Kış için kurutulmuş biber

Kış için kurutulmuş biberler, salata ve atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılan ve ev yapımı unlu mamullere eklenen oldukça popüler bir preparattır. İş parçasını, bazıları bugünkü seçimde sunulan çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz. Mükemmel koruma, kışın size yardımcı olacak ve aile bütçenizi korumanıza yardımcı olacaktır. Zevkle deneyin, pişman olmayacaksınız!

Kış için fırında kurutulmuş biber

Herkes kış için fırında kuru biber yapabilir. Kendinize harika hazırlıklar yapmak için profesyonel yemek pişirme becerisine sahip olmanıza gerek yok. Kışın korunması için ev yapımı sebzeleri kullanmanızı tavsiye ederim, bence özellikle iştah açıcı çıkıyorlar.

1. 
   Kışa kurutulmuş biber hazırlamak için ana malzemeleri hazırlamanız gerekir. Sulu sebzeleri iyice yıkayıp havluyla nemini alıyoruz.
2. 
   Temiz biberleri çekirdeklerini ve saplarını çıkararak dilimler halinde kesin.
3. 
   Yüksek kaliteli parşömenle bir fırın tepsisini hizalayın. Hiçbir şey yapışmasın diye silikonlu olanı alıyorum. Biberleri düzenleyin.
4. 
   100 derecede kuruması için fırına aktarın. 2 saat sürecek ve varsa “Konveksiyon” modu sürecektir.Fırın eski bir model ise kapağını hafifçe açın. Bu süre zarfında biberlerin boyutu önemli ölçüde azalacaktır.
5. 
   Kavanozları iyice yıkayıp sterilize ettiğinizden emin olun. Kuru kapları kurutulmuş sebzelerle doldurun.
6. 
   Katmanı döşedikten sonra tarifte listelenen tuz, otlar ve baharatları serpin.
7. 
   Soyulmuş sarımsakları yapraklara kesin ve üstüne serpin.
8. 
   Zeytinyağını mikrodalgada veya ocakta ısıtın ancak kaynatmayın. Biberleri birkaç yemek kaşığı sıcak yağla gezdirin.
9. 
   Bir sonraki kurutulmuş biber katmanını yerleştirin.
10. 
    Baharat serpin ve sıcak yağ dökün. Böylece kavanozları dolduruyoruz. Ve içeriği tamamen kaplayacak şekilde yağ ekleyin.
11. 
    Sıkıca kapatıyoruz ve soğuduktan sonra konservelerle buzdolabına veya mutfak dolabına taşıyoruz. Amacına uygun olarak kullanıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için elektrikli kurutucuda kurutulmuş biberler

Kış için elektrikli kurutucuda kurutulmuş biberler mümkün olduğu kadar basit bir şekilde hazırlanır. Kurutucu sizin için her şeyi yapacaktır. Ve herkes yağı kaynatıp kavanozlara koyabilir. Hasat için parlak meyveler kullanmak en iyisidir. Bu mezenin daha zengin ve daha şık görünmesini sağlar. Biber bittikten sonra dolguyu salata sosu veya marine olarak kullanın.

Pişirme süresi – 10 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 3 kg.
• Sarımsak – 5-7 diş.
• İtalyan otlarının karışımı – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Balzamik sirke – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 2 tutam.
• Zeytinyağı – 150 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kurutulmuş biber için malzemeleri hazırlayın. Biberleri olgun ve sulu seçiyoruz.

Adım 2. Sapı çıkardıktan, çekirdeği ve bölmeleri temizledikten sonra yıkanmış sebzeleri dilimler halinde kesin. Elektrikli kurutucu raflarına dağıtın.

Aşama 3.Sıcaklığı 50-55°'ye ayarlayın. Yaklaşık 10 saat kurumaya bırakın. Fotoğraf 6 saat sonraki sonucu gösteriyor.

Adım 4. 10 saat sonra biberleri ızgaralardan çıkarın.

Adım 5. İtalyan otlarını, tuzu ve toz şekeri küçük bir tencereye dökün.

Adım 6. Soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsakları ekleyin.

Adım 7. Yağı ve balzamik sirkeyi dökün. Ocağın üzerine koyup kaynamasını bekleyin. Daha sonra kuru biberi kaynatma kabına dökün ve ateşi kapatın.

Adım 8. Sterilize edilmiş kavanozları kokulu preparatla doldurun.

Adım 9. Steril kapağı sıkıca vidalayın. Soğuduktan sonra depoya aktarın. Afiyet olsun!

