Tatil masası için atıştırmalıklar

Tatillerin arifesinde ve aile ve arkadaşların büyük bir masa etrafında toplanmasıyla ev hanımları, misafirlerine hangi sıra dışı şeyleri ikram edebileceklerini ve şaşırtabileceklerini düşünmeye başlar. Ve bu görevi basitleştirmek için, her türlü ziyafeti kolayca çeşitlendirebilecek en lezzetli ama aynı zamanda lezzetli ve ucuz atıştırmalıklar aşağıdadır: sarımsak topları, bruschettalar, kanepeler, her türlü dolgulu tartletler ve çok daha fazlası.

Sarımsaklı peynir topları

Peynir, sarımsak, yumurta ve cevizden oluşan bu kadar basit bir ürün setini elimizde bulundurarak, denemeye vakti olan herkesi memnun edecek özgün ve hafif bir atıştırmalık hazırlıyoruz. "Vakti olacak" çünkü bu tür yemekler ilk önce masadan "uçup gidecek".

1. 
   Tatil masasına basit ve lezzetli bir meze nasıl hazırlanır? Hareket hızı için gerekli tüm ürünleri çalışma yüzeyine yerleştiriyoruz.
2. 
   Üç tavuk yumurtasını tamamen pişene kadar kaynatın, buzlu suda soğutun ve soyun.
3. 
   Haşlanmış yumurtaları en küçük delikli bir rende kullanarak öğütün.
4. 
   Peyniri de aynı şekilde öğütüp yumurtayla karıştırın.
5. 
   Ayrıca peynir ve yumurta kütlesine kaba bir rende üzerine rendelenmiş soğuk tereyağı ekleyin ve biraz mayonez ekleyin.
6. 
   Ezilmiş malzemeleri tuz, karabiber ve sarımsakla baharatlayın; bunların önce ince bir şekilde doğranması veya bir presten geçirilmesi gerekir.
7. 
   Malzemeleri iyice karıştırın ve şekillendirmeye başlayın: biraz kütle alın, düz bir kek yapın, ortasına yarım somun koyun ve top haline getirin.
8. 
   Tüm malzemeler atıştırmaya dönüşene kadar manipülasyonu tekrarlıyoruz. Yiyeceklerin ellerinize yapışmasını önlemek için ellerinizi suyla hafifçe ıslatmanız önerilir.
9. 
   Bir demet taze dereotu ince ince doğrayın ve her topu elde edilen kırıntılara yuvarlayın. Daha sonra yemeği 20 dakika soğukta çıkarın.
10. 
    Soğutulmuş sarımsak halkalarını düz bir tabağa koyun ve tabağın altını kolayca kaplayabileceğiniz marul yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olsun!

---

Kırmızı balıklı şenlikli meze

Herhangi bir kırmızı balık çok popülerdir ve farklı şekillerde hazırlanır: kızartılır, pişirilir ve tabii ki çeşitli atıştırmalıklar hazırlanır. Ancak tereyağlı ve balık dilimli sıradan sandviçlerden sıkıldıysanız, puf böreğinden ve inanılmaz lezzetli dolgulardan yapılmış ilginç bir yemek hazırlıyoruz.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 28 adet.

İçindekiler:

• Füme alabalık – 300 gr.
• Mayalı puf böreği – 500 gr.
• Lor peyniri – 140 gr.
• Zeytin – 28 adet.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Susam tohumları - tatmak.
• Marul - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru oda sıcaklığında önceden çözdürün ve ardından katmanlara hafifçe un serperek oklava kullanarak açın, ancak çok ince değil.

Adım 2. Yaklaşık 7 santimetre çapında bir bardak kullanarak, buğday tabanından kupaları kesin.

Adım 3. Elde edilen parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve üzerine susam serpin - 200 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin.

Adım 4. Hamur güzel bir altın kahverengi renk aldığında fırından çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın.

Adım 5. İştah açıcı "kabukları" keskin bir bıçakla yandan kesiyoruz, ancak içeride bir boşluk oluşacak şekilde tamamen kesmiyoruz.

Adım 6. Parçaların altını ince bir tabaka lor peyniriyle kaplayın (beyaz peynir veya beyaz peynir ile değiştirilebilir).

Adım 7. Peynir tabakasının üzerine küçük bir marul yaprağı, iki dilim kırmızı balık ve ikiye kesilmiş bir zeytin koyun.

