Tavuk jölesi

Tavuk jölesi, tatil masanızı süsleyecek ve hafta içi sizi memnun edecek hafif ve yumuşak bir yemektir. Adım adım pişirme talimatlarını içeren 10 basit tarifi sizin için topladık.

Jelatin ile jöleli tavuk için basit ve lezzetli bir tarif

Tavuk suyu sadece çorbaların değil aynı zamanda et jölesi için de temel oluşturabilir. Jelatin gerekli bir içerik değildir, ancak sonuçtan emin olmak için bir paket stoklayın.

1. 
   Tavuk jölesi hazırlamak için et suyunu bacak ve kanatlardan pişirin. Tavuğu, havuçları, sarımsağı ve tadına göre baharatları bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ocağa koyun.Et suyunu 40-50 dakika pişirin, ardından havuçları ve tavuğu çıkarıp suyu süzün.
2. 
   Tavuk filetoyu sarımsak ve baharatlarla birlikte ayrı ayrı pişirin, soğutun ve ince dilimler halinde kesin. Haşlanmış havuçları dilimler halinde kesiyoruz, yemeği süslemek için kullanacağız.
3. 
   Jelatini az miktarda et suyunda eritin ve karışımı geri dökün.
4. 
   Dolum için kalıpların hazırlanması. Bunların küçük şeffaf kaseler olması daha iyidir, o zaman tüm güzellikler açıkça görülebilecektir. Kaselerin tabanını az miktarda et suyuyla örtün, üstüne tavuk fileto, havuç ve maydanoz yapraklarından oluşan bir kompozisyon koyun, ardından kalan suyu kaselere dökün. Jöleyi buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına soğuduğundan emin olun.

Afiyet olsun!

Jelatinsiz tavuk jölesi nasıl yapılır?

Jelatin kullanmadan jöle yapmak için, et suyu için tavuğun çok sayıda küçük kemik ve tendon içeren kısımlarını kullanmanız gerekir. Bu, jölenin iyice sertleşmesini sağlayacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk budu ve kanatları – 500-600 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1-2 adet.
• Kereviz sapı – 1 adet.
• Karabiber (siyah, yenibahar) – 10-20 adet.
• Sarımsak – 6-8 diş.
• Yumurta – 1-2 adet.
• Yeşil bezelye - dekorasyon için
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk bacaklarını ve kanatlarını bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Soğanları ve havuçları soyup ete ekliyoruz, kerevizleri de tavaya koyup baharatları, tuzu ekleyip ocağa koyuyoruz. Pişirme işlemi sırasında suyun yüzeyindeki köpüğü çıkarın. Et suyunu yaklaşık 2,5-3 saat pişirin.

2. Yumurtaları iyice kaynatın, soyun ve dekorasyon için kullanın.

3. Bitmiş et suyundan havuç ve tavuğu alın, et suyunu tülbent veya elek ile süzün.Haşlanmış havuçları dilimler halinde kesin, tavuk etini kemiklerden ayırın, yumurtaları ikiye veya dörde bölün.

4. Jöle malzemelerini kaselere koyun, bunu katmanlar halinde veya rastgele sırayla yapabilirsiniz. Altına havuç, yumurta, doğranmış sarımsak, konserve bezelye ve et koyup et suyuyla doldurup et suyu soğuyana kadar bekleyip jöleli buzdolabına koyuyoruz. Dondurulmuş yemeği masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Bir şişede tavuk jölesi yapmak için adım adım tarif

Tavuk eti pişirmenin çok yönlülüğü ve kolaylığı, hayal gücüne geniş bir alan sağlar. Malzemelerle veya servis yöntemiyle denemeler yapabilirsiniz. Şişede tavuk jölesi yapmayı denemenizi öneririz, çok orijinal görünecektir.

İçindekiler:

• Tavuk eti – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1-2 adet.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Karabiber (siyah, yenibahar) – 10-20 adet.
• Maydanoz.
• Jelatin – 30 gr.
• Yeşil bezelye – 100 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu parçalara ayırın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve 10 dakika bekletin. Suyu boşaltın, tekrar doldurun, ete baharat ekleyin, kısık ateşte koyun ve üzerini kapatın.

