Süt muhallebi

Sütlü muhallebi, çeşitli şekerleme ürünleri için en popüler ve yaygın dolgulardan biridir: kekler, hamur işleri, önemsememek ve çok daha fazlası. Bu inceliğin hazırlanması oldukça basittir ve bu ürünün büyük bir avantajı aynı zamanda herhangi bir marketin raflarında kolayca bulunabilen kullanılan malzemelerin bulunabilirliği ve düşük maliyetidir. Kremayı hazırlayıp soğumasını beklemeniz gerektiği gerçeğine izin vermeyin, işlem çok az zaman alacak ve sonuçtan yüzde yüz memnun kalacaksınız!

1 litre süt için muhallebi - klasik tarif

Elinizde bulunan süt, tereyağı, toz şeker ve un gibi basit malzemelerle, her türlü ev yapımı tatlıyı ıslatmak, eklerleri ve waffle rulolarını doldurmak için ideal olan klasik bir muhallebiyi kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

1. 
   Klasik sütlü muhallebi nasıl yapılır? Kalın duvarlı bir tencerede un, toz şeker, vanilya şekeri ve yumurtaları birleştirin.
2. 
   Bir çırpma teli kullanarak malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. 
   Sütü ince bir akış halinde ekleyin ve sürekli karıştırın.
4. 
   Isıya dayanıklı bir kaseyi kısık ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar kuvvetlice çırpın. Kütle sıvı olmayı bıraktığı anda brülörü kapatın.
5. 
   Sıcak karışıma oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. 
   Muhallebinin üzerini temas edecek şekilde streç filmle kaplayın ve tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bekletin.
7. 
   Kekleri ve bisküvileri bitmiş ürünle ıslatıyoruz veya kekleri dolduruyoruz. Afiyet olsun!

---

Napolyon pastası için sütlü muhallebi

İnanılmaz lezzetli ve sevilen Napolyon pastası için mükemmel muhallebiyi hazırlayalım. Krema, keklerin ağızda kolayca eriyen yumuşak ve havadar bir doku kazanması sayesinde yüksek kaliteli, orta derecede tatlı bir emprenye görevi görür.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Süt – 300 ml.
• Krem %33 – 130 ml.
• Toz şeker – 170 gr.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Un – 35 gr.
• Tereyağı – 130 gr.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mutfak gramajı ölçeğini kullanarak gerekli miktarda malzemeyi önceden ölçün.

Adım 2. Bir tencereye 300 mililitre süt dökün.

Adım 3. Tencereyi ocağa yerleştirin ve süt ürününü neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.

Adım 4. Ayrı bir kapta toz şeker ve unu birleştirin.

Adım 5. Bir tutam tuz ekleyin.

Adım 6.Kuru malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 7. Yumurtaları elde edilen karışıma çırpın.

Adım 8. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 9. Daha sonra yumurta-şeker karışımına yoğun krema ekleyin.

Adım 10. Karışımı porsiyonlar halinde sıcak süte ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırın.

Adım 11. Kremin malzemelerini iyice karıştırın, böylece kütle yanmaz ve tüm tadı bozmaz.

Adım 12. Tüm topaklardan kurtulmak için muhallebi tabanını küçük delikli bir elekle öğütün.

Adım 13. Karışıma tereyağı ekleyin.

Adım 14. Malzemeleri tamamen birleşene kadar karıştırın.

Adım 15. Homojen ve pürüzsüz kremayı tamamen soğutun ve kekleri ıslatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Süt, yumurta, un, tereyağı ve şekerden yapılan kek kreması

Görünüşe göre süt, un, yumurta ve toz şeker gibi basit ürünlerden lezzetli ve ilginç bir şey hazırlanabilir mi? Bununla birlikte, bu kadar basit bir setten, her türlü ev yapımı kek veya hamur işini mükemmel şekilde tamamlayacak en lezzetli ve zengin muhallebi elde edersiniz.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Süt – 500 ml.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Toz şeker – 100-150 gr.
• Un – 25-30gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Krem %33 – 150 ml.
• Vanilya özü/vanilya kabuğu – 1 çay kaşığı/1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın, lezzet için vanilya çekirdeğini veya ekstraktı ekleyin.

Adım 2. Ayrı bir kapta elenmiş un ve toz şekeri karıştırın.

Adım 3. Yumurtaları kuru malzemelere ekleyin ve bir çırpma teli kullanarak iyice karıştırın.

Adım 4. Sıcak sütü yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.

