Seltz - Evde 10 tarif

Seltz, birçok çeşidi bulunan inanılmaz derecede lezzetli bir sosis ürünüdür. Et atıştırmalıkları çeşitli et ve sakatat türlerinden hazırlanır. Preslenmiş et hazırlamak için çok iyi mutfak becerilerine sahip olmanıza gerek yok, en yüksek kategoride bir şef olmanıza bile gerek yok. Herhangi bir ev hanımı kas gücüyle başa çıkabilir. Bu harika yarı mamul ürün, mağazadan satın alınan emsalleriyle karşılaştırılamaz. Kendi versiyonunuz bin kat daha iştah açıcı olacak.

Ev yapımı domuz eklemi kası

Domuz ekleminden yapılan ev yapımı kas kütlesinin çok iştah açıcı ve bütçe dostu olduğu ortaya çıkıyor. Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak hiç de zor değil. Ve zengin et tadı, herhangi bir süpermarketten satın alınan üründen kat kat daha iyi olacaktır. Ne dersen de, kendi ellerinle hazırlanan yemekler hiçbir şeyle karşılaştırılamaz.

1. 
   Sapı yıkayın ve pişirmek için derin bir tencereye koyun.
2. 
   Suyla doldurun. Tavayı orta ocağa yerleştirin. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla almayı unutmadan kaynatın. Isıyı en aza indirin.
3. 
   Tuz, karanfil, defne yaprağı ve yenibahar bezelye ile tatlandırın. Soğanları ve sarımsakları yıkayıp kabuklarıyla et suyunun içine daldırın.
4. 
   Kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirin.
5. 
   Sıcak sapı et suyundan dikkatlice çıkarın, soğutun ve kemiklerden ayırın. Kabuğuyla birlikte büyük parçalar halinde kesin. Et suyunu süzün.
6. 
   Kabı streç filmle kaplayın ve eti yerleştirin. Eti kaplayacak kadar et suyu dökün. Kalan konsantre et suyunu dondurun veya hemen başka yemekler hazırlamak için kullanın.
7. 
   Film veya torba ile sarın. Tamamen ayarlanana kadar buzdolabında saklayın. 12 saat yeterli olacaktır.
8. 
   Donmuş kasları filmden kurtarın ve amacına uygun olarak kullanın.
9. 
   Parçalara ayırın ve et mezesini tatmaya davet edin. Afiyet olsun!

---

Domuz kafası kaslı

Domuz kafası salamurası lezzetli görünüyor. Ama sizi hemen uyarıyorum, yemek herkese göre değil. Pişirme işlemi basit görünüyor ancak biraz sihir yapmanız gerekecek. Yemeğin hevesli et yiyicileri arasında yankı uyandıracağından emin olabilirsiniz. Özellikle erkek yarısı aromatik atıştırmalıkları takdir edecektir.

Pişirme süresi – 12 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Domuz kafası – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Tuz - tatmak.
• Sarımsak - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz kafasını iyice fırçalayın ve durulayın.

Adım 2. Kulakları, alnı, yanakları ve dili keserek parçalara ayırın.

Adım 3. Yemeği pişirmek için derin bir tavaya yerleştirin. Suyla doldurun. Orta ocağa yerleştirin. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla almayı unutmadan kaynatın. Isıyı en aza indirin. Tuz, defne yaprağı ve karabiber ile tatlandırın.Kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirin.

Adım 4. Sıcak eti et suyundan dikkatlice çıkarın, soğutun ve kemiklerinden ayırın. Et suyunu süzün, dondurun veya hemen başka yemekler hazırlamak için kullanın. Eti biberleyin ve doğranmış sarımsakla baharatlayın. Karıştırmak. Temiz gazlı bezi birkaç kat halinde katlayın.

Adım 5. Eti tülbentin üzerine koyun. Bir düğüme bağlayın.

Adım 6. Et soğuduğunda üzerine ağırlık koyarak soğutun. 8 saat bekletin.

Adım 7. Belirtilen sürenin sonunda kasları buzdolabından çıkarın.

Adım 8: Gazlı bezi çıkarın.

Adım 9. Yoğun bir et hazırlığı elde edeceksiniz.