8. Adım. Hemen şenlikli “kabukları” alabalıkla servis ediyoruz ve tatmaya başlıyoruz. Afiyet olsun!

Hızlı ve kolay karides meze tarifi

Sadece bir kez, kırmızı karidesli sulu ve aromatik bruschetta'yı hazırladıktan sonra, bu tarife tekrar tekrar döneceksiniz ki bu hiç de şaşırtıcı değil. Bu yemek, tatil masasında servis yapmanın yanı sıra estetik bir kahvaltı veya tam bir atıştırmalık için idealdir.

Pişirme süresi – 25 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Beyaz ekmek - 3 dilim.
• Soğutulmuş soyulmuş karides – 350 gr.
• Roka – 2 avuç.
• Portakal – 1 adet.
• Limonlar – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kırmızı pul biber – ½ adet.
• Maydanoz – 1 dal.
• Fesleğen – 1 dal.
• Zeytinyağı – 5 yemek kaşığı.
• Balzamik sirke – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – ¼ çay kaşığı.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze ekmek dilimlerinin her iki tarafına da yüksek kaliteli zeytinyağı püskürtün ve ızgara tavasında kızartın.

Adım 2. Sulu portakalı iki parçaya bölün ve suyunu sıkın.

Adım 3. Sarımsak dişlerini soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 4. Acı biberi de benzer şekilde öğütün.Adım 5. Derin bir kapta karidesleri portakal suyu, sarımsak parçaları ve karabiberle marine edin, ayrıca bir çorba kaşığı yağ, tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 6. Beyaz liflere dokunmamaya dikkat ederek limonun kabuğunu çıkarın. Yarım narenciye meyvesinin suyunu sıkın.

Adım 7. Kenarları yüksek geniş bir tabakta roka, fesleğen, maydanoz, limon kabuğu rendesi ve suyunu karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 8. Baharatlara batırılmış deniz ürünlerini pişene ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar kızartın.

Adım 9. Yeşilleri ve karidesleri altın rengi kahverengi ekmeğin üzerine koyun, üzerine balzamik sirke ve kalan aromatik yağı serpin. Afiyet olsun!

Mozzarella peyniri ve kiraz domatesli şiş üzerinde kanepeler

Sulu ve olgun domatesler, genç hafif peynirler ve taze fesleğen - bu, uzun zamandır İtalya'nın genişliğiyle ilişkilendirilen inanılmaz bir kombinasyondur. Daha önce bahsedilen ürünleri tek bir atıştırmalıkta birleştirerek, şarapla mükemmel bir şekilde eşleşen harika tatlar ve aromalardan oluşan bir kombinasyon elde ediyoruz.

Pişirme süresi - 10 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 12 adet.

İçindekiler:

• Kiraz domates – 12 adet.
• Mozzarella topları – 12 adet.
• Fesleğen – 12 yaprak.
• Balzamik sos - tatmak için.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Sebzeleri ve otları su altında iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Peynir toplarını salamuradan çıkarın ve fazla sıvının akmasını sağlayacak şekilde bir elek üzerine yerleştirin.

Adım 2. Olgun domatesleri iki eşit parçaya kesin.

Adım 3. Öncelikle yarım domatesi tahta bir şişin üzerine geçirin, tarafı aşağı gelecek şekilde kesin ve ardından bir fesleğen yaprağı kesin.

Adım 4. Yeşilliklerin ardından bir top peynir ekleyin.

Adım 5. Kanapeyi domatesin ikinci yarısıyla, sadece mozzarellaya doğru keserek bitiriyoruz.

Adım 6. Mezeyi sosla serpin ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Yengeç çubukları ile doldurulmuş yumurta

Yumurta dolması birçok insanın sevdiği çok şık ve lezzetli bir yemektir. Bununla birlikte, böyle bir yemeğin hazırlanması kural olarak oldukça fazla zaman alır, çünkü mantar, balık ve etten yapılan dolgular hiç de hızlı hazırlanmaz, ancak surimi ve sarımsakın peynirle aromatik dolgusu bu sorunu kolayca çözer!

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 4 adet.
• Yengeç çubukları – 2-3 adet.
• Peynir – 40 gr.
• Sarımsak – 1 diş.
• Yeşiller – 20 gr.
• Tuz - tatmak.
• Mayonez - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumurtaları kaynattıktan sonra tuzlu suda 10 dakika kaynatın. Daha sonra yumurtaların üzerine soğuk su dökün ve biraz soğumasını bekleyin, ardından kabuklarını çıkarın.Adım 2. Soyulmuş yumurtaları iki eşit parçaya kesin.

Adım 3. Sarıları dikkatlice çıkarın ve rendelenmiş peynirle karıştırdıktan sonra pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Adım 4. Yengeç çubuklarını rende kullanarak öğütün ve peynir ve yumurta karışımıyla birleştirin.

