Kış için kabak meze

Kış kabağı mezeleri, ana malzeme olarak yeşil bahçe sebzesini kullanarak hazırlayabileceğiniz inanılmaz geniş bir yemek yelpazesi sunuyor. Hem ince kabuklu genç meyveler hem de olgunlaşmış meyveler yemek pişirmeye uygundur, ancak bu durumda aşçının kabakları soyması ve tohumların bulunduğu alanı çıkarması gerekecektir. Zevk tercihlerinize bağlı olarak, bu makaleyi okuduktan sonra muhtemelen beğeninize göre bir tarif bulabilir ve örneğin Kore usulü kabak pişirebilir veya malzemeyi baharatlı ketçapla tamamlayabilirsiniz.

Kış için kabak turşusu meze

Kış için kabak turşusundan oluşan bir meze, kesinlikle herkesin mahzen rafında bulunması gereken şeydir! Çünkü hazırlama kolaylığına rağmen bu yemeğin tadı ve aroması o kadar güzel ki açık bir kavanoz uzun süre durgun kalmayacak.

1. 
   Kış için kabak mezesinin hazırlanması çok kolaydır! Yaban turpu yaprağının bir kısmını ve küçük bir avuç yıkanmış yeşillikleri steril bir kavanozun dibine yerleştirin.
2. 
   Ayrıca soyulmuş diş sarımsak, karabiber, dereotu ve hardalı da ekliyoruz.
3. 
   Yıkanmış kabakları iki santimetreden kalın olmayan halkalar halinde kesiyoruz.
4. 
   Cam kabı yarıya kadar sebzelerle doldurun ve ayrıca bir dilim acı biber ekleyin.
5. 
   Şimdi kabakları "omuzlara kadar" yayın ve maydanozla örtün.
6. 
   Yaban turpu yaprağının geri kalanını üstüne yerleştirin ve içindekilerin üzerine kaynar su dökün. 10 dakika sonra sıvıyı tencereye dökün ve tekrar kaynatın, kavanozun içine tuz, toz şeker ve sirkeyi dökün. Tekrar kaynar su dökün ve hemen yuvarlayın.
7. 
   İş parçasını kapağa yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Bodrumda veya kilerde saklıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için Kore kabak

Kış için Kore usulü kabak, soğan ve sıcak sarımsak içermeyen orta derecede baharatlı ve çok lezzetli bir sebze salatasıdır, ancak yemek pişirmek için özel bir baharata ihtiyacımız olacak: Kore usulü havuç için. Sebzelere eşsiz bir tat verecek olan bu bileşendir.

Pişirme süresi - 4 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1,5 kg.
• Havuç – 400 gr.
• Kore havuç baharatı – 2-3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. slayt yok
• toz şeker – 4 yemek kaşığı. slayt yok
• Bitkisel yağ – 120 ml.
• Sofra sirkesi %9 – 80 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kabağı yıkayıp kağıt havluyla kurulayıp kuyruğunu ve sapın takıldığı yeri kesiyoruz.

Adım 2. Sebzeyi Kore sebze rendesi kullanarak öğütün.

Aşama 3.Aynısını soyulmuş havuçlarla da yapıyoruz ve payetleri sebzelerin üzerine koyuyoruz.

Adım 4. Malzemelere baharat, tuz ve toz şekeri ekleyin, sirke ve ayçiçek yağını ekleyin.

Adım 5. Eşit dağılım sağlamak için iyice karıştırın.

Adım 6. Kabı bir kapakla kapatın ve yaklaşık üç saat bekletin.

Adım 7. Karışımı meyve suyuyla birlikte önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Adım 8. Büyük bir tavanın tabanını bir peçeteyle kaplayın, kavanozları yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Soğuk suya dökün, kaynatın ve 20 dakika sterilize edin.