Kışlık yağda kurutulmuş biber

Kışlık yağda kurutulmuş biberlerin özel bir tarifi yoktur. Elimizde ne kadar biber varsa onu kullanıyoruz. Hiçbir zaman çok fazla hazırlık yapılmaz. Tüm malzemeleri kendi takdirimize göre kullanıyoruz. Baharat ve şifalı otların miktarı ve çeşitleri bizim takdirimize göre belirlenir. Ve yağ miktarı, kavanozların kurutulmuş sebzelerle ne kadar sıkı doldurulduğuna bağlıdır.

Pişirme süresi – 4 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 1

İçindekiler:

• Dolmalık biber – herhangi bir miktar.
• Öğütülmüş karabiber – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 5 yemek kaşığı.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – serpmek için.
• Doldurmak için:
• Sarımsak - tatmak.
• Biberiye - tatmak.
• Kekik - tatmak.
• Fesleğen - tatmak.
• Zeytinyağı - gerektiği kadar.
• Beyaz balzamik sirke - tadı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış etli biberi içlerinden ve bölmelerinden çıkarın. Durulayın ve kurumaya bırakın.

Adım 2. Biber, tuz ve toz şekeri 2:3:5 oranlarında karıştırın.

Adım 3. Bir fırın tepsisini kağıt veya folyo ile hizalayın. Biberleri her birine baharat karışımı serpip hafifçe yağ dökerek düzenleyin.

Adım 4.Biberli fırın tepsisini 120-125 derecede kuruması için fırına yerleştirin ve “Konveksiyon” modunu ayarlayın. 3-4 saat yeterli olacaktır. Biber yanmaya başlarsa ısıyı 110°C'ye düşürün. Belirlenen sürenin sonunda biberi çıkarıyoruz.

Adım 5. Otları iyice yıkayın ve kurutun. Sarımsağın kabuğunu çıkarın ve rastgele doğrayın. Otları elimizle parçalayıp doğranmış sarımsakla birleştiriyoruz.

Adım 6. Mikrodalgaya koyun ve 3-4 dakika ısıtın. Yağ kaynatılmamalı, sadece ısıtılmalıdır.

Adım 7. Sterilize edilmiş kavanozları biberle doldurun ve katmanların üzerine otlar ve sarımsaklı aromatik yağ dökün. Balzamik sirke ile tatlandırın. Kavanozları kapatın ve soğumaya bırakın. Buzdolabına aktarın. Başka bir yerde uzun süreli saklama bekleniyorsa iş parçalarını 100 derecelik fırında veya su dolu tavada 40 dakika sterilize edin.

Adım 8. Kalan yağı temiz, kuru bir kavanoza dökün ve salata sosu olarak kullanın.

Adım 9. Sandviçler veya fırınlanmış ürünler için kurutulmuş biberleri kullanın.

Adım 10. Herkes bu harika atıştırmalıktan memnun kalacak.

Adım 11. Dostça toplantılar için tam doğru. Afiyet olsun!

Kış için sarımsaklı kurutulmuş biber

Kış için sarımsaklı kurutulmuş biberlerin harika bir aroması vardır. Bu hazırlığı çoğunlukla ev yapımı pizza, tatil bruschetta'sı veya salata yapmak için kullanıyorum. Kışın taze biber bulmak zor değil ama ucuz değil ve tadı plastik gibi, bu da mükemmel bir hazırlık olduğu söylenemez.

Pişirme süresi – 10 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 400ml.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 770 gr.
• Sarımsak – 0,5 kafa.
• Provençal otlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 230 ml.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Orijinal bir atıştırmalık hazırlamak için malzemeleri hazırlıyoruz.

2. Adım Yıkanmış biberlerin zarlarını keserek içini çıkarıyoruz. 4 parçaya bölün, yıkayın ve kurumaya bırakın veya peçeteyle kurulayın. Kurutucu tepsilerine dağıtın.

Adım 3. Soyulmuş sarımsağı dilimlere bölün ve biberin her bir kısmına birer tane yerleştirin. Aromatik otlar ve tuz serpin.

Adım 4. Cihazı 65°'ye ayarlayın ve yaklaşık 10 saat kurutun.

Adım 5: Kurutulmuş biberler kilitli torbalarda dondurulabilir veya yağda muhafaza edilebilir. Biberleri sterilize edilmiş cam kaplara oldukça sıkı bir şekilde yerleştirin. Yağı ısıtın, ancak kaynatmayın ve sıcak yağı en üstüne dökün.

Adım 6. Sıkıca kapatın ve baş aşağı soğutun.

Adım 7. Buzdolabında veya bodrumda tamamen soğuduktan sonra depoya aktarın. Afiyet olsun!