Adım 5. Dolguyu mayonezle doldurun, soyulmuş sarımsakla baharatlayın, bir presten geçirin ve tuzla karıştırın.Adım 6.Sarıların bıraktığı boşlukları surimi dolgusu ile sıkıca doldurup, taze veya kuru otlarla süsleyip tatmaya başlıyoruz. Afiyet olsun!

Peynirli ve sarımsaklı jambon ruloları

Çok fazla zaman ve çaba harcamadan lezzetli ve orijinal bir atıştırmalık hazırlamak ister misiniz? Kolayca! Lezzetli peynir ve sarımsak karışımı dolgulu sulu et ruloları, istisnasız tüm misafirlerinizin sizden tarifini isteyeceği yemektir.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Jambon (dilimler halinde kesilmiş) – 300 gr.
• İşlenmiş peynir – 2 adet.
• Haşlanmış yumurta – 3 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Mayonez - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bileşenleri hazırlayın: Haşlanmış yumurtaları soyun, beyazlarını sarılarından ayırın ve farklı kaplara sürün, yeşillikleri su altında iyice durulayın ve ince ince doğrayın.

Adım 2. Peynirleri rende üzerine öğütün ve yumurta, otlar ve presten geçirilen soyulmuş sarımsakla karıştırın, karabiberle baharatlayın. Malzemeleri mayonezle baharatlayın ve yoğurun.

Adım 3. İnce bir jambon diliminin kenarına bir çorba kaşığı dolgu koyun.

Adım 4. Peynir ve yumurta kütlesinin içeride kalması için et tabanını sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

Adım 5. Hemen servis yapın veya yaklaşık yarım saat buzdolabında soğutun ve ancak bundan sonra yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Ton balıklı ve krem ​​peynirli tartletler

Lor şişirilmiş peynir, hafif tuzlanmış ve konserve balıklarla birleştirilmek üzere yaratılmış gibi görünüyor; deniz ürünlerinin zengin tadını mükemmel şekilde sulandırır, ancak onu kesmez, tamamlar ve vurgular; ton balığı bir istisna değildir ve bu ürünleri kurabiyede birleştirerek tartlets, inanılmaz lezzetli ve şenlikli bir meze elde ediyoruz.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Kum tartletleri – 5 adet.
• Süzme peynir – 2 yemek kaşığı.
• Konserve ton balığı (kendi suyunda) – 60 gr.
• Domates – 1 adet.
• Havyar – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hareket hızı ve kendi rahatlığımız için, listede belirtilen tüm bileşenleri çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 2. Olgun domatesi suyla durulayın, kağıt peçetelerle kurulayın ve küçük küpler halinde kesin. Konserve balığın suyunu hafifçe sıkın ve neredeyse homojen hale gelinceye kadar çatalla iyice ezin.Adım 3. Bir çay kaşığı ile tartletlerin içine az miktarda doğranmış domates koyun.

Adım 4. Boşlukları tamamen dolduracak şekilde ton balığını bir sonraki katmanla sıkıştırın.

Adım 5. Balık katmanını lor peyniriyle kaplayarak oldukça kalın bir katman oluşturun.

Adım 6. Turtaları kırmızı havyarla süsleyin ve konukları şaşırtın. Afiyet olsun!

Ringa balığı tartletlerinden oluşan basit ve lezzetli bir meze

Peki, salatalar ve ringa balığı ile mezeler olmadan hangi tatil masası tamamlanır? Her zamanki "kürk manto altında ringa balığı" yerine, ilginç ama aynı zamanda yapımı kolay bir meze hazırlamanızı öneririz - tuzlu balık, sebze ve otlarla doldurulmuş kurabiye tartletleri.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar - 10 adet.

İçindekiler:

• Ringa balığı filetosu – 150 gr.
• Patates (haşlanmış) – 2 adet.
• Kırmızı soğan – ½ adet.
• Mayonez – 1 yemek kaşığı.
• Fransız hardalı (fasulye) – 1 çay kaşığı.
• Tartlets – 10 adet.
• Dereotu – ½ demet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanın yarısını soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 2. Balık filetosunu da benzer şekilde öğütün, en küçük kemikleri bile her şeyi çıkarmaya çalışın.

Adım 3. Haşlanmış patatesleri küpler halinde kesin.

Adım 4. Doğranmış tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, doğranmış otları ekleyin ve mayonez ve tahıl hardalıyla baharatlayın.

Adım 5. Dolguyu iyice karıştırın, tadın ve gerekirse tuz ve karabiber serpin.

Adım 6. Kurabiye tartletlerini düz bir tabağa yerleştirin.

