Kış için yeşil Acıka

Kış için yeşil Acıka, ana yemekler ve yan yemekler için lezzetli bir sostur ve aynı zamanda marinatlar için de harikadır. Bu sıradışı sos, lezzetli atıştırmalıkların tüm uzmanlarını büyüleyecek. Yeşil adjika hazırlamak geleneksel sos yapmaktan farklı değildir. Her şey son derece basittir ve fazla zaman almaz. Çoğu tarif pişirmeyi gerektirmez, bu da çok zaman kazandırır. Bugünün soslarını hazırlayarak mağazadan satın alınan ketçaplardan ve diğer soslardan vazgeçeceksiniz.

Yeşil biberden yapılan baharatlı Abhaz Acıka

Yeşil biberden yapılan baharatlı Abhaz Acıka, baharatlı yemekleri sevenler için muhteşem bir sostur. Köfte veya mantıya yeşil adjika ekleyerek, unutulmaz duyguların tüm yelpazesini yaşayacaksınız. Aromatik sosun hazırlanması çok basittir ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez.

1. 
   Kışa yeşil Abhaz Acıka nasıl hazırlanır? Acı biberi yıkayıp kurutmak gerekir.Daha sonra kuyrukları kesiyoruz. Sarımsakları soyun. Sosun baharatlılığını azaltmak için tohumları çıkarmanız gerekecektir. Orijinal tarifte tohumlar çıkarılmamıştır.
2. 
   Kıyma makinesine ince bir ızgara yerleştirdikten sonra biberi kaydırıyoruz.
3. 
   Daha sonra sarımsak dişlerini çevirin.
4. 
   100 gram maydanoz, dereotu ve kişniş alın. İyice yıkadıktan, ayırdıktan, kurutduktan ve saplarıyla birlikte kıyma makinesinden geçirerek öğüttükten sonra.
5. 
   Fesleğeni duruladıktan sonra kurutup saplarından ayırıp makineden geçirin. Hem mor hem de yeşil baharat işe yarayacaktır.
6. 
   İyice karıştırın, baharatları ve tuzu ekleyin.
7. 
   Kuvvetlice karıştırın ve tekrar çevirin.
8. 
   Kapağını kapatıp 3-4 gün bekletin. Karışımı düzenli olarak karıştırın.
9. 
   Sterilize edilmiş küçük kavanozları baharatlı Acıka ile doldurun. Kavanozları kapatıyoruz ve test için biraz Acıka bırakıyoruz.
10. 
    Mühürlü boşlukları buzdolabı bölmesine aktarıyoruz. Afiyet olsun!

Pişirmeden yeşil Acıka

Yeşil Acıka'nın pişirilmeden inanılmaz bir aroması vardır. Ceviz sosa özgünlük katar ve baharatlılığı biraz yumuşatır. İlginç bir sos hazırlamak fazla zaman almayacaktır. Kelimenin tam anlamıyla yarım saat ve yeşil Acıka hazır. Acı sos ısınıyor ve tatmin edici.

Pişirme süresi – 25 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Yeşil dolmalık biber – 150 gr.
• Acı biber – 150 gr.
• Maydanoz – 100 gr.
• Tuz – 1-1,5 çay kaşığı.
• Kişniş – 100 gr.
• Sarımsak – 80 gr.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Utskho-suneli – 1 çay kaşığı.
• Ceviz – 100 gr.
• Kişniş – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yeşil acıka için ürünleri pişirmeden hazırlayın. Biberleri, maydanozu ve kişnişi iyice durulayın. Acıkanın içine zar ve kabuk girmemesi için cevizleri inceliyoruz.Taze kuruyemişleri seçiyoruz ve mutlaka deneriz ki, kokuşmuş ve atıştırmalıkları bozmayalım.

Adım 2. Biberleri tohumlardan ve zarlardan temizledikten sonra öğütülmesi kolay olacak şekilde parçalara ayırın. Tadını daha baharatlı seviyorsanız çekirdeklerini acı biberin içinde bırakın. Acılığını ayarlamak ve istenilen tada getirmek için çekirdek sayısını kullanın.

Adım 3. Kişniş ve maydanozun kurutulmuş yapraklarını sert dallardan koparıyoruz. Çeşitli otlar Acıka'nın tadını daha parlak hale getirir. Ancak gerekirse bitkilerden yalnızca birini kullanabilirsiniz. Tarifi kendimize göre uyarlıyoruz.

Adım 4. İşlenmiş malzemeleri ve soyulmuş sarımsakları öğütün. Öğütmek için bir blender veya kıyma makinesi kullanın. Pürüzsüzlük ve daha hassas bir doku elde etmek için kıyma makinesi kullanırken karışımı iki kez öğütün.

