayacak şekilde bastırın. Serbest kenarı katlayın ve kapağı sıkıştırın.
Adım 10: Yayları sıkın.
Adım 11. Daha sonra jambon yapıcıyı su dolu bir tencereye koyun. Jambon tavasının tamamen suyla kaplanması önemlidir.
Adım 12. Ateşe verin. Jambonu 85 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta 2 saat pişirin.
Adım 13. Bir süre sonra jambon yapıcıyı dikkatlice çıkarın ve buzlu suya koyun. 20 dakika bekletin.
Adım 14: Yayları ve kapağı dikkatlice çıkarın. Jambon paketini çıkarın. Torbayı dikkatlice çıkarın.Ürünü tamamen soğutun.
Adım 15. Lezzetli jambonu ince dilimler halinde kesin.
Adım 16. Mezeyi dilediğiniz gibi süsleyin.
Adım 17. Jambon şeklini mükemmel bir şekilde korur.
Adım 18. Sosis ürünü sulu ve yumuşak çıkıyor.
Adım 19. Misafirlere servis yapın. Ağız sulandıran bir et yemeğinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Fırında ev yapımı jambon
Fırında ev yapımı jambon muhteşem. Sulu ve yumuşak meze çok iştah açıcı hale geliyor. Ailem bu et ürünüyle yapılan sandviçleri çok seviyor. Bir mağazadan sosis almanın ne demek olduğunu çoktan unuttum. Jambon uygun fiyatlı ve kaliteli çıkıyor. Deneyin ve tadını çıkarın!
Pişirme süresi – 1 gün, 12 saat 00 dk.
Pişirme süresi - 30 dk.
Porsiyonlar – 10
İçindekiler:
- Türkiye – 650 gr.
- Ördek – 350 gr.
- Sofra tuzu – 5 gr.
- Nitrit tuzu – 5 gr.
- Sarımsak tozu – 1,5 gr.
- Biber karışımı – 1,5 gr.
- Soğuk su – 100 ml.
Pişirme işlemi:
Adım 1. İhtiyaç duyacağınız malzemeleri listeye göre hazırlayın.
Adım 2. Her iki kümes hayvanı türünü de durulayın ve kurutun. Dilimler halinde kesin, kemikleri çıkarın ve cildi düzeltin.
Adım 3. Eti bir kaseye koyun, normal tuz ve nitrit tuzuyla tuzlayın. Ellerinizi kullanarak, ellerinize yapışan viskoz bir kütle elde edene kadar eti iyice ve hızlı bir şekilde yoğurun.
4. adım Karartılmış eti streç filmle örtün ve bir gün buzdolabında saklayın.
Adım 5. Bir gün sonra hazırlanan eti çıkarın. Baharat ekleyin ve soğuk su dökün. Suyu tamamen çekene kadar iyice yoğurun.
Adım 6. Jambonu şekillendirmeye başlayalım. Kabuğu hazırlayın. Özel çadırlardan satın alınabilir veya çevrimiçi mağazalardan satın alınabilir. Kabuğu yumuşayana kadar soğuk suyla doldurun.
Adım 7Kolaylık sağlamak için kabuk, özel ataşmanlı bir elektrikli kıyma makinesi kullanılarak doldurulabilir. Bunu manuel olarak yapıyorum. Uçlarını ipek iplik veya sicim ile bağlıyorum.
Adım 8. Hazırlanan somunları önceden ısıtılmış fırında tel ızgara üzerine yerleştirin. 80 derecede 3 saat pişirin.
Adım 9. Bir süre sonra jambonu dikkatlice çıkarın, bir torbaya koyun ve buzlu suya koyun. 30 dakika bekletin.
Adım 10: Sudan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun. 8 saat boyunca stabil hale gelmesi için buzdolabında saklayın.
Adım 11. Lezzetli jambonu ince dilimler halinde kesin. Ailenize ve arkadaşlarınıza hizmet edin ve onlara davranın. Zevkle tadını çıkarın!
Hindi jambonu nasıl pişirilir
Bugün size hindi jambonunun nasıl pişirileceğini büyük bir zevkle anlatacağım. Meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda şenlikli bir şekilde zarif görünüyor. Ev yapımı jambon, her kutlamayı süsleyecek ve her konuğun kalbini kazanacak. Büyük bir zevkle pişirin ve yiyin!
Pişirme süresi – 17 saat 30 dk.
Pişirme süresi - 30 dk.
Porsiyonlar – 15
İçindekiler:
- Hindi filetosu – 1,5 kg.
- Bıldırcın yumurtası – 20 adet.
- Dondurulmuş yeşil bezelye – 50 gr.
- Su – 100 ml.