Adım 7. Tabanı ringa balığı dolgusu ile sebzelerle doldurun ve beğeninize göre süsleyin. Afiyet olsun!

Jöleli tavuk ve domuz ayağı

Sağlam ve şeffaf jöleli et hazırlamak için jelatin kullanmanıza hiç gerek yok, sadece doğru et malzemelerini seçmeniz gerekiyor ve domuz budu bu görevle mükemmel bir iş çıkarıyor, et suyu çok zengin çıkıyor ve aromatik.

Pişirme süresi - 16 saat

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

• Domuz budu – 2 adet.
• Domuz kuyruğu – 2 adet.
• Tavuk – ½ karkas.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – ½ diş.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz parçalarını akan su altında iyice yıkarız ve cildin tüm çevresi boyunca keskin bir bıçakla kazıyarak kirden kurtuluruz. Toynakları eklem boyunca kesiyoruz veya mutfak baltasıyla kesiyoruz.Adım 2. Bacakları uzunlamasına keserek ikiye bölün.

Adım 3. Bacakları, kuyrukları ve tavuğu derin bir kaseye yerleştirin - soğuk suyla doldurun ve birkaç saat veya daha iyisi bir gece bekletin.Su bulanıklaştığında temiz su ile değiştirin.

Adım 4. Bacakları, kuyrukları ve tavuğu uygun büyüklükte bir tavaya aktarın ve sıvının yiyeceğin 3-4 santimetre üzerinde olmasını sağlayacak şekilde suyla doldurun. Yüksek ateşte kaynatın, delikli bir kaşıkla köpüğünü alın ve 4 saat kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Adım 5. Zaman geçtikten sonra, iri doğranmış havuçları ve ikiye bölünmüş soğanları et suyuna ekleyin - yaklaşık iki saat daha pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır; etin kemiklerden kolayca ayrılması gerekir. Pişirmeyi bitirdikten sonra jöleli eti yaklaşık yarım saat kapağın altında bırakın.

Adım 6. 30 dakika içinde yüzeyde fazla yağ birikecek - çıkarın ve atın.

7. Adım. Zengin et suyundan et ve sebzeleri toplayıp kenarları yüksek bir kaseye koyuyoruz.

Adım 8. Hafifçe soğutulmuş suyu birkaç kat gazlı bezden süzün ve ince kıyılmış sarımsak dişlerini ve tuzu ekleyin. Domuz eti ve tavuk klorürün bir kısmını emeceğinden, sıvının hafif tuzlu olması için tuzlamak gerekir.

Adım 9. Eti kemiklerden ve kıkırdaktan ayırın, liflere ayırın veya parçalara ayırın, derin tabaklara veya kaplara koyun ve zengin et suyuyla doldurun. Jöleli eti serin bir yere gönderiyoruz ve tamamen soğuduktan sonra üzerini kapaklarla kapatıp buzdolabına koyuyoruz. Kapakları ancak sertleştikten sonra sıkıca kapatıyoruz. Afiyet olsun!

Havuç ve soğanlı tavuk karaciğer ezmesi

Sadece bir kez evde tavuk ezmesi hazırladıktan sonra, bu ürünü mağazadan satın almayı sonsuza kadar unutacaksınız. Ayrıca ev yapımı yemek çok daha sağlıklıdır, çok çeşitli vitamin ve mineraller içerir, çok basit ve hızlı hazırlanır.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Tavuk karaciğeri – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tereyağı – 30 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz – 1 tutam.
• Su – 200 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sakatatları akan su altında iyice durulayıp safra kanallarını ve yağ kalıntılarını çıkarıyoruz.

Adım 2. Sebzeleri soyun ve havuçları halkalar halinde, soğanları ise yarım halkalar halinde kesin.

Adım 3. Soğanı ayçiçek yağında soteleyin.

Adım 4. Sebze yarı saydam hale gelince ısıya dayanıklı bir kaseye havuç ve karaciğeri ekleyin.Adım 5. Tavanın içindekileri 200 mililitre suyla doldurun, tuz ekleyin ve defne yaprağını ekleyin.

Adım 6. Yiyeceği bir kapakla kapatın ve su tamamen buharlaşana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.

Adım 7. Sıcak karaciğeri ve sebzeleri bir blender kasesine yerleştirin ve homojen bir kıvam elde edilinceye kadar karıştırın.

Adım 8. Aroma ve lezzet zenginliği için neredeyse bitmiş ezmeye tereyağı parçaları ekleyin.

Adım 9. Bir blender ile tekrar öğütün.

Adım 10. Bitmiş ciğer ezmesini kapaklı bir cam kaba aktarın ve buzdolabında 3 gün saklayın. Afiyet olsun!