Kış için kabaktan Yurcha

Kış için kabaktan Yurcha, özellikle sebze hasadı iyiyse, meşhur "Lecho" ya benzer şekilde, kabakların basit ve kullanışlı bir şekilde korunmasıdır. Kabak iri kıyılır, her zaman tatlı biber, maydanoz ve sarımsakla desteklenir, domates sosunda haşlanır ve kavanozlara sarılır. Yurcha, sterilizasyon gerektirmez ve kış masasındaki birçok yemeği mükemmel şekilde tamamlayacak ve önerilen tema, seçenekleri seçmenize yardımcı olacaktır.

Kış için kabaktan Yurcha salatası

Kış için kabaktan yapılan Yurcha salatası, birçok kişi tarafından kabak hazırlamak için en iyi seçenek olarak görülüyor. Salatanın hazırlanması kolaydır ve iyi saklanır. Yurcha salatasının bu klasik tarifinde tatlı biberli kabakları alıp ezilmiş domateslerden yapılan sosta sebzeleri pişirip maydanoz ve sarımsakla lezzeti tamamlıyoruz.

1. 
   Kışın en lezzetli "Yurcha" kabak salatası, ince kabuklu genç sebzelerden yapılır. Kabağı iyice durulayın, peçeteyle kurulayın ve 4 cm'ye kadar büyük parçalar halinde kesin.
2. 
   Herhangi bir renkteki tatlı biberleri saplardan, tohumlardan bölmelerle soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
3. 
   Kabuğu domateslerden çıkarın. Sarımsakları soyun. Bu sebzeleri ince bir ızgarayla kıyma makinesinden geçirin veya bir blenderde püre haline getirin.
4. 
   Büyük bir demet maydanozu yıkayın, yoğun saplarını çıkarın ve yapraklarını ince ince doğrayın.
5. 
   Domates püresini geniş bir tencereye dökün, tarifte belirtilen miktarda tuz, şeker, bitkisel yağ, sirke ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Kıyılmış sebzeleri maydanozla birlikte kaynayan sosun içine koyun.
6. 
   Sebze kütlesi kaynadıktan sonra ara sıra karıştırarak 1 saat kısık ateşte pişirin.
7. 
   Hazırlanan Yurcha salatasını steril kavanozlara koyun veya daha güvenilir saklama için 30 dakika sterilize edin. Kavanozları hemen yuvarlayın ve tamamen soğutun.
8. 
   Kabaktan yapılan “Yurcha” bodrumda 2 yıla kadar bile rahatlıkla saklanabilir ve tadıyla sizi memnun edecektir. Afiyet olsun!

Domates salçası ile kış için kabak yurcha

Kış için kabak yurcha, geleneksel olarak doğranmış taze domateslerle hazırlanır, ancak bunların yerine pişirme işlemini kolaylaştıracak domates salçası veya sos konulabilir. Domates salçası 1:2 oranında temiz su ile seyreltilir. Bu tarifte “Yurcha”yı klasik sebzelerle (kabak, dolmalık biber, sarımsak ve maydanoz) ve sterilizasyon olmadan hazırlıyoruz. Salatalık kabak "her yaş" için uygundur.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1,5 kg.
• Tatlı biber – 500 gr.
• Su – 300 ml.
• Maydanoz – 1 demet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Domates salçası – 500 gr.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 50 ml.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Karabiber – 8 adet.
• Acı biber – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dolmalık biberi soyun ve parçalara ayırın.Acı biberle birlikte bir blender ile homojen bir kütleye püre haline getirin ve bir güveç tavasına veya kazana dökün. Seyreltilmiş domates salçasını, tarifte belirtilen miktarda tuz ve şekeri, bitkisel yağı ve karabiberi ekleyip karıştırın ve kaynatın.

Adım 2. Kabakların çekirdeklerini soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Dilimlenmiş kabakları kaynayan sosun içine koyun, karabiberleri ekleyin ve yüksek ateşte, kapağı açık olarak 30 dakika pişirin. Sıvının bir kısmı buharlaşmalıdır. Sarımsak ve maydanozu ince ince kıyıp haşlanmış kabaklara ekleyin. Daha sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve "Yurcha" yı 10 dakika daha pişirin.