- Tuz – 0,5 çay kaşığı.
- Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Hindi filetoyu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Hindi filetosunu oldukça büyük parçalara bölün. Bir kıyma makinesi kullanarak yarısını çevirin. Elektrikli bir cihazım var, bu yüzden çabuk çıkıyor. Bıldırcın yumurtasını önceden kaynatın, soğutun ve soyun.
Adım 2. Kıymayı bir kasede hazırlanan etle birleştirin. Tuz ekleyin, soğuk su ekleyin, karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 3. Bir süre sonra baharatları ve yeşil bezelyeyi ekleyin.İyice karıştırın.
Adım 4. Çalışma yüzeyini bir pişirme kılıfıyla örtün. Kıymanın bir kısmını yerleştirin ve bir dikdörtgen oluşturun. Soyulmuş bıldırcın yumurtasını yerleştirin. Ve kalan et tabanını örtün.
Adım 5. Bir rulo oluşturun ve onu bir manşon şeklinde iyice çevirin. Hava kalmayacak şekilde bastırın.
Adım 6. Uçları her iki tarafa sicim veya ipek iplikle sıkıca bağlayın. Ve eczaneden satın alınabilecek elastik bir ağ takın. Hazırlanan somunu önceden ısıtılmış bir fırında tel ızgara üzerine yerleştirin. 90 derecede 1,5 saat pişirin.
Adım 7. Bir süre sonra jambonu dikkatlice çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun. 8 saat boyunca stabil hale gelmesi için buzdolabında saklayın. Zarif mezeyi dilimler halinde kesin. Misafirlerinize servis yapın ve et yemeğinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Jelatinli lezzetli jambon
Jelatinli lezzetli jambon - bütçe malzemelerinden yapılmış basit ve uygun fiyatlı bir tarif. Jambon, mağazadan satın alınana hiç benzemiyor ve onu karşılaştırmayacağım bile. Diğer tariflerin aksine burada mezenin kendi ellerinizle yapıldığını çıplak gözle görebilirsiniz. Ancak bu onu daha az lezzetli yapmaz.
Pişirme süresi – 9 saat 30 dakika
Pişirme süresi - 30 dk.
Porsiyonlar – 8
İçindekiler:
- Tavuk fileto – 300 gr.
- Tavuk budu – 500 gr.
- Jelatin – 15 gr.
- Tavuk suyu – 100 ml.
- Sarımsak – 2 diş.
- Sofra tuzu - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Yani ihtiyacımız var - tavuk filetosu ve butları, tuz, jelatin ve en sevdiğiniz baharatlar.
Adım 2. Tavuğu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Tavuk filetoyu parçalara ayırın.
Adım 3. Daha sonra bir bıçakla doğrayın. Parçalar kıyma makinesinde bükülmüş olanlardan biraz daha büyük çıkacaktır.
Adım 4. Tavuk butlarının derisini ve kemiklerini çıkarın.Parçaları küçük parçalar halinde kesin.
Adım 5. Daha sonra bir bıçakla doğrayın. Parçalar kıyma makinesinde bükülmüş olanlardan biraz daha büyük çıkacaktır.
Adım 6. Sarımsak dişlerini soyun ve bıçakla doğrayın. Her iki tavuk türünü bir kasede birleştirin. Kıyılmış sarımsak ekleyin.
Adım 7. Daha sonra tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 8. 100 mililitre soğutulmuş tavuk suyunu dökün.
Adım 9. Kıyılmış tavuğu ellerinizle iyice ve yoğun bir şekilde yoğurun. Ellerinize yapışan viskoz bir kütle olmasını istiyorsunuz.
Adım 10. Daha sonra jelatini ekleyip tekrar iyice yoğurun.
Adım 11. Çalışma yüzeyini bir pişirme kılıfıyla örtün. Kıyılmış tavuğu ekleyin ve sosis haline getirin.
Adım 12. Bir rulo oluşturun ve onu bir manşon şeklinde iyice çevirin. Hava kalmayacak şekilde bastırın. Daha sonra birkaç kat streç filmle sarın.
Adım 13. Daha sonra jambonu suyla dolu bir tencereye koyun. Jambonun tamamen suyla kaplanması önemlidir. Ateşe ver. Suyu kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin.
Adım 14. Bir süre sonra jambonu dikkatlice çıkarın ve buzlu suya koyun. Sudan çıkarıp oda sıcaklığında soğutun. Gece boyunca stabil hale gelmesi için buzdolabında bekletin.
