Kış için sıcak silindirler

Volushki'yi tuzlamak için birkaç seçenek var, bunlardan biri sıcak yöntem. Bu sayede her sofraya harika bir katkı sağlayacak çok lezzetli ve zengin bir atıştırmalık elde edeceksiniz. Böylece size bu mantarları turşulamak için 5 seçenek sunuyoruz.

Kavanozlarda volushki turşusu nasıl ısıtılır?

Islatılmış mantarlar tuzlu suda 15-20 dakika kaynatıldıktan sonra dibinde doğranmış sarımsak bulunan sterilize edilmiş bir kavanoza aktarılır. Her şey tuzlu suyla doldurulur ve oraya sirke eklenir. Kavanoz bir kapakla kapatılır ve tamamen soğuyana kadar bırakılır.

1. 
   Kavanozlarda volushki turşusu nasıl ısıtılır? Pişirmeye başlamadan önce mantarları ayıklayıp soğuk suya batırın. Eşek arılarının acısı gitsin diye 3-4 saatte bir değiştiriyoruz.
2. 
   Mantarları uygun bir tencereye koyun, içme suyuyla doldurun ve ateşe verin.
3. 
   İki tepeleme yemek kaşığı tuz ekleyip kaynatın ve 15-20 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında oluşan köpüğü gidermeyi unutmayın.
4. 
   Yarım litrelik bir kavanozu herhangi bir uygun şekilde önceden sterilize edin. Altına doğranmış sarımsakları yerleştirin.
5. 
   Mantarları bir kavanoza aktarıp tavada kalan salamurayla doldurup mantarların tamamen kaplanmasını sağlıyoruz. Yarım çay kaşığı asetik asit ekleyin ve steril bir kapakla sıkıca kapatın. Daha sonra her şeyi bir battaniye veya havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bitmiş atıştırmalıkları mahzende veya buzdolabında saklanmak üzere gönderiyoruz. Kışın açın ve en sevdiğiniz ana yemeğin yanında servis yapın. Afiyet olsun!

Kış için ıslatmadan volushki'yi lezzetli bir şekilde nasıl turşulayabilirim?

Yıkanan mantarlar tuzlu suda 40 dakika kaynatılır, ardından soğuk suyla yıkanır ve baharatlarla birlikte 20 dakika daha pişirilir. Daha sonra volushki sterilize edilmiş kavanozlara konur, üzerlerine bitkisel yağ eklenir ve her şey kapaklarla kapatılır.

Pişirme süresi: 20 gün.

Pişirme süresi: 25.

Porsiyonlar – 20.

İçindekiler:

• Volnushki – 2 kg.
• Karabiber – 10 adet.
• Karanfil – 3-4 adet.
• Tuz – 100 gr.
• Kiraz yaprakları - tatmak.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Siyah frenk üzümü yaprakları - tadı.
• Ayçiçek yağı – 50-80 ml.

Pişirme işlemi:

1. Mantarları dikkatlice ayırıyoruz, temizliyoruz ve akan su altında iyice duruluyoruz. Daha sonra bunları uygun bir tavaya aktarın, suyla doldurun, biraz tuz ekleyin ve ateşe gönderin. Kaynatın ve 40 dakika pişirin. Oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Daha sonra fırfırları bir kevgir içine koyup soğuk akan su altında duruluyoruz.

2. Mantarları tekrar tavaya koyun, suyla doldurun, tuzun yanı sıra karabiber, karanfil, kiraz ve frenk üzümü yaprağı ve defne yaprağını ekleyin. Kaynatın ve 20 dakika pişirin.

3.Mantarların saklanacağı kavanozlar sıcak su altında iyice yıkanır ve uygun bir şekilde sterilize edilir.

4. Delikli bir kaşık kullanarak mantarları kavanozlara koyun ve mantarların tamamen kaplanmasını sağlayacak şekilde tuzlu suyla doldurun.

5. Her kavanoza 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve steril kapaklarla sıkıca kapatın. Mantarların tamamen soğumasını bekleyin, ardından buzdolabına veya kilere koyun. Titremelerden yapılan lezzetli bir atıştırmalık 20 gün içinde hazır olacak. En sevdiğiniz ana yemekle birlikte masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Sarımsaklı sıcak tuzlu trompet

Islatılmış mantarlar 25 dakika kaynatılır, ardından sarımsak, yenibahar, defne yaprağı ve karanfil eklenir. Her şey kuş üzümü yapraklarıyla birlikte kavanozlara konur ve sterilize edilir. Çok lezzetli ve aromatik bir atıştırmalık olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi: 45 dakika

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 15.

İçindekiler:

• Volnushki – 1,5 kg.
• Tuz – 75 gr.
• Siyah frenk üzümü yaprakları - tadı.
• Defne yaprağı – 5-6 adet.
• Sarımsak – ½ baş.
• Karabiber – 4 adet.
• Beyaz biber – 4 adet.
• Yenibahar bezelye – 4 adet.
• Kuru karanfil – 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeye başlamadan önce mantarları dikkatlice ayırın, uygun bir kaba aktarın ve soğuk suyla doldurun. Suyu periyodik olarak değiştirerek üç gün bekletin.