Adım 4. Temiz kavanozları salatayı 30 saniye kaynatarak sterilize edin. Kapakları kaynatın.

Adım 5. Hazırlanan kabak "Yurcha" salatasını salçalı kavanozlara koyun, hava geçirmez şekilde kapatın, havlu altında soğutun ve ev yapımı konservelerin saklanacağı bir yere aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kabak, domates ve biberden Yurcha salatası

Kabak, domates ve biberden yapılan Yurcha salatası, esas olarak diğer sebzelerin eklenmesi nedeniyle farklı seçeneklere sahiptir, ancak tüm seçeneklerdeki içeriklerin oranı aynı kalır, bu da salataya özel bir tat verir ve onu diğer konserve kabaklardan ayırır. Bu tarifte sebze ve baharat miktarı yarım litrelik kavanoz başına verilmektedir.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 0,5 l.

İçindekiler:

• Küçük kabak – 3 adet.
• Tatlı biber – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 30 ml.
• Bitkisel yağ – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Öncelikle tüm malzemeleri tarife ve ihtiyacınız olan iş parçası miktarına göre hazırlayın.

Adım 2. Küçük genç kabakları yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Bir demet maydanozu yıkayın, peçeteyle kurulayın ve iri doğrayın.

Adım 4. Tatlı biberi domatesle birlikte bir karıştırıcıda öğütün, bir güveç kabına aktarın, dilimlenmiş kabakların yarısını ekleyin ve üzerine doğranmış maydanozu koyun.

Adım 5. Daha sonra kabakların geri kalanını, soyulmuş diş sarımsağı ekleyin, tuz ve şekeri ekleyip bitkisel yağ ve sirkeyi dökün.

Adım 6. Kaynattıktan sonra “Yurcha”yı orta ateşte 30 dakika pişirin.

Adım 7. Sıcak salatayı steril yarım litrelik bir kavanoza aktarın.

Adım 8. Daha sonra kavanozu kaynamış bir kapakla sarın ve havlunun altında soğutun. Kabak, domates ve biberden hazırlanan "Yurcha" salatasını sadece serin bir yerde saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için havuçlu kabak yurcha

Kabak ve havuç birçok kabak çeşidinde başarıyla birleştirilir, "Yurcha" salatasına havuç eklenebilir. Tadı pek etkilemez ama daha fazla tatlılık katacaktır. Havuçlar domates ve tatlı biberle birlikte doğranır. Bu tarifte hazırlığa soğan ve salça ekliyoruz. Bunu sadece bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda kızartma veya güveçte ek olarak da yiyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Orta boy kabak – 5 adet.
• Tatlı biber – 2 adet.
• Orta boy havuç – 2 adet.
• Domates – 5 adet.
• Soğan – 4 adet.
• Kişniş – 1 demet.
• Dereotu – 1 demet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 50 ml.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Su – 500 ml.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Acı biber - tatmak.
• Karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifte belirtilen tüm sebzeleri bir peçeteyle soyun, durulayın ve kurulayın. Daha sonra kabak hariç bunları orta veya büyük ızgaralı bir kıyma makinesinde öğütün.

Adım 2. Elde edilen sebze kütlesini pilav için bir kaseye dökün. İçine tuz ve şekeri dökün, bitkisel yağ, yarım litre su dökün, karabiberli domates salçası ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 3. Kabağı orta boy parçalar halinde kesin. Yeşillik demetlerini bıçakla irice doğrayın. Dilimlenmiş kabakları ve otları sosun içine koyun ve orta ateşte 30 dakika daha pişirin.

Adım 4. Bu sürenin sonunda bulaşıkları ocaktan alın, sirkeyi dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.

Adım 5. Kabak ve havuçtan hazırlanan “Yurcha” salatasını steril kavanozlara koyun, kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın, havlunun altında tamamen soğutun ve konservelerinizi saklayabileceğiniz bir yere koyun. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!