Adım 15. Lezzetli jambonu dilimler halinde kesin. Et yemeğinizin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Zeytinli jambon
Zeytinli jambonun abartmadan büyülü bir tadı ve muhteşem aroması vardır. İlk başta tarifin karmaşık ve anlaşılmaz olduğu görülecektir. Ancak jambon bir kez pişirildikten sonra her tatilin vazgeçilmez mezesi haline gelecektir. Mağazadan satın alınan sosis ürünlerini sonsuza kadar unutacaksınız.
Pişirme süresi – 12 saat 00 dk.
Pişirme süresi - 30 dk.
Porsiyonlar – 10
İçindekiler:
- Domuz eti – 200 gr.
- Hindi göğsü – 500 gr.
- Hindi budu – 650 gr.
- Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
- Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
- Pudra şekeri – 1 çay kaşığı.
- Öğütülmüş hindistan cevizi - bir tutam.
- Kurutulmuş mercanköşk – bir tutam.
- Yeşil zeytin – 50 gr.
- Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
- Nişasta – 1 yemek kaşığı.
- Kuru sarımsak – 0,5 çay kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
- Krema %15 – 2 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Öyleyse ete geçelim. Domuz eti, göğüs ve hindi butlarını yıkayın ve peçeteyle kurulayın.
Adım 2. Bitmiş ürünü sulu hale getirmek için domuz eti kullanıyoruz.
Adım 3. Kıyma makinesi kullanarak domuz eti ve hindi göğsünü kıyın. Hindi butlarını bıçakla parçalayın.
Adım 4. Şimdi her iki dokuyu da birleştirin. Baharat zamanı geldi. Tuz, pudra şekeri, hindistan cevizi, kurutulmuş mercanköşk, kuru sarımsak, toz biber, nişastayı ekleyin. Baharatlar eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Kremayı dökün ve tekrar yoğurun.
Adım 5. Kabartma tozunu limon suyuyla söndürün ve et karışımına ekleyin. Tekrar karıştırın.
Adım 6. Yeşil zeytinleri halkalar halinde kesin. Kıymaya gönder.
Adım 7. Jambon tavasını kıyma ile doldurun, hava kalmayacak şekilde bir kaşıkla bastırın. Kapalı. Jambon yapıcıyı en az 3 saat buzdolabında saklayın. Bir gecede bırakıyorum. Daha sonra su dolu bir tencereye koyun. Jambon tavasının tamamen suyla kaplanması önemlidir.
Adım 8. Ateşe verin. Jambonu 2 saat kısık ateşte pişirin. Bir süre sonra jambon yapıcıyı dikkatlice çıkarın ve buzlu suya koyun. 10 dakika bekletin ve dikkatlice açın. Jambonu çıkarın.
Adım 9. Lezzetli jambonu ince dilimler halinde kesin. Masaya servis yapın. Afiyet olsun!
Bir şişede ev yapımı jambon
Şişede ev yapımı jambon, büyükannemin benimle paylaştığı eski bir tarif. Bu atıştırmayı çocukluğumdan beri tanıyorum.Sadece şişede değil süt kartonunda da yapılması uygundur. En uygun fiyatlı jambon inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Ama yine de çok çalışmanız gerekiyor!
Pişirme süresi – 6 saat 00 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 20
İçindekiler:
- Domuz eklemi – 2 kg.
- Sofra tuzu - tatmak.
- Defne yaprağı – 3 adet.
- Sarımsak – 2 diş.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
- Karabiber – 5 adet.
- Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. İhtiyacınız olan tüm malzemeleri listeye göre alın.
Adım 2. Eklemi durulayın ve cildi bir bıçakla hafifçe kazıyarak soyun. Çok pişirici kaseye yerleştirin. Defne yaprağını, tuzu, karabiberi ekleyin.
Adım 3. Kaseyi cihaza yerleştirin ve eti kaplayacak kadar sıcak suyla doldurun. Cihazınızda uygun programı seçin. Zamanlayıcıyı 3 saate ayarlayın ve kapak kapalıyken bip sesi duyulana kadar pişirin.
Adım 4. Sesli uyarının ardından kapağı açın ve hafifçe soğutun. Eti dikkatlice çıkarın ve dikkatlice kemiklerinden ayırın.
Adım 5. Eti liflere ayırın, derisini ve kıkırdak tabakalarını çıkarın ve bir kaba koyun. Gerekirse tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. Sarımsak dişlerini soyun ve bir presten geçirin. Eti ve baharatları iyice karıştırın.
Adım 6. Şişeyi hazırlayın, boynu kesin, durulayın. Etle doldurun ve süzülmüş et suyuyla örtün. En az 2 saat buzdolabında saklayın.
Adım 7. Bir süre sonra şişeyi dikkatlice çıkarın ve mutfak makasıyla uzunlamasına kesin. Jambonu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Sevdiklerinize hizmet edin ve ikram edin. Zevkle tadını çıkarın!