Adım 5. Öğütülmüş karışımı tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Aromatik baharatları özel mağazalardan satın alabilirsiniz. Aşırıya kaçmamak için baharatları yavaş yavaş ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin. İyice karıştırın ve bir süre demlenmesine izin verin. Bu arada kavanozları yıkayıp sterilize ediyoruz.

Adım 6. Sosu sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve buzdolabında saklayın. Acıkayı basit ev yapımı yemeklere özgünlük katmak için kullanıyoruz. Baharatlı sos, et, kümes hayvanları veya balık gibi çeşitli yiyeceklerle iyi gider. Afiyet olsun!

Yeşil domateslerden Acıka

Yeşil domateslerden Acıka'nın hazırlanması çok kolaydır. Sos ısıl işlem gerektirmez. Acıka hazırlamak size yük olmayacaktır. Uygulamada kesinlikle herhangi bir zorluk yaşanmayacaktır. Hoş kokulu, baharatlı sos, et ve kümes hayvanlarının yanına çok yakışır ve yemeğe çeşitlilik katar. Yeşil acıkalı Lenten yemekleri bile yeni renklerle parlayacak.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Yeşil acı biber – 2 adet.
• Yeşil domates – 1,5 kg.
• Tuz – 50 gr.
• Yaban turpu kökü – 150 gr.
• Sarımsak – 130 gr.
• Toz şeker – 30 gr.
• Dereotu - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle yeşil acı biberleri ve yeşil domatesleri yıkayın. Sebzeleri havluyla kurulayın. Dallara bağlantı noktalarını kestik. Parçalara ayırıyoruz. Sarımsak ve yaban turpu kökünü soyun. Dereotu durulayın. Ürünleri ince gözenekli bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Adım 2. Öğütülmüş malzemelere tuz ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın ve bekletin.

Adım 3. Kristaller çözülürken kavanozları ve kapakları iyice durulayın. Fırına koyun ve 100 derecede ısıtın.

Adım 4. Dezenfekte edilmiş kapları yeşil adjika ile doldurun ve kapakları vidalayın. Ham acıka soğukta saklanmalıdır.

Adım 5. Sosu kendi takdirinize göre kullanın. Afiyet olsun!

Cevizli yeşil Acıka

Cevizli yeşil Acıka günlük beslenmenize çeşitlilik katacak, ev yemeklerinize parlak bir dokunuş katacaktır. Kafkas mutfağının hayranları mezeyi kesinlikle takdir edeceklerdir. Acıka hazırlamak mümkün olduğu kadar basittir. Herkes malzemeleri öğütebilir. Tarifi mutlaka not alın ve en azından bir kısmını denemek üzere hazırlayın. Sizi temin ederim ki, orijinal atıştırmalık ev halkı arasında ustaları bulacaktır.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2

İçindekiler:

• Yeşil acı biber – 1-2 adet.
• Maydanoz – 70 gr.
• Tuz - tatmak.
• Sarımsak – 4 diş.
• Ceviz – 125 gr.
• Kişniş – 70 gr.
• Khmeli-suneli – 0,5 çay kaşığı.
• Utskho-suneli – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Cevizli yeşil adjika için ürünler hazırlayın. Kokmadıklarından emin olmak için fındıkların tadına bakıyoruz.Herhangi bir kabuk veya bölmeden kaçınmak için somunların içine bakıyoruz. Güzel kokulu bitkileri yıkıyoruz. Kuruduktan sonra saplarından koparıyoruz. Sarımsakları üst katmandan çıkarın. Yıkanan biberleri önce uçlarından kurtularak halkalar halinde kesiyoruz.

Adım 2. Fındıkları yıkayın ve düzenli olarak karıştırarak düşük ateşte sıcak bir tavada kurutun. Soğuduktan sonra fındıklar bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir veya hep birlikte ezilebilir. Malzemeleri bir kaseye koyun. Biberdeki çekirdek sayısına göre acılığını ayarlıyoruz. Sosu daha az baharatlı yapmak için tohumları çıkarın.

Adım 3. Pürüzsüz hale gelinceye kadar dalgıç bir cihazla yumruk atın. Elektrik ünitesi yerine manuel kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ezilmiş maddeyi, oranlarını kendimiz belirlediğimiz kokulu baharatlarla baharatlayın.