2. Pişirdikten bir saat sonra soğanı, havuçları ve sarımsakları tavaya koyun. Havuçlar pişer pişmez çıkarın. Et suyu hazır olmadan 10 dakika önce tuzlayın.

3. Eti et suyundan alıp soğutup eti kemiklerinden ayırıp küçük parçalara ayırıyoruz. Et suyunu süzün.

4. Jelatini az miktarda et suyunda eritin, jelatin kütlesini geri dökün.

5. Dolgu için kalıp olarak normal bir plastik şişe kullanacağız, bunun için boynu keseceğiz. Haşlanmış havuçları ince ince doğrayın ve maydanozu kıyın.Ayrı bir kapta küçük et parçalarını, havuçları, konserve bezelyeyi ve maydanozu karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi bir şişeye aktarıyoruz, şişenin 2 / 3'ünü doldurmalı, et suyuyla doldurmalı ancak et suyunun çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde şişe deforme olabilir. Plastik bir torba ve elastik bant kullanarak şişedeki deliği kapatın. Şişenin içindekileri çalkalayın, çok kalın çıkması gerekir.

6. Jöle sertleştikten sonra şişeyi dikkatlice kesip çıkarın, 1-1,5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve söğüş etlerin bir parçası olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli tavuk jölesi nasıl pişirilir?

Çoklu pişirici kullanarak bu yemek için gerekli olan et suyunu, et ve sebzeleri hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Yavaş bir tencerede pişirilen et kemiklerden daha iyi düşecektir.

İçindekiler:

• Tavuk – 1,2 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1-2 adet.
• Sarımsak – 1-2 diş.
• Konserve mısır – 10 gr.
• Jelatin – 30 gr.
• Baharatlar (yenibahar bezelye) – 10 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayın, birkaç parçaya bölün ve çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin. Soyulmuş soğan ve havuç, tuz, karabiber, sarımsak ekleyin ve suyla doldurun. Çoklu pişiricide “Çorba” programını ayarlayın ve 1,5-2 saat pişirin.

2. Bitmiş tavuğu ve havuçları çıkarın. Eti kemiklerinden ayırıp doğruyoruz, derisine ihtiyacımız yok, havuçları ince dilimler halinde kesiyoruz. Et suyunu süzün.

3. Et suyunun bir kısmına jelatini dökün, 20-30 dakika şişmesine izin verin. Daha sonra et suyunun geri kalanına dökün ve iyice karıştırın.

4. Tavuk etini, havuç parçalarını jöleli kalıplara koyun ve biraz konserve mısır serpin, her şeyi tavuk suyuyla doldurun.Et suyunun sertleşmesi için formları buzdolabına koyuyoruz. Parlak bir soğuk meze hazır.

Afiyet olsun!

Tatil masası için mayonezli tavuk jölesi için basit bir tarif

Jöleli, hem hafta içi hem de tatil günlerinde masada görülebilen oldukça yaygın bir atıştırmalıktır. Hazırlanması zor değil ama farklı katmanlardan yaparsanız çok ilginç görünebilir.

İçindekiler:

• Tavuk eti – 1 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1-2 adet.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Konserve bezelye – 150 gr.
• Mayonez – 100 gr.
• Jelatin – 30 gr.
• Yenibahar bezelye – 10 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etini yıkayıp iri parçalar halinde kesip tencereye koyuyoruz, suyla doldurup baharat, sarımsak, soyulmuş soğan ve bütün havuçları ekliyoruz. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve içindekileri kapağın altında bir saat pişirin. Pişirme işlemi sırasında köpüğü bir kaşıkla alın, hazır olduğunda havuçları et suyundan çıkarın ve bir kenara koyun, onları yemeği süslemek için kullanacağız.

2. Eti et suyundan çıkarın, soğumaya bırakın, eti kemiklerinden ayırın ve liflerine ayırın.

3. Jelatini az miktarda et suyuyla seyreltin, 20 dakika şişmesine izin verin ve geri dökün.

4. Et suyunu ince bir elekten veya birkaç kez katlanmış gazlı bezden süzün. İki eşit olmayan parçaya bölün, küçük kısmı mayonezle karıştırın.

