Napolyon için klasik muhallebi

Napolyon için klasik muhallebi, birçok kişinin sevdiği tatlıyı katmanlamak için kremler serisinden en iyi seçenektir. Hazırlanması için farklı tariflere rağmen, tüm muhallebiler her zaman yumurta veya yumurta sarısı, süt, şeker, un veya nişasta formundaki koyulaştırıcılar ve yüksek kaliteli tereyağı ilavesiyle hazırlanır. Evde muhallebi hazırlamak kolaydır ve bu konuyla ilgili tariflerde doğru oranlarda malzemelerle tüm nüanslar belirtilmiştir.

Napolyon pastası için klasik sütlü muhallebi

Napolyon pastası için klasik sütlü muhallebinin hazırlanması kolaydır. Bunun için kullanılan malzemeler klasiktir: yumurta, şeker, koyulaştırıcı ve tereyağı ile süt. Bu krem, orta derecede tatlı ve tadı zengin, hassas ipeksi bir dokuyla ayırt edilir.

1. 
   Napolyon pastası için klasik sütlü muhallebinin hazırlanması çok kolaydır. Öncelikle kremanın tüm malzemelerini tarife göre ve doğru şekilde ölçün.
2. 
   Sütü bir tencerede ısıtın ve içindeki şeker miktarının yarısını eritip kaynatın.
3. 
   Ayrı bir kapta yumurtaları sarılarıyla birlikte hafifçe çırpın.
4. 
   Geri kalan şekeri ve vanilini onlara dökün.
5. 
   Daha sonra un ve nişastayı ekleyin.
6. 
   Bu malzemeleri homojen bir kütleye çırpın.
7. 
   Kaynayan sütü ve şekeri ocaktan alın.
8. 
   Sıcak sütün yarısını karıştırırken ince bir akış halinde yumurta karışımına dökün.
9. 
   Daha sonra bu karışımı sütün geri kalanıyla birlikte bir tencereye dökün.
10. 
    Kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kremayı koyulaşana kadar getirin, pişirmeye gerek yok.
11. 
    Kremanın bulunduğu kaseyi ocaktan alın. Üzerine porsiyonlar halinde tereyağı ekleyin ve her porsiyondan sonra her şeyi iyice karıştırın.
12. 
    Daha sonra kremayı soğuması için başka bir kaba dökün.
13. 
    Bulaşıkların üzerini streç filmle kapatın ve soğuması için oda sıcaklığında en az bir saat bekletin. Bu sürenin sonunda klasik sütlü muhallebi, Napolyon pastasını katlamak için kullanılabilir. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Napolyon için süt, yumurta ve tereyağlı muhallebi

Napolyon için süt, yumurta ve tereyağlı muhallebi en popüler seçenektir. Bu basit tarifte yumurtaları şeker ve unla çırpın, sütle birleştirin, demleyin ve tereyağı ekleyin. Tarifin oranlarını takip ederseniz, krema havadar, narin olacak ve Napolyon keklerini mükemmel şekilde doyuracaktır.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Süt – 1 l.
• Yumurta – 3 adet.
• Şeker – 150 gr.
• Un – 4 yemek kaşığı. slayt yok.
• Tereyağı – 100 gr.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifteki oranlara göre krema için tüm malzemeleri ölçün. Kremayı pişirmek için üç yumurtayı bir tencereye kırın.

Adım 2. Şekerin tamamını bunlara dökün.

Adım 3. Maksimum hızda bir karıştırıcı ile yumurtaları şekerle kabarık bir kütleye kadar çırpın.

Adım 4. Buğday ununu bir elekten geçirerek çırpılmış yumurtalara dökün.

Adım 5. Ayrıca bu kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın; un nedeniyle hacmi azalacaktır.

Adım 6. Oda sıcaklığındaki sütü bu karışıma dökün, tekrar karıştırın ve kısık ateşte koyun.