Adım 9. Sıcak parçaları yuvarlayın, ters çevirin ve üzerini bir battaniyeyle örtün. Bir gün bu pozisyonda bırakın. Daha sonra onu bir depolama konumuna aktarıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için kabaktan yapılan meze "Kayınvalide dili"

Kış için "Kayınvalide Dili" kabak mezesi, sebzelerin doğal ve kendi kendine hazırlanan domates sosu ve diğer katkı maddeleri ile inanılmaz lezzetli bir birleşimidir. Kabak seviyorsanız mutlaka bu şekilde hazırlamayı deneyin, memnun kalacaksınız!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Domates – 1 kg.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Acı biber – ¼-1/2 adet.
• Toz şeker – 100 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. + tatmak.
• Sofra sirkesi %9 – 1-2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Bitkisel yağ – 70 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle soda kavanozlarını iyice durulayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Kapakları kaynar suda 3-5 dakika bekletin.

Adım 2. Genç kabakları fotoğrafta gösterildiği gibi kesin.

Adım 3. Dolmalık biberi soyun ve posayı küçük dilimler halinde kesin.

Adım 4.Domateslerin üzerine haç şeklinde kesip meyveleri birkaç dakika kaynar suya batırıp kabuklarından kurtuluyoruz.

Adım 5. Bir blender kasesinde domates ve biber posasını karıştırın.

Adım 6. Kırmızı kütleyi bir tencereye dökün ve tuz, şeker ve bitkisel yağla tatlandırın - kaynadığı andan itibaren yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 7. Daha sonra kabakları acı sosa ekleyin, hafifçe karıştırın ve tekrar kaynatın, 15-20 dakika daha pişirin.

Adım 8. Süre sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın. 5 dakika süre veriyoruz.

Adım 9. Sirkeyi ekleyin ve 5 dakika sonra yanmaz kabı ocaktan alın.

Adım 10. Atıştırmayı kavanozlara koyun, yuvarlayın ve bir havluyla örtülü olarak baş aşağı soğumaya bırakın.

Adım 11. Ertesi gün kavanozları kilere taşıyın. Afiyet olsun!

Kabak Amca Bens meze

"Bens Amca" kabak mezesi, hazırlanması için yalnızca herkesin bahçesinde yetişen ürünlere ihtiyaç duyacağımız doyurucu ve besleyici bir sebze salatasıdır. Hazırlanmak çok az zamanınızı alacak ama sonuç kesinlikle sizi memnun edecek!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6-7.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Soğan – 5 adet.
• Dolmalık biber – 6 adet.
• Domates – 1 kg.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1/3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavanın dibine bitkisel yağ ve sirkeyi dökün, tuz ve toz şekeri ekleyin.

Adım 2. Gerekli tüm sebzeleri şeritler halinde, soğanları ince yarım halkalar veya tüyler halinde yıkar, soyar ve keseriz.

Adım 3. Kaynayan turşuya kabakları ekleyin ve 5 dakika bekleyin.

Adım 4. Soğan dilimlerini ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Adım 5. Çeşitli dolmalık biberleri ekleyin ve 5 dakika daha bekletin.

Adım 6. Süre geçtikten sonra domatesleri tavaya ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.

Adım 7. Sıcak karışımı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve sıkıca kapatın.

Adım 8. Afiyet olsun!

Kış için kabak lecho

Kış için kabak lecho, mutfağa ilk kez ayak basanların bile hazırlayabileceği popüler ve sevilen bir mezedir. Mevsim sebzeleri ve baharatlı katkı maddeleri her zaman çok lezzetli, aromatik ve besleyici bir preparattır ve sadece ekmeğin üzerine sürerek yiyebilirsiniz!

Pişirme süresi - 2 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Kabak – 2 kg.
• Dolmalık biber – 8 adet.
• Soğan – 6 adet.
• Sofra sirkesi %9 – 3 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 500 gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Toz şeker – 200 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Su – 2,5 yemek kaşığı.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yemek setini hazırlayın: sebzeleri durulayın ve kurumasını bekleyin.

Adım 2. Kabağın kabuğunu soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve dilimler halinde kesin.

Adım 4. Katman katman, soğanın kabuğunu çıkarın, ince halkalar halinde doğrayın.