2. Gerekli sürenin sonunda mantarları tavaya aktarın ve gerekirse daha küçük parçalar halinde kesin. Dalgaları tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.

3. Tavayı ateşe koyun, mantarlara tuz ekleyin ve kaynatın. Oluşan köpüğü periyodik olarak gidererek 25 dakika pişirin.Daha sonra, oluklu bir kaşık kullanarak börekleri bir kevgir içine ve soğuduktan sonra bir dekapaj kabına aktarın. Ayrıca defne yaprağı, doğranmış sarımsak, karabiber, kuru karanfil ekleyip her şeyi dikkatlice karıştırıyoruz.

4. Mantarların saklanacağı kavanozlar uygun bir şekilde önceden yıkanır ve sterilize edilir. Fırfırları üzerlerine diziyoruz, üstüne siyah frenk üzümü yapraklarını koyuyoruz, her şeyin üzerine kaynar su döküyoruz ve üzerini naylon kapaklarla kapatıyoruz.

5. Daha sonra uygun bir kapta suyu kaynatın, altına waffle havlu koyun ve kavanozları üstüne yerleştirin. Her şeyi en az 10 dakika sterilize edin, ardından kapakları sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. İş parçasını oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayın. Güzel kokulu volushki'yi en sevdiğiniz ana yemekle birlikte masaya servis edin. Afiyet olsun!

Mantarlar ve süt mantarları sıcak yöntemle nasıl birlikte turşulanır?

Islatılan mantarlar yarım saat kaynatıldıktan sonra kavanozlara konur, salamura ile doldurulur ve üzerlerine karabiber, karanfil, defne yaprağı, sarımsak ve siyah frenk üzümü yaprağı eklenir. Her şey sarılır ve serin bir yerde saklanır.

Pişirme süresi: 45 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Volnushki – 350 gr.
• Süt mantarları – 350 gr.
• Siyah frenk üzümü yaprağı – 4-6 adet.
• Karabiber – 10 adet.
• Karanfil – 3-5 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Tuz - tatmak.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeye başlamadan önce mantarları dikkatlice ayırın, temizleyin ve derin bir kaba koyun. Bunları soğuk suyla doldurun ve ıslatın, tüm acıyı gidermek için suyu 3-4 saatte bir değiştirin.

2.Şimdi ıslatılmış mantarları süt mantarlarıyla birlikte emaye bir kaba aktarıyoruz, suyla doldurup tuz ekleyip ateşe gönderiyoruz.

3. Kaynatın ve 30 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarın.

4. Pişmiş mantarları bir kevgir içine koyun ve tüm sıvı akana kadar bırakın. Bu sırada atıştırmalıkların saklanacağı kavanozları sıcak su altında iyice durulayın ve uygun bir şekilde sterilize edin.

5. Şimdi mantarları sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, tavada kalan salamurayla tamamen kaplanacak şekilde doldurun. Üzerine karabiber, karanfil, defne yaprağı, doğranmış sarımsak ve siyah frenk üzümü yapraklarını ekleyin. Her şeyi demir kapaklarla sarıyoruz, soğumaya bırakıp mahzende veya buzdolabında saklıyoruz. Ana yemeğin yanında çok lezzetli ve aromatik bir mezeyi sofraya getiriyoruz. Afiyet olsun!

Kış için tuzlu volushki ve safranlı süt kapakları bir arada

Haşlanmış mantarlar tuz, sarımsak, dereotu ve maydanozla birlikte bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirilir. Daha sonra her şey 48 saat boyunca baskı altına alınır ve ardından serin bir yerde depoya kaldırılır. Sonuç, birçok kişiyi memnun edecek inanılmaz derecede lezzetli bir atıştırmalıktır.

Pişirme süresi: 48 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Volnushki – 500 gr.
• Safranlı süt kapakları – 500 gr.
• Sarımsak – 6-8 diş.
• Dereotu – 3 dal.
• Maydanoz - tatmak.
• Kaba tuz - 1/3 bardak.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeye başlamadan önce mantarları dikkatlice ayırın, temizleyin ve akan su altında iyice durulayın.

2. Daha sonra safranlı süt kapaklı mantarları uygun bir tavaya aktarın, suyla doldurun, ateşe verin ve kaynatın. 20 dakika pişirin, oluşan köpükleri periyodik olarak alın.Daha sonra mantarları bir kevgir içine aktarın ve soğumaya bırakın.

3. Şimdi önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş bir kavanoz alın, altına bir kat tuz dökün, ardından biraz mantar, doğranmış sarımsak, bir tutam dereotu ve maydanoz ekleyin. Malzemeler bitene kadar katmanları değiştirin.

4. Mantarları bir tabakla örtün ve üstüne bir ağırlık koyun. Örneğin içi suyla dolu bir kap. Mantarları safranlı süt kapakları ile 48 saat turşuya bırakıyoruz.

5. Gerekli sürenin sonunda baskıyı çıkarın, kapağı sıkıca kapatın ve buzdolabında veya kilerde saklayın. Ana yemeğin yanında nefis bir mantar mezesi sunuyoruz. Afiyet olsun!