5. Konserve yeşil bezelyeyi silikon kalıbın dibine yerleştirin, sıvının altında kaybolacak şekilde et suyuyla doldurun, jölenin sertleşmesi için 40 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra et ve doğranmış havuçları bir kat koyun, et suyuyla doldurup buzdolabına koyun, bu katman sertleşene kadar bekleyin.Mayonezle karıştırılmış son et suyu katmanını ekleyin.

6. Jöleli iyice sertleştikten sonra kabı buzdolabından çıkarın, silikon kalıbı büyük düz bir tabağa ters çevirin ve kalıbı çıkarın, puf böreği masanız için gerçek bir dekorasyon haline gelecektir.

Afiyet olsun!

Ev yapımı tavuk jöleli sebzeli

Sebzeler her yemeğe zenginlik katabilir. Ayrıca dondurulmuş tavuk suyu ve etle de iyi giderler. Bu atıştırmalık yılın herhangi bir zamanında geçerli olacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk (fileto, but, kanat) – 1 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Konserve bezelye – 100 gr.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Brokoli – 150 gr.
• Maydanoz - küçük bir demet.
• Jelatin – 30 gr.
• Yenibahar bezelye – 10 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 3-4 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etini soğan, havuç, sarımsakla birlikte yıkayın, bir tavaya koyun ve suyla doldurun, tuzlayın, baharat serpin. Kapağı kapalı olarak orta ateşte pişmeye bırakın. Pişirme süresi 1-1,5 saattir, su kaynadığında ortaya çıkan köpüğü yüzeyden sürekli olarak çıkarın. Havuçlar pişince et suyundan çıkarmanız gerekir.

2. Brokoliyi ayrı ayrı pişirin. Lahana salkımlarını kaynar su dolu bir tencereye koyun, biraz tuz ekleyin ve 7-10 dakika pişirin. Daha sonra brokoliyi hemen buzlu suya aktarın, böylece lahana parlak rengini kaybetmez. Daha sonra çapraz olarak ince şeritler halinde kesin.

3. Biberleri küçük kareler halinde kesin.

4. Eti et suyundan alıyoruz, et suyunu ince bir elek veya tülbentten süzüyoruz.

5. Jelatini bir bardak sıcak et suyunda eritin ve tekrar et suyunun geri kalanına dökün, iyice karıştırın.

6.Jöle formunun dibine biraz et suyu dökün, ardından haşlanmış havuç dilimlerini, maydanoz yapraklarını ve dolmalık biberleri koyun, et suyuyla doldurun ve bu tabakanın biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun. Bir sonraki katmana tavuk eti koyuyoruz, etin altına gizlenmesi için et suyunu döküp buzdolabına koyuyoruz. Daha sonra bir kat konserve yeşil bezelye ve brokoli koyun, kalan tüm suyu dökün, tabağı 3-4 saat veya daha iyisi bir gece buzdolabına koyun.

7. Jöleli formu 5-10 saniye sıcak suya batırın, ardından ters çevirin ve jöleyi masaya servis edeceğimiz tabağa koyun.

Afiyet olsun!

Kalıplarda porsiyonlu tavuk jölesi

Porsiyonlar halinde hazırlanan yemek, ziyafetlerde soğuk meze olarak servis edilmeye çok uygundur. Bu tür amaçlar için sıradan küçük silikon kalıplar uygundur ve jöleyi bunlardan çıkarmak çok kolay olacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk (fileto, but, kanat) – 1 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Konserve bezelye – 100 gr.
• Yumurtalar – 2-3 adet.
• Maydanoz - küçük bir demet.
• Jelatin – 30 gr.
• Yenibahar bezelye – 10 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 3-4 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yemeğin tabanını pişirin - tavuk suyu. Tavuk etlerini güzelce yıkayıp iri kısımlarını kesip tencereye koyuyoruz, soğanı, havucu, sarımsağı, baharatları ve tuzu ekleyip su ekliyoruz. Su yüzeyinde oluşan köpüğü sürekli olarak sıyırarak 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin.