Adım 5. Doldurmak için suyu salça, bitkisel yağ, tuz, şeker ve karabiberle karıştırın - kaynatın ve üç dakika kaynatın.

Adım 6. Kabağı kaynayan sıvıya koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından tatlı biberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Adım 7. Daha sonra soğanı ekleyin ve mezeyi 20-30 dakika pişirin. İştah açıcı yemeği sirke ile baharatlayın ve steril kavanozlara koyun.

Adım 8. Afiyet olsun!

Kış için süt mantarı gibi kabak

Süt mantarı gibi kabak da kış için bayram masasında bile rahatlıkla servis edebileceğiniz, misafirlerinizin mutsuz olacağından şüphe duymadığınız muhteşem bir kış mezesidir. Taze maydanoz ve baharatlı sarımsak, yeşil meyvelere özel bir tat verir, kesinlikle beğeneceksiniz!

Pişirme süresi - 5 saat

Pişirme süresi – 60 dakika

Porsiyonlar – 8.

200 ml hacimli bir bardak kullanıyoruz.

İçindekiler:

• Soyulmuş kabak – 3 kg.
• Büyük havuç – 2 adet.
• Dereotu – 1 demet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Kıyılmış sarımsak – ½ yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 200 ml.
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.
• Karanfil – 8 tomurcuk.
• Defne yaprağı – 8 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kabağı soyun ve uygun bir şekilde tohum kapsülünden kurtulun.

Adım 2. Hamuru rastgele küçük parçalara ayırın.

Adım 3. Soyulmuş havuçları halkalar halinde kesin.

Adım 4. Yeşilleri akan su altında iyice durulayın ve fazla nemi silkeleyin.

Adım 5. Sarımsakların kabuklarını çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Adım 6. Yeşillikleri ince ince doğrayın.

Adım 7. Kabağı havuç, otlar, sarımsak ve karabiberle karıştırın.

Adım 8. Karışıma sirke, bitkisel yağ, toz şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın ve üstü kapalı olarak üç saat bekletin.

Adım 9. Steril kavanozların dibine karanfilleri ve defne yapraklarını yerleştirin.

Adım 10. Kapları sebzelerle doldurun ve turşuyu ekleyin.

Adım 11. İş parçalarını bir tencerede su ile kapaklarla kapatarak sterilize edin. Yarım litrelik bir kavanoz için 20 dakika yeterlidir.

Adım 12. Sıcak kavanozları kapatıp tamamen soğuyana kadar battaniyenin altında bırakıyoruz. Bu tür preparatlar oda sıcaklığında mükemmel şekilde saklanır. Afiyet olsun!

Kış için parmak yalayan kabak salatası

Kış için parmak yalayan kabak salatası, deneyimsiz bir aşçının bile hazırlayabileceği popüler bir yemektir çünkü hazırlama süreci çok basittir ve boş zamanınızın çoğunu almaz. Atıştırmalık yalnızca doğal ve sağlıklı malzemeler içerir.

Pişirme süresi - 3 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Kabak – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Havuç – 2 adet.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 70 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli malzemeleri yıkayıp temizleyin.

Adım 2. Kabak hamurunu Kore havuç rendesi kullanarak öğütün ve tavaya dökün.

Adım 3. Aynısını havuçla da yapıyoruz.

Adım 4. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin.

Adım 5. Karışımı sirke ve bitkisel yağla baharatlayın, tuz, şeker ve sarımsak ekleyin, presten geçirin.

Adım 6. İyice karıştırın ve yaklaşık iki buçuk saat bekletin.

Adım 7. Çeşitli sebzeleri 5-7 dakika kaynatın ve ocaktan alın.

Adım 8. Atıştırmalığı önceden sterilize edilmiş kavanozlara paketleyin ve sıkıca vidalayın. Ters çevirin ve 24 saat boyunca bir battaniyeye sarın.

Adım 9. Afiyet olsun!

Kış için sirkesiz kabak turşusu

Kış için sirkesiz kabak turşusu sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda gastrointestinal sistem sorunu yaşayanlara bile sunulabilecek sağlıklı bir preparattır. Ek olarak, bu tür kabaklar, patates garnitürüne mükemmel bir katkı olacaktır.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 8-10.