Adım 7. Sürekli karıştırarak kremayı yüzeyde küçük kabarcıklar oluşana ve koyulaşana kadar çırpın.

Adım 8. Daha sonra ateşi kapatın ve tereyağını kremanın içinde eritin.

Adım 9. Hemen lezzet için kremaya vanilya şekeri dökün.

Adım 10. Hazırlanan sütlü muhallebiyi yumurta ve tereyağıyla tamamen soğutun ve “Napolyon” oluşturmak için kullanın. Mutlu ve lezzetli pişirme!

Napolyon için yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi

Napolyon için yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi hazırlamak kolaydır ve her ev hanımının bu tarifi stokta bulundurması gerekir. Kremanın muhallebi tabanı yumurta ve nişastalı süttür. Bu tarifte muhallebiyi kaynamış yoğunlaştırılmış sütle tamamlıyoruz, bu da pastaya hoş bir karamel notası verecek. Kremaya yağ eklemiyoruz. Yoğunlaştırılmış sütü önceden ve 1 saat pişirin. Tarif malzemeleri, 18 cm çapında 8 kekten oluşan bir “Napolyon” için tasarlanmıştır.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Haşlanmış süt – 0,5 l.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Yumurta – 1 adet.
• Patates nişastası – 2 yemek kaşığı.
• Vanilin – 1 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü kaynatın ve soğutun.Bu, yoğunlaştırılmış sütün pişirilmesiyle önceden ve aynı anda yapılabilir.

Adım 2. Bir yumurtayı soğutulmuş süte kırın.

Adım 3. Daha sonra iki yemek kaşığı patates nişastasını ekleyin.

Adım 4. Bir karıştırıcı veya çırpma teli kullanarak bu malzemeleri homojen bir kütleye çırpın.

Adım 5. Bu karışımın bulunduğu kaseyi orta ateşe yerleştirin ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Adım 6. Koyulaşan kremayı kısık ateşte 1-2 dakika pişirin.

Adım 7. Krema için yoğunlaştırılmış sütü tam olarak 1 saat kaynatın, çünkü bu pişirme süresi boyunca karamel tadını ve rengini tamamen koruyacaktır.

Adım 8. Sıcak muhallebiye aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Adım 9. Kremaya vanilin ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 10. Hazırlanan muhallebi yoğunlaştırılmış sütle oda sıcaklığına kadar soğutun ve "Napolyon" u monte edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Napolyon için mısır nişastalı muhallebi

"Napolyon" için muhallebi için bir seçenek mısır nişastalı krema olacaktır, çünkü kremaya daha pürüzsüz bir doku ve hassas bir kıvam veren patates nişastası değil, bu nişastadır ve ayrıca kremanın rengini değiştirmez ve herhangi bir tat vermez. Bu tarifte kremanın muhallebi bazı olarak yumurta sarısını, sütü ve şekeri kullanıyoruz. Vanilya ile tereyağı ekleyin.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Süt – 0,3 l.
• Mısır nişastası – 30 gr.
• Şeker – 60 gr.
• Sarısı – 3 adet.
• Tereyağı – 30 gr.
• Vanilin – 2 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Özel bir güveç tavasına 30 gram dökün. şeker ve kısık ateşte koyun.

Adım 2. Hemen sütü şekere dökün, karıştırın ve kaynatın.

Adım 3. Ayrı bir kapta kalan şekeri mısır nişastasıyla karıştırın.

Adım 4.Bu kuru karışıma üç yumurta sarısı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Adım 5. Sıcak sütü yumurta karışımına ince bir akış halinde ve bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırarak dökün.

Adım 6. Elde edilen karışımı aynı tavaya dökün ve kısık ateşte koyun.

Adım 7. Kremayı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın.

Adım 8. Sıcak muhallebinin içine tereyağı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.

Adım 9. Kremayı geniş bir kaba dökün, üzerini filmle örtün ve oda sıcaklığına soğutun.