2. Bitmiş havuçları bir bıçak kullanarak et suyundan çıkarın ve havuç dilimlerinden yıldızlar yapın.

3. Tavuğu çıkarıyoruz, eti kemiklerinden ayırıyoruz, derisini çıkarıyoruz, jölede kullanmayacağız.Eti liflere ayırıyoruz.

4. Yumurtaları iyice kaynatın. Bunları soyup dörde bölüyoruz.

5. Jelatini bir bardak sıcak et suyuyla seyreltip et suyunun geri kalanıyla birleştiriyoruz.

6. Küçük silikon kalıplara birkaç havuç yıldızı, bir dilim yumurta, biraz konserve bezelye, maydanoz yaprağı ve et koyuyoruz, kalıpları et suyuyla doldurup dolgu ve et suyu 1'e 1 oranında olacak şekilde dolduruyoruz. Et suyunun sertleşmesi için buzdolabında saklayın. Silikon kalıplardan jöle porsiyonlarını alıp büyük bir ortak tabağa koyuyoruz, bu meze ekmek krutonları ve yaban turpu ile birlikte servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Diyet düşük kalorili tavuk fileto jöle

Jölelilerin kalori açısından en hafif versiyonu tavuk filetodan yapılan jöleli jöledir. Yağlı jöleli etin yerine mükemmel bir alternatiftir, ancak daha az lezzetlidir.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu – 500 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Yumurtalar – 2-3 adet.
• Maydanoz - küçük bir demet.
• Jelatin – 30 gr.
• Sarımsak – 5-6 diş.
• Karabiber - tatmak.
• Karanfil - tatmak.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Filetoyu suyla doldurun, tuz, karabiber, karanfil, sarımsak ve limon suyu ekleyin. Suyun hafifçe kaynaması için 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Filetoyu et suyunda soğumaya bırakın, ardından eti çıkarın ve et suyunu ince bir elek veya ikiye katlanmış gazlı bezle süzün.

2. 200 ml jelatin dökün. kaynamış su ve 20-30 dakika şişmeye bırakın, ardından jelatin kütlesini tavuk suyuyla birleştirin.

3. Havuçları ve yumurtaları ayrı ayrı pişirin. Havuçları küpler halinde kesin, yumurtaları soyun ve dörde bölün.

4.Tavuk filetoyu liflere bölün ve eti kalıbın dibine eşit şekilde yerleştirin, üzerine havuç, yumurta dilimleri ve maydanoz yapraklarını ekleyin, tavuk suyunu kalıba dökün, oda sıcaklığına soğuduğunda tabağı gece boyunca buzdolabında.

Afiyet olsun!

Füme tavuklu çok lezzetli et jölesi

Füme tavuk eti jöle yapımına uygundur. Bu yemeğin temeli hala tavuk suyudur.

İçindekiler:

• Tavuk (çorba seti, kanatlar) – 500 gr.
• Füme tavuk eti – 800 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Konserve mısır – 150 gr.
• Kereviz sapı – 1 adet.
• Maydanoz kökü – 1 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Karabiber - tatmak.
• Yenibahar bezelye – 8-10 adet.
• Defne yaprağı – 3-4 adet.
• Jelatin – 30 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Çorba setinden ve kanatlardan tavuk suyunu pişirin. Yıkanmış tavuğu, baharatları, sarımsağı, bir adet soyulmuş soğanı, maydanoz kökünü, kerevizi, tuzu tavaya koyun, tavayı ateşe verin, 1-1,5 saat pişirin. Et suyunu pişirirken bir kaşıkla suyun yüzeyindeki köpüğü alın.

2. Tavuk suyunu ince bir süzgeçten süzün. Jelatini bir bardak sıcak et suyuyla seyreltin, 25-30 dakika şişmesine izin verin ve tekrar et suyuna dökün.

3. Füme tavuğun kemiklerini ve derisini çıkarın. Eti küçük parçalar halinde kesin.

4. Jöle porsiyonlar halinde veya büyük bir tabak olarak servis edilmek üzere hazırlanabilir. Porsiyon servisi için birkaç küçük derin kaseye ihtiyacımız olacak. Et ve konserve mısırı jöleli kalıbın tabanına yerleştirin ve et suyuyla doldurun. Dondurulmuş jöleli servis etmeden önce maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Tavuk rulosundan jöle nasıl yapılır?