Adım 4. Karışımı karıştırın. Kavanozları güzelce durulayın. Küçük kaplar seçiyoruz. Mikrodalgada ısınmak uygundur. Yeşil karışımı kurutulmuş, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Adım 5. Çok amaçlı baharatları kapatın ve buzdolabında saklayın. Bu lezzetli preparatı amacına uygun olarak kullanıyoruz. Fırında kümes hayvanlarını, balıkları veya etleri baharatlayın ve harika bir yemeğin tadını çıkarın. Baharatı meze olarak veya sürerek servis edin. Afiyet olsun!

Maydanozdan yeşil Acıka

Maydanozdan yapılan yeşil Acıka et, kümes hayvanları ve balık için eşsiz bir baharattır. Bu oldukça hoş kokulu muamele kimseyi kayıtsız bırakmaz. Baharat, marinatlarda ve mezelerde ve ayrıca taze bir tadın tadını çıkarmak için aromalı Lenten gıdalarında kullanılır.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 1

İçindekiler:

• Kereviz – 600 gr.
• Maydanoz – 200 gr.
• Tuz – 80-90 gr.
• Yeşil biber – 400 gr.
• Sarımsak – 200 gr.
• Kişniş – 400 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş kişniş – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tüketime uygun olmayan sararmış yapraklardan kurtularak yeşillikleri inceliyoruz. Durulayın ve kurutun. Emin olmak için önceden soğuk suda bekletin. Tatlandıracağımız yeşillik miktarını belirliyoruz.

Adım 2. Sarımsakları soyun. Aromatik baharat miktarı tercihe göre belirlenir. Yıkanmış biberleri saplarını kesip çekirdeklerini temizleyerek işliyoruz. Bitmiş ürünün keskinliği tohum sayısına bağlıdır.

Adım 3. Bir mutfak aletiyle donatılmış ürünleri homojen bir maddeye öğütün. Öğütme için bir kıyma makinesi veya blender kullanın. Tutarlılık pürüzsüz olmalıdır. Kıyma makinesini bükerken manipülasyonu iki kez gerçekleştiriyoruz.

Adım 4. Yeşil karışıma kişniş ve tuz ekleyin, biber eklemeyi unutmayın. Sosu karıştırın. Baharatları yavaş yavaş ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse baharat ekleyin.

Adım 5. Kokulu posayı steril küçük kaplara aktarın ve buzdolabında saklayın. Baharatı amacına uygun kullanıyoruz. Et veya balıkları marine olarak baharatlıyoruz veya hazır bir yemeği baharatlıyoruz. Afiyet olsun!

Yeşil dolmalık biberden Acıka

Yeşil dolmalık biberden yapılan Acıka'nın ilginç ve parlak bir tadı vardır. Zengin aroma, ana yemeklere sadece baharatlılık değil aynı zamanda özgün bir tat da verir. Bitkisel baharat, yağsız yiyeceklere lezzet katarak menüyü çeşitlendirmenize olanak tanır. Acıkalı yiyeceklerin tadı daha parlak ve daha ilginç hale gelir.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1

İçindekiler:

• Yeşil acı biber – 1 adet.
• Yeşil dolmalık biber – 500 gr.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 50 gr.
• Elma sirkesi – 2-3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri hazırlayın.

Adım 2. Biberleri yıkayın, tozlu kalıntıları giderin. Her birini ikiye bölerek tohumları ve zarları kazımanız gerekir. Acı biberleri sadece kuyruğunu çıkararak tohumlarla birlikte bırakın. Daha hafif bir tat istiyorsanız tohumların sadece yarısını bırakın. Şiddeti miktarlarına bağlıdır.

Adım 3. Sarımsak dişlerini üst katmandan çıkarın. Kalan kabuğu çıkarmak için durulayın.

Adım 4. Hazırlanan malzemeleri doğrayıcı kasesine yerleştirin ve mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Bir ünitenin yokluğunda geleneksel bir kıyma makinesi kullanılır. Kıyma makinesi kullanırsak, pürüzsüz bir kütle elde etmek için karışımı iki kez öğütün.

Adım 5. Öğütülmüş karışımı büyük bir kaseye yerleştirin. Toz şeker, elma sirkesi ve tuzla tatlandırın. Kristallerin dağılması için yarım saat kadar yoğurun ve bir kenara koyun.

Adım 6. Yıkanan kavanozları buharda veya mikrodalgada ısıtın. Kapakları kaynatın veya su ısıtıcısından sıcak suyla haşlayın. Kabı yeşil Acıka ile doldurun.

Adım 7. Bükümleri vidalayıp buzdolabı bölmesine yerleştirin.

Adım 8. Mezeler, soslar ve marinatlar hazırlamak için baharatı amacına uygun olarak kullanın. Afiyet olsun!