Adım 10. Soğutulmuş kremayı bir karıştırıcı ile yüksek hızda pürüzsüz bir kütleye çırpın.

Adım 11. Hazırlanan mısır nişastalı yumuşak muhallebi, Napolyon kekinin katmanlarını katlamak için kullanılabilir. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Yumurtasız muhallebi

"Napolyon" muhallebi yumurtasız hazırlanabilir, bu da dokusunu çok hassas ve hafif kılar. Bu krem, çıtır kek katmanlarını ıslatmak için idealdir. Bu tarifte kremayı sütle demliyoruz, koyulaştırıcı olarak unu kullanıyoruz ve tatlandırmak için limon suyu ekliyoruz ama siz vanilya, kakao veya narenciye kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Süt – 0,3 l.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kremanın ve pişirme kabının tüm malzemelerini tarifin oranlarına göre hemen ölçün.

Adım 2. Tavaya 250 ml süt dökün ve şekeri ekleyin.

Adım 3. Kısık ateşte koyun, şekeri tamamen eritin ve karışımı kaynatın.

Adım 4. İki yemek kaşığı buğday ununu bir kaseye dökün ve sütün geri kalanını unun içine dökün.

Adım 5.Bir çırpma teli kullanarak un ve sütü pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Adım 6. Un karışımını kaynamış şekerli süte ince bir akış halinde dökün ve aynı zamanda her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.

7. Adım Kremayı koyulaşıp kaynayana kadar getirin. Kremayı pişirmeye gerek yok.

Adım 8. Tavayı ocaktan alın, limon suyunu ekleyin, tekrar karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun. Yumurtasız hazırlanan muhallebi, Napolyon keklerini katlamak için hemen kullanılabilir. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Napolyon için muhallebi dondurma

Napolyon için Muhallebi Dondurma, klasik muhallebiye benzer şekilde koyulaştırıcılı süt kullanılarak hazırlanır, ancak ekşi krema kullanan seçenekler de vardır. Bu tarifte kremayı sütte yumurta ve mısır nişastasıyla demliyoruz. Buna "Dondurma" yı hafif, havadar, oldukça stabil ve aynı isimli dondurmanın tadına sahip kılan şekerle çırpılmış krema ve tereyağı ekliyoruz.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Süt – 0,5 l.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Mısır nişastası – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Krem %33 – 250 ml.
• Pudra şekeri – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İki yumurtayı kalın duvarlı bir tencereye kırın ve gerekli miktarda şeker ve mısır nişastasını ekleyin.

Adım 2. Bu malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Adım 3. Sütü yumurta karışımına dökün, ancak soğuk değil ve bir çırpma teli ile tekrar karıştırın.

Adım 4. Tavayı kısık ateşte yerleştirin.

Adım 5. Muhallebi tabanını sürekli karıştırarak koyulaşana kadar getirin ve dilimlere ayırın.

Adım 6. Daha sonra üzerine tereyağı ekleyin, karıştırın ve bu kremalı bazı oda sıcaklığına soğutun.

Adım 7Ağır kremayı önceden iyice soğutun. Bunları ayrı bir kaseye dökün ve 100 gr ekleyin. toz şeker.

Adım 8. Bir mikser kullanarak düşük hızda kremayı ve şekeri koyulaşana kadar çırpın.

Adım 9. Çırpılmış kremayı porsiyonlar halinde ve bir çırpma teli ile karıştırarak muhallebi tabanına aktarın.