Tatil yemeklerini her zaman normalden daha özgün ve güzel hale getirmeye çalışıyoruz. Bu tarife göre tavuklu rulo jöleli sofralarda gururla yer alacak ve misafirleriniz ve sevdikleriniz tarafından keyifle tüketilecektir.

İçindekiler:

• Tavuk budu – 800 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Yumurtalar – 2 adet.
• karabiber – 8 adet.
• Öğütülmüş biber - tatmak.
• Defne yaprağı – 3-4 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Jelatin – 30 gr.
• Tuz - tatmak.
• Yeşillik.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk uyluklarının kemiklerini çıkarın, posayı çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.

2. Havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin.

3. Yumurtaları, tuzu ve karabiberi çırpın. Az miktarda yağda gözleme ile kızartın.

4. Eti streç film üzerine koyun, üzerine yumurtalı krepi koyun ve ardından havuçları yerleştirin. Ruloyu sarıyoruz ve parçalanmaması için birkaç yerden iplerle tutturuyoruz. Ruloyu soğan, yenibahar, defne yaprağı ve sarımsakla birlikte bol suda haşlayın. Pişirme süresi yaklaşık bir saattir. Hazır olmadan birkaç dakika önce et suyunun tuzunu tadın ve gerekirse tuz ekleyin.

5. Bitmiş ruloyu tavadan çıkarın. Et suyu jöleli olarak kullanılacak, bu yüzden süzüp jelatinle karıştırıp limon suyu ekliyoruz.

6. İpliği rulodan çıkarın ve 1-1,5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Bunları büyük bir tabağın dibine yerleştirin ve et suyuyla doldurun, böylece rulo parçaları et suyuyla 0,5 santimetre kaplanacak şekilde. Çanağı tamamen sertleşeceği buzdolabına yerleştirin. Yemeği misafirlere servis etmeden önce jöleyi rulo sayısına göre porsiyonlara ayırın. Büyük maydanoz yaprakları dekorasyon için iyi çalışır.

Afiyet olsun!

Tavuk jölesi nasıl dekore edilir?

Çoğu zaman, zarif bir tavuk jölesi tatil masasında gururla yer alır, bu yemeği dekore etme seçenekleri yalnızca hayal gücünüzle sınırlıdır.

Bu yemeği bitirmenin en kolay yolu maydanoz, dereotu veya marul gibi bazı yeşil yaprakları kullanmaktır.

Ayrıca yemeğin üzerine daire veya yarım daire şeklinde yerleştirilmiş limon dilimleri ve salatalık turşusu da jöleli süslemek için uygundur.

En sofistike aşçılar, yarım yumurta ve havuçtan çiçek şeklinde dekoratif unsurlar yapar, onlardan güzel kompozisyonlar yapar ve berrak et suyuyla doldurur.

Jöleyi güzelce servis etmenin bir başka yolu da onu katmanlar halinde yapmaktır. Bu durumda, alt katmanda mevcut malzemelerden bir kompozisyon düzenleyebilirsiniz; rastgele bir resim veya belirli bir tema üzerine olabilir, örneğin Yeni Yıl için yeşil bezelyeden yapılmış bir ağaç veya sekiz rakamı olabilir 8 Mart tatili için domates dilimlerinden yapılmış. Yaratıcılığınızın misafirleriniz ve aileniz tarafından görülüp takdir edilebilmesi için tabağı ters çevirmeyi unutmayın.

Renkli jöle katmanlarını ayırmak için tariflerinizde mayonez veya ekşi krema kullanın.

Eğer ihtiyacınızdan fazla et suyu hazırladıysanız bunu dekorasyon amaçlı da kullanabilirsiniz. Kalan suyu küçük silikon kalıplara dökün ve şeffaf figürleri ana jölenin yanındaki ortak tabağa yerleştirin.

Ayrıca et jölesi için standart olmayan kalıpları da deneyin, artık mağazalarda bu amaçlar için mükemmel olan ilginç silikon kalıpları bulabilirsiniz.

Afiyet olsun!