Adım 5.Isıya dayanıklı tabağı sobaya geri koyun ve düşük ateşte sürekli karıştırarak kütleyi daha kalın bir kıvama getirin.

Adım 6. Oda sıcaklığındaki 50 gram tereyağını sıcak karışıma ekleyip tekrar karıştırın.

Adım 7. Hızlı soğuması için muhallebi tabanını soğuk, derin bir kaba aktarın ve temas edecek şekilde streç filmle kapatın.

Adım 8. Soğutulmuş ağır kremayı bir mikser ile iyice çırpın, sabit zirveler oluşana kadar hızını kademeli olarak artırın ve daha zengin ve daha lezzetli bir tat vermek için muhallebi karışımına karıştırın. Afiyet olsun!

Mısır nişastalı sütlü muhallebi

Özel sevgi ve özenle hazırlanan ev yapımı keklerden daha lezzetli ve aromatik bir şey yoktur. Bu nedenle bugün dikkatinize, her tatlıyı çeşitlendirecek ve tamamlayacak inanılmaz derecede hafif bir muhallebi tarifi sunuyoruz.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 1,2 l.

İçindekiler:

• Süt – 800 ml.
• Mısır nişastası – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 50 gr.
• Toz şeker – 150 gr.
• Yumurtalar – 4 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dört yumurtayı kalın duvarlı bir tencereye kırın.

Adım 2. Aynı kaba toz şekeri ekleyin (miktar tercihlerinize göre ayarlanabilir).

Adım 3. Malzemeleri bir karıştırıcıyla beyazlaşana kadar karıştırın.

Adım 4. Nişastayı eleyin ve yumurta karışımına ekleyin.

Adım 5. 800 mililitre sütü ısıya dayanıklı bir kaseye dökün.

Adım 6. Malzemeleri iyice karıştırın ve orta ateşe gönderin.

Adım 7. Karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar demleyin ve ocaktan alın. Ve topaklanmaması ve yumurtaların pişmemesi için birkaç dakika daha karıştırın.

Adım 8Tereyağını muhallebi tabanına batırın ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Adım 9. Kendimizi bir mikserle donatıyoruz ve daha fazla havadarlık için malzemeleri bir kez daha yüksek hızda karıştırıyoruz.

Adım 10. Kremayı tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın ve ardından saklamak üzere buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış süt ve süt ile muhallebi

Ev yapımı şekerleme ürünlerinin dekorasyonunda, doldurma ve ıslatmada mükemmel bir yardımcı olacak sağlam ve dayanıklı bir muhallebi hazırlayalım. Bu incelik çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor, ayrıntılı tarifin adımlarını takip etmeniz yeterli, her şey yoluna girecek!

Pişirme süresi – 25 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Süt – 250 ml.
• Yoğunlaştırılmış süt – 125 ml.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Toz şeker – 60 gr.
• Un – 40 gr.
• Vanilin – 2 gr.
• Tereyağı – 250gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kullanıldığı zamana kadar yumuşaması için öncelikle tereyağını buzdolabından çıkarın.

Adım 2. İşleri daha hızlı hale getirmek için, içindekiler listesinde listelenen tüm ürünleri çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 3. Bir tencerede süt, un, yumurta, toz şeker ve yoğunlaştırılmış sütü birleştirin - karıştırın ve düşük ateşte daha kalın bir kıvama getirin.

Adım 4. Kütle iyi demlenmiş olmalıdır.

Adım 5. Ürüne zengin bir aroma vermek için vanilin ekleyin.

Adım 6. Tamamen soğuması için muhallebi tabanını oda sıcaklığında bırakın.

Adım 7. Kenarları yüksek ayrı bir kapta yumuşatılmış tereyağını mikserle kabarıncaya kadar çırpın.

Adım 8Mikseri durdurmadan, iki yemek kaşığı muhallebi karışımını tereyağına ekleyin ve her seferinde en az yarım dakika karıştırın. Tüm bileşenler birleştirilir birleştirilmez 60 saniye çırpın.

9. Adım. Hayal gücünüzü açın ve yaratmaya başlayın, çünkü krem, ondan her türden rölyef figürler yapmanızı sağlar!

Sütlü muhallebi “Dondurma”

Ev yapımı tatlılara en sevdiğiniz dondurma "Plombir"in nefis tadını vermek için yetişkinlerin ve çocukların en sevdiği soğuk tatlıyı tadı çok anımsatan havadar bir krema hazırlayacağız. Ürün, içine çırpılmış kremanın eklendiği muhallebi bazından hazırlanır - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 1,5 l.