Adım 10. Hazırlanan “Plombir” muhallebisini tamamen soğutun ve “Napolyon” kek katmanlarını katlamak için kullanın. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Kremalı muhallebi

Kremalı muhallebi, erimiş Plombir dondurmasına benzer hoş kremsi bir tada ve pürüzsüz, narin ve dayanıklı bir dokuya sahiptir. Kremanın muhallebi tabanı süt, yumurta ve mısır nişastasından hazırlanır. Üzerine çırpılmış soğuk krema, tereyağı ve vanilya eklenerek özel bir lezzet elde edilir.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Şeker – 130 gr.
• Mısır nişastası – 35 gr.
• Tereyağı – 80 gr.
• Süt – 250 ml.
• Yumurta C1 – 1 adet.
• Krem %33 – 300 ml.
• Vanilin – 2 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kremanın malzemelerini tarife göre hemen tartın.

Adım 2. Sütü kalın duvarlı bir tencereye veya tencereye dökün.

Adım 3. Kısık ateşe koyun ve kaynatın. Yüzeyde köpük oluşmaması önemlidir, aksi takdirde kremin dokusu bozulacaktır.

Adım 4. Ayrı bir kapta gerekli miktarda şeker ve nişastayı karıştırın.

Adım 5. Bu kuru karışıma bir tavuk yumurtasını kırın.

Adım 6. Bu kuru malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Şeker protein içinde iyice çözüneceğinden karışıma sıvı ve viskoz bir kıvam kazandıracağından bunlara sıvı eklenmesine gerek yoktur.

Adım 7Bu yumurta-şeker karışımını ince bir akış halinde sıcak süte dökün ve çırpma teli ile karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Küçük un topaklarının kalmasını önlemek için muhallebi tabanı bir elek üzerinde öğütülebilir.

Adım 8. Sıcak muhallebiye vanilin ve tereyağı ekleyin ve muhallebi tabanıyla tamamen birleşene kadar iyice karıştırın.

Adım 9. Muhallebiyi başka bir kaseye aktarın, üzerini streç filmle örtün ve tamamen, tercihen buzdolabında soğutun.

Adım 10. Ayrı bir kuru kapta, ağır kremayı bir mikser ile minimumdan başlayarak hızı kademeli olarak artırarak çırpın, aksi takdirde ayrılabilir.

Adım 11. Hızdaki bu artışla, çırpılmış kremayı porsiyonlar halinde ve 1 yemek kaşığı ekleyin. Soğuyan muhallebi karışımını bir kaşığa ekleyin. Hazırladığınız kremalı muhallebiyi hemen Napolyon kek katmanlarını katlamak için kullanın. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Napolyon için çikolatalı krema

Yüksek kaliteli alkalize kakao tozu ilavesiyle çikolatalı muhallebi, Napolyon tabakası için mükemmeldir. Kremin hazırlanması kolaydır ve hassas ve oldukça kalın bir dokuya sahip, güzel bir tada sahiptir. Bu tarifte muhallebi tabanını klasik süt, yumurta ve mısır nişastası kullanarak hazırlıyoruz. Yağ içeriği en az% 80 olan tereyağı alıyoruz.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Süt – 0,3 l.
• Şeker – 180 gr.
• Mısır nişastası – 30 gr.
• Tereyağı %82,5 – 70 gr.
• Yumurta C1 – 2 adet.
• Kakao tozu – 15 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifteki oranlara göre krema için gereken tüm malzemeleri hemen ölçün; aynı oda sıcaklığında olmalıdırlar.

Adım 2. Şekerin tamamını tencereye dökün.

Adım 3. İçine iki yumurta kırın.

Adım 4.Bir çırpma teli kullanarak bu malzemeleri hafif, homojen bir kütleye öğütün.

Adım 5. Kakao tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 6. Belirtilen hacimdeki sütün 2/3'ünü çikolata karışımına dökün.

Adım 7. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın.

Adım 8. Sütün geri kalanına iki yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin ve küçük topaklar kalmayacak şekilde karıştırın.

Adım 9. Çikolata karışımının bulunduğu tencereyi orta ateşte yerleştirin. Karıştırırken kaynatın.

Adım 10. Bu kaynatılmış karışıma, aynı anda karıştırarak ince bir akış halinde süt ve nişastayı dökün.