İçindekiler:

• Kabak – 2 kg.
• Sarımsak – kavanoz başına 3 diş
• Karabiber - tatmak.
• Dereotu şemsiyeleri - tatmak.

1,5 litre su için turşusu:

• Su – 1,5 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleme başlamadan önce kavanozları uygun bir şekilde sterilize edin ve kapaklarını kaynatın.

Adım 2. Soyulmuş sarımsak dilimleri de dahil olmak üzere baharatları kuru bir kavanozun dibine yerleştirin.

Adım 3. Kabağı soyun ve rastgele küçük dilimler halinde kesin; baharatların üzerine yerleştirin.

Adım 4. Malzemelerin üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 15 dakika bekletin, ardından sıvıyı tavaya dökün ve tekrar kaynatın.

Adım 5. Tuzu ve toz şekeri kaynar suya dökün - içine limon döktükten sonra kavanozlara dökün. Kapatın, ters çevirin ve bir battaniyenin altında tamamen soğumaya bırakın. Afiyet olsun!

Kış için ketçaplı çıtır kabak

Kış için ketçaplı çıtır kabak, sıra dışı ve yeni bir şeyin tüm sevenlerine kesinlikle hitap edecek orta derecede lezzetli bir mezedir. Sos olarak sıradan ketçap değil, baharatlı tada sahip bir ketçap kullanılması tavsiye edilir, çok daha lezzetli ve aromatik olacaktır!

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

4 yarım litrelik kavanoz için:

• Kabak – 1 kg.
• Biber ketçapı – 5 yemek kaşığı.
• Yeşiller – 1 demet.
• Su – 3 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 50 ml.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Karabiber – 8 adet.
• Karanfil – 4 tomurcuk.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış yeşillikleri ve defne yapraklarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Adım 2. Dilimler halinde kesilmiş kabakları eşit miktarda karanfil, karabiber ve sarımsak ekleyerek baharatların üzerine yerleştirin.

Adım 3. Marine sosunu hazırlamak için bir tencereye şeker, tuz ve ketçap ekleyin.

Adım 4.Malzemeleri suyla doldurun, kaynatın ve sirke ekleyin - ocaktan alın.

Adım 5. Turşuyu sebzeli kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın, kavanozları tabanı havluyla kaplı bir tavaya koyun, müstahzarları kaynama anından itibaren 10 dakika sterilize edin.

Adım 6. Sıcak kavanozları dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Havlunun altında baş aşağı soğutun. Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için sarımsaklı kızarmış kabak

Kış için kavanozlarda sarımsaklı kızarmış kabak, muhtemelen daha önce hiç denemediğiniz bir yemektir ve çok yazık! Ne yazık ki bu tarifi çok az kişi biliyor, ancak yumuşak kabakların kırmızı dilimleri, ilk tatmadan itibaren ona aşık olmanızı sağlıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 40 ml.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Sirke %9 – 25 ml.
• Karabiber – 8 adet.
• Dereotu – 1 demet.
• Maydanoz – 1 demet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kabağı akan su altında yıkarız, kurumasını sağlarız ve kalınlığı bir buçuk santimetreyi geçmeyecek şekilde daireler halinde keseriz.

Adım 2. Aynı zamanda yeşillikleri doğrayın ve soyulmuş sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin.

Adım 3. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve kabakları her iki tarafta karakteristik bir kabuk oluşana kadar kızartın.

Adım 4. Kırmızı dilimleri steril kavanozlara yerleştirin, her katmanın üzerine dereotu, maydanoz, karabiber, defne yaprağı ve sarımsak dilimleri koyun, sirke, tuz dökün ve kapaklarla kapatın.

Adım 5. Kaynama anından itibaren iş parçalarını bir tencerede suyla yaklaşık 20-25 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlıyoruz ve soğuduktan sonra bir depolama yerine aktarıyoruz. Afiyet olsun!