İçindekiler:

• Süt – 500 ml.
• Tavuk sarısı – 2 adet.
• toz şeker – 6 yemek kaşığı.
• Mısır nişastası – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 60 gr.
• Vanilin - tatmak.
• Tuz – 1 tutam.
• Krem %33 – 500 ml.
• Pudra şekeri – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Muhallebi tabanı için mısır nişastası, yumurta sarısı, toz şeker, tuz, vanilin ve birkaç yemek kaşığı sütü karıştırın.

Adım 2. İyice karıştırın.

Adım 3. Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın - yumurta karışımına biraz dökün.

Adım 4. Şeker ve nişasta karışımını karıştırın ve sıcak süte ince bir akış halinde ekleyin, sarıların kesilmesini önlemek için kuvvetlice çırpın.

Adım 5. Karışımı duvarlardan ve dip kuyudan çıkana kadar kaynatın.

Adım 6. Muhallebi tabanını ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın, soğutun.

Adım 7. Zaman kaybetmeden soğutulmuş kremayı pudra şekeri ile stabil zirveler oluşana kadar çırpın.

Adım 8Soğutulmuş demlenmiş kütleyi homojen, pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Adım 9. Tabana birkaç yemek kaşığı krema ekleyin ve karıştırıcıyı tekrar açın.

Adım 10. Minimum hızı açarak, tüm malzemeler birleşene kadar kremaya bir çorba kaşığı krema ekleyin.

Adım 11. Çırpmanın sonunda yumuşak ve hafif bir krema elde ederiz.

Adım 12. Gerekirse ürünü şekilli ağızlı bir hamur torbasına aktarın ve oluşturmaya başlayın!

Yumurta sarısı ve sütlü kek için muhallebi

Sadece bir kez, süt ve yumurta sarısına dayalı gerçek muhallebi hazırlayıp, eklerleri, waffle rulolarını veya diğer hamur işlerini onunla doldurduktan sonra, bir zamanlar mağazalardan tatlı satın aldığınızı sonsuza kadar unutacaksınız. Çünkü ev yapımı lezzetler eşsiz tadı, aroması ve “saf” bileşimiyle öne çıkıyor.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 700ml.

İçindekiler:

• Süt – 500 ml.
• Yumurta sarısı – 3 adet.
• Toz şeker – 100 gr.
• Un – 2-3 yemek kaşığı.
• Toz vanilya şekeri – 10 gr.
• Tereyağı – 20 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir kapta üç yumurta sarısını ve iki tür toz şekeri birleştirin.

Adım 2. Kendinizi bir çatalla donatın ve sarıları tatlandırıcıyla iyice ezin.

Adım 3. Unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 4. Yavaş yavaş yarım litre süt ekleyin.

Adım 5. Karışımı bir tencereye dökün ve kaynatın ve kısık ateşte koyulaştırın.

Adım 6. Muhallebi tabanını hafifçe soğutun ve tereyağını ekleyin.

Adım 7. Bir mikser kullanarak malzemeleri 1-2 dakika çırpın.

Adım 8. Zengin renkteki parlak krem, soğuduktan sonra tamamen kullanıma hazırdır. Afiyet olsun!

Ballı kek için muhallebi

"Medovik" ve diğer keklerin yanı sıra çeşitli tatlıları ıslatmak için ideal olan bu hızlı, basit ve kanıtlanmış muhallebi tarifini not edin. Ev hanımının asıl görevi, malzemeleri doğru sırayla eklemek ve demleme sırasında bile malzemeleri sürekli karıştırmaktır.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Süt – 900 ml.
• Un – 5 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Vanilya şekeri – 10 gr.
• Tereyağı – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir tencerede yumurtaları, toz şekeri ve vanilya şekerini birleştirin - tatlı kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.

Adım 2. Elde edilen karışıma iki yemek kaşığı un dökün ve 400 mililitre süt ekleyin - pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 3. Daha sonra kalan unu ve kalan sütü ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve çırpma teli ile çalışmayı bırakmadan kısık ateşte gönderin.

Adım 4. Yüzeyde kabarcıkların görünmesini bekleyin ve kütleyi istenen kalınlığa kadar (1-4 dakika) kaynatın.

Adım 5. Tencereyi ocaktan alın, bir parça tereyağı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

6. Adım Kremayı temas edecek şekilde streç filmle kaplayın ve oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bekletin, ardından buzdolabına koyun.

Adım 7. Krema sertleşip demlendiğinde tatmaya başlıyoruz. Afiyet olsun!

Yumurtasız sütlü muhallebi nasıl yapılır?

