Eklerler için Choux böreği

Eklerler için Choux böreği, evde yemyeşil pişirmenin temelidir. Eclair, dikdörtgen bir şekle sahip ünlü bir Fransız tatlısıdır. Choux böreğinden hazırlanırlar. Böyle bir hamurun tarifi 19. yüzyılda icat edildi ve şekerlemeciler tarafından hala başarıyla kullanılıyor. Ekler yapmak için 7 mükemmel choux pasta tarifi seçtik.

Evde eklerler ve Profiteroller için choux böreği için klasik tarif

Havadar ve yumuşak eklerler birçok insanın en sevdiği keklerdir; tatlı ve tuzlu dolgularla doldurulurlar ve tatlı ve hafif atıştırmalık olarak servis edilirler. Kabarık eklerler hazırlamak için doğru choux hamurunu yoğurmanız gerekir.

1. 
   Evde klasik tarife göre eklerler için choux böreği nasıl hazırlanır? Tereyağını kısık ateşte eritin, üzerine su ekleyin ve elde edilen kütleyi kaynatın.
2. 
   Daha sonra unu ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika kısık ateşte tutun. Daha sonra ortaya çıkan kütleyi soğutun.
3. 
   Hamur soğuyunca yumurtaları teker teker ekleyin. Hamur viskoz ve pürüzsüz olmalıdır.
4. 
   Bir fırın tepsisine un serpin, üzerine hamur kısımlarını birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin.
5. 
   Ekleri fırında 180-200 derecede 40 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Margarinli eklerler için choux böreği için hızlı ve basit bir tarif

Evde çok lezzetli eklerler hazırlanabilir. Ana sır doğru choux böreğidir. Bu tarifte size choux böreğinin margarinle nasıl yoğurulacağını anlatacağız.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Su – 1 yemek kaşığı.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Margarin – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencereye su dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Kabı ateşe koyun ve kaynatın.

2. Daha sonra margarini küpler halinde kesip tavaya ekleyin ve malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar pişirin.

3. Daha sonra unu tavaya eleyin, karışımı sürekli karıştırarak 1-2 dakika kısık ateşte tutun.

4. Bundan sonra tavayı ocaktan alın, hamuru biraz soğutun ve yumurtaları birer birer karıştırın. Hamuru mikserle düşük devirde karıştırabilirsiniz.

5. Sonuç olarak hamurun viskoz, parlak ve homojen olması gerekir. Sıkma torbası kullanarak fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yumurta sarısı üzerine eklerler için yumuşak ve narin choux böreği

Yumurta sarısı ile karıştırılan choux böreği daha yumuşak, daha esnek ve daha lezzetli bir tada sahiptir. Böyle bir hamurun hazırlanma süreci, bütün tavuk yumurtası kullanılarak yapılan sıradan choux hamur işlerinden farklı değildir.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Margarin – 120 gr.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Tadımlık şeker.
• Tuz – 1 tutam.
• Yumurta sarısı – 3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Tavaya su dökün ve margarini ekleyin. Suyu kaynatın ve margarini içinde eritin, şeker ve tuz ekleyin.

2. Elenmiş unu kaynayan kütleye dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

3. Kütle homojen, viskoz olmalı ve ayrı topaklara bölünmemelidir. Hamuru sürekli karıştırarak 1-2 dakika kısık ateşte tutun.

4. Hamuru ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.

5. Yumurta sarılarını teker teker hamura ekleyin. Bir sonraki sarıyı yalnızca bir önceki tamamen karıştığında ekleyin.

6. Choux hamuru pürüzsüz, parlak ve homojendir. Ekler oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bitkisel yağ kullanarak eklerlere yönelik choux böreği nasıl hazırlanır?

Choux hamurundaki tereyağının bitkisel yağ ile değiştirilebileceği ortaya çıktı. Bu, paradan tasarruf etmenizi sağlar ancak eklerlerin tadını etkilemez ve hatta onları daha çıtır hale getirir.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Su – 110 ml.
• Buğday unu – 200 gr.
• Tavuk yumurtası – 5 adet.
• Ayçiçek yağı – 60 ml.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kalın dipli bir tencereye su ve ayçiçek yağını dökün, tuz ekleyip kaynatın. Elenmiş unu kaynayan sıvıya dökün ve ocaktan almadan 1-2 dakika kuvvetlice karıştırın.