Adım 11. Kremayı, ilk kabarcıklar ortaya çıktıktan sonra ve kütle kalınlaşana kadar 1-2 dakika pişirin.

Adım 12. Sıcak kremaya tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve üzerini filmle kaplayarak soğuyana kadar bırakın. Soğutulmuş çikolatalı muhallebi, Napolyon kek katmanlarını katmanlamak için kullanılabilir. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Napolyon için PP muhallebi

Napolyon için PP muhallebi klasik olarak hazırlanır, ancak içine tereyağı eklenmez ve şekerin yerine herhangi bir tatlandırıcı konur: stevia, eritrin veya agav şurubu. Bu kremin dokusu yoğunlaştırılmış süte benzer, ancak soğuduğunda yoğunlaşır. Bu tarifteki muhallebi tabanı süt, yumurta ve nişasta kullanılarak hazırlanıyor. Krema buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Süt – 0,4 l.
• Tatlandırıcı – 5 gr.
• Mısır nişastası – 20 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Vanilin – 2 gr.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. PP muhallebi için tüm malzemeleri tarifteki oranlara göre ölçün.

Adım 2. Sütü bir tencereye dökün ve ısıtın.

Adım 3. İki yumurtayı ayrı bir kaseye kırın.

Adım 4.Üzerlerine mısır nişastasını serpin.

Adım 5. Daha sonra normal şekerden 10 kat daha tatlı olduğunu dikkate alarak dilediğiniz tatlandırıcıyı ekleyin.

Adım 6. Bu malzemelere bir tutam tuz ve vanilya ekleyin.

Adım 7. Bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak her şeyi homojen bir kütleye iyice karıştırın.

Adım 8. Bu yumurta karışımına bir miktar sıcak süt dökün ve hemen karıştırın.

Adım 9. Daha sonra elde edilen kütleyi sıcak sütün geri kalanıyla karıştırın. Kremayı orta ateşte ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Adım 10. Napolyon için hazırlanan PP muhallebiyi başka bir kaseye dökün, temas halindeki filmle örtün ve tamamen soğuduktan sonra pastayı oluşturmak için kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Sarısı muhallebi

"Napolyon" için muhallebinin daha yumuşak ve lezzetli bir versiyonu sarısı üzerinde krema olacaktır. Bu tarifte bazını sütte nişasta, şeker ve yumurta sarısı ile demliyoruz. Kremaya çırpılmış tereyağını ekleyin. Bu krema kekleri mükemmel şekilde ıslatır.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Süt – 180 ml.
• Sarısı – 2 adet.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Mısır nişastası – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı %82,5 – 80 gr.
• Vanilin – 1 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kremanın malzemelerini tarifteki oranlara göre hemen ölçün.

Adım 2. İki sarıyı ayrı bir kaseye koyun ve bir çırpma teli ile biraz çırpın.

Adım 3. Onlara mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 4. Bu karışıma 30 ml süt dökün.

Adım 5. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.

Adım 6. Sütün geri kalanını kalın tabanlı bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun.

Adım 7. Şekeri ve vanilini kaynayan sütte eritin ve tekrar kaynatın.

Adım 8Yumurta sarısı ve nişasta karışımını kaynayan sütün içine ince bir akış halinde çırpma teli ile karıştırarak dökün.

Adım 9. Kremayı koyulaşana kadar pişirin.

Adım 10. Isıyı kapatın. Kremayı bir kapakla veya bir parça streç filmle temas edecek şekilde örtün ve soğutun.

Adım 11. Mikserli başka bir kapta tereyağını yumuşak, hafif bir kütleye çırpın.

Adım 12. Soğutulmuş muhallebi tabanını porsiyonlar halinde tereyağına ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Adım 13. Yumurta sarısının üzerine hazırlanan muhallebi "Napolyon" oluşturmak için kullanılabilir. Lezzetli ve başarılı pişirme!