Yumurta eklemeden kremalı muhallebi yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Üstelik bu bileşenin hariç tutulması, her türlü kek, hamur işi ve her türlü tatlıyı tamamlayabilecek bitmiş ürünün tat özelliklerini hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Süt – 400 ml.
• Toz şeker – 160 gr.
• Mısır nişastası – 15 gr.
• Un – 20gr.
• Tereyağı – 120 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kendi rahatınız ve hareket hızınız için, gerekli miktarda malzemeyi önceden ölçün ve bir parça tereyağını soğuktan çıkarın.

Adım 2. 200 mililitre sütü kalın duvarlı bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın.

Adım 3. Süt filminin oluşmasına izin vermiyoruz, bu nedenle yüzeyde kabarcıklar görünene kadar ısıyı kapatın.

Adım 4. Kalan sütün içerisine toz şeker ve unu dökün.

Adım 5. Ve mısır nişastası.

Adım 6. Malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Adım 7. Sıcaklığı eşitlemek için nişasta karışımına ince bir akış halinde biraz sıcak süt ekleyin ve karıştırın.

Adım 8. Un ve şeker karışımını sıcak süte yavaş yavaş ekleyin.

Adım 9. Bulaşıkları tekrar ateşe verin ve malzemeleri sürekli karıştırarak tabanı istenilen kalınlığa kadar kaynatın. Daha sonra üzerini filmle kapatıp tamamen soğumasını bekleyin.

10. Adım. Bu arada yumuşak tereyağını mikserle kabarıp rengi değişene kadar çırpın.

Adım 11. Soğuyan muhallebi karışımına birkaç yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip mikseri tekrar açın. Çırpmayı bırakmadan iki karışımı yavaş yavaş birleştirin ve krema hazır. Afiyet olsun!

Sütlü çikolatalı muhallebi

Ana malzemelerin tadını mükemmel şekilde tamamlayan tatlı ve narin çikolatalı krema ile tamamlanan ev yapımı hamur işlerinden daha lezzetli ne olabilir? Ürünleri listeye göre hazırlıyoruz, mikserin fişini prize takıyoruz ve pişirmeye başlıyoruz!

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Yumurta sarısı – 2 adet.
• Toz şeker – 40 gr.
• Süt – 250 ml.
• Mısır nişastası – 1,5 yemek kaşığı.
• Bitter çikolata – 100 gr.
• Tereyağı – 20 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derin bir tabakta sarıları, toz şekeri ve biraz nişastayı öğütün.

Adım 2. Sütü bir tencerede kaynatın.

Adım 3. Aktif olarak bir çırpma teli ile çalışarak, sıcak sütü sarılara ince bir akış halinde ekleyin.

Adım 4. Elde edilen kütleyi ince bir elekten doğrudan tencereye geçirin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın (kaynattıktan 1-2 dakika sonra).

Adım 5. Bir kalıp bitter çikolatayı mikrodalgada eritin ve muhallebi tabanına dökün - pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ateşi kapatın.

Adım 6. Çikolata kütlesine yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

Adım 7. Malzemeleri bir kez daha karıştırın ve soğuması için tencereyi soğuk su veya buz küpleriyle dolu daha büyük bir kaseye yerleştirin.

8. Adım. Krema oda sıcaklığına geldikten sonra, daha da koyulaşması için birkaç saat daha buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Bisküvi için sütlü muhallebi

Pandispanyanın hazırlanması çok kolaydır, ancak inanılmaz derecede lezzetlidir, özellikle gözenekli hamura özel bir nem içeriği veren "doğru" muhallebi ile birleştirildiğinde. Gözenekli bir pastayı emprenye ile birleştirmek, pastayı çok anımsatan bir şeydir, sadece hazırlık minimum zaman alır.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6-8.

İçindekiler:

• Süt – 500 ml.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Toz şeker – 150-200 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Vanilin – 2 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir tencerede toz şeker, vanilin, yumurta ve buğday ununu birleştirin.

Adım 2. Bileşenleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile öğütün.

Aşama 3.Sütü ince bir akıntıya dökün ve karıştırın.

Adım 4. Isıya dayanıklı kabı kısık ateşte yerleştirin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar getirin - ocaktan alın.

Adım 5. Neredeyse kaynayan kütleye küp küp tereyağı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

6. Adım. Muhallebinin üzerini temas edecek şekilde streç filmle kaplayın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin.

Adım 7. Daha sonra tatlıyı sıkma torbasına aktarın ve pandispanyayı ıslatmaya başlayın.

Adım 8. Afiyet olsun!