2. Tavayı ocaktan alın, hamuru bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığına soğutun.

3. Daha sonra tüm yumurtaları teker teker hamura ekleyin, özel aparatlı mikserle karıştırın.

4. Hamur kalın, homojen ve pürüzsüz hale gelir.

5.Düzgün, aynı büyüklükte eklerler yapmak için bir hamur işi torbası kullanın ve hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin.

Afiyet olsun!

Sütle yapılan eklerler için hassas ve havadar choux böreği

Choux böreği benzersiz bir kıvama sahiptir ve ondan yapılan fırınlanmış ürünler yumuşak ve havadardır. Genellikle choux böreğinden çeşitli dolgulu lezzetli eklerler ve Profiteroller hazırlanır.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Süt – 125 ml.
• Su – 125 ml.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Un – 150gr.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağını küpler halinde kesin ve kalın tabanlı bir tencereye koyun. Su ve sütü dökün, tuz ekleyin.

2. Orta ateşte malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar pişirin. Tereyağı tamamen erimeli.

3. Tavadaki kütle kaynadığında, elenmiş unun tamamını yavaş yavaş ekleyin, tavanın içindekileri yoğun hareketlerle karıştırın.

4. Hamur pürüzsüz, homojen hale gelmeli ve tavanın duvarlarından kolayca çekilebilmelidir. Unu kısık ateşte 1-2 dakika kadar demleyin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve hamuru oda sıcaklığına soğutun.

5. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Daha sonra elde edilen kütleyi parçalar halinde hamurun içine dökün ve iyice yoğurun. Yumurta kütlesinin tamamı tamamen eklendiğinde hamur hazır olacaktır.

Afiyet olsun!

Yumurta eklemeden eklerler için yağsız choux böreği

Acemi pasta şefleri için kolay bir choux pasta tarifi. Eklerler, dolguya bağlı olarak tatlı bir tatlı veya tuzlu bir atıştırmalık olabilen çok yönlü küçük "çöreklerdir".

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Un – 2,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı.
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Hamur için kabartma tozu – 10 gr.

Pişirme işlemi:

1. Bir kapta un, kabartma tozu, şeker ve tuzu karıştırın.

2. Kalın tabanlı bir tavaya su ve bitkisel yağı dökün ve karışımı kaynatın.

3. Kaynayan sıvıyı kuru malzemelerin olduğu kaseye dökün, hızlı hareketlerle karıştırın.

4. Hamuru homojen bir top haline gelinceye kadar yoğurun ve hamuru oda sıcaklığına soğutun.

5. En kolay yol, hamuru bir hamur torbası kullanarak fırın tepsisine yerleştirmektir.

Afiyet olsun!

Su kullanarak ekler için kendi choux böreğinizi nasıl yapabilirsiniz?

Choux böreği birçok ev hanımında sessiz bir korkuya neden olur, ancak ona bakarsanız bu tür hamurların hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Ancak cephanenizde birkaç iyi choux pasta tarifine sahip olmak, mutfak şaheserlerinizin çeşitliliğini büyük ölçüde artıracaktır.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Un – 150gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Su – 250 ml.
• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Yumuşatılmış tereyağını kalın tabanlı bir tavaya koyun, üzerine su dökün ve tuz ekleyin.

2. Tencerenin içindekileri, tereyağı ve tuz tamamen eriyene kadar kaynatın.

3. Karışım kaynayınca elenmiş unu ekleyin ve malzemeleri yoğun hareketlerle karıştırın. Un tüm sıvıyı emene ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar hamuru kısık ateşte tutun.

4. Hamuru ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun. Daha sonra yumurtaları teker teker karıştırmaya başlayın. Yumurtaları azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol etmenizi ve fazla sıvı hale getirmemenizi sağlar.

5. İdeal choux hamuru pürüzsüz, homojen ve orta kalınlıkta olmalıdır.

Afiyet olsun!