Adım 10. Dondurulmuş kasları parçalara ayırın ve onları et atıştırmalıklarının tadına bakmaya davet edin. Afiyet olsun!

Bir şişede ev yapımı kas

Herkes evde şişede kas hazırlayabilir. Prensipte herhangi bir zorluk yaşanmamalı ancak kafayı kesmek için güçlü bir asistana ihtiyacınız olacak. Eğer elinizde yoksa, pazarda kafanın kesilmesini isteyin. Seni reddedeceklerini sanmıyorum. Bu şekilde hazırlanan kaslar çekici görünüyor ve herhangi bir şenlikli etkinliği süsleyecek.

Pişirme süresi – 12 saat 00 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Domuz kafası – 5 kg.
• Büyük soğan – 0,5 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Yenibahar bezelye – 10-15 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 2 tutam.
• Defne yaprağı – 4-5 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz kafasını iyice fırçalayın ve durulayın.

Adım 2. Kulakları, alnı, burnu, yanakları ve dili keserek parçalara ayırın. Gözleri çıkarın; onlara gerek kalmayacak.

Adım 3. Yemeği pişirmek için derin bir tavaya yerleştirin. Tuz, defne yaprağı ve karabiber ile tatlandırın. Soyulmuş soğanın yarısını ekleyin.Suyla doldurun. Orta ocağa yerleştirin. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla almayı unutmadan kaynatın. Isıyı en aza indirin. Kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirin.

Adım 4. Sıcak eti et suyundan dikkatlice çıkarın, soğutun ve kemiklerinden ayırın. Et suyunu süzün, dondurun veya hemen başka yemekler hazırlamak için kullanın.

Adım 5. Eti biberleyin ve doğranmış sarımsakla baharatlayın. Karıştırmak.

Adım 6. Plastik şişenin boynunu kesin. Baharatlı etle doldurun. Et soğuduğunda, stabil hale gelmesi için buzdolabında saklayın. 8 saat bekletin.

Adım 7. Belirtilen sürenin sonunda kabı buzdolabından çıkarın.

Adım 8. Şişeyi kesin ve kaslarını çıkarın. Dondurulmuş kasları parçalara ayırın ve onları aromatik atıştırmalıkların tadına bakmaya davet edin. Afiyet olsun!

Ev yapımı tavuk göğsü

Ev yapımı tavuk eti inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Et ürününün diyet versiyonu, gıda alımının kalori içeriğini izleyen herkese hitap edecek. Pişirme işlemi size fazla yük getirmeyecek ve size büyük keyif verecektir. Yeni başlayan biri bile bu yemeği kolaylıkla yapabilir.

Pişirme süresi – 15 saat 00 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Tavuk – 2 kg.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Baharatlar - tatmak.
• Sarımsak - tatmak.
• Havuç – 2 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Anında jelatin – 20 gr.
• Lavrushka - tatmak.
• Karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Büyük bir tavuk karkasını parçalara ayırın.

Adım 2. Havuçları bir temizlikçiyle soyun ve dolmalık biberleri durulayın. Soğanın kabuğunu çıkarın.

Adım 3. Tatmak için baharatları hazırlayın.

Adım 4. Tavuk parçalarını, havuçları ve soğanları çok pişirici kaseye yerleştirin.Suyla doldurun. “Pişirme” modunu ayarlayın, kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Kapağın altında 2 saat pişirin. Ocakta pişiriyorsanız tavayı orta brülöre yerleştirin. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla almayı unutmadan kaynatın. Isıyı en aza indirin.

Adım 5. Bir saat sonra tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Adım 6. Çekirdeği çıkardıktan sonra tatlı biberi küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyun.

Adım 7. Pişmiş havuçları rastgele doğrayın.

Adım 8. Pişirmeden 20 dakika önce et suyunu en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.

9. Adım. Program bittikten sonra eti çıkarın ve soğutun.

Adım 10. Tohumlardan ayırın.

Adım 11. Eti liflere bölün.

Adım 12. Jelatini paketin arkasındaki talimatlara göre seyreltin.

Adım 13. Et suyunu süzün. Ve jelleşen kütleyi içine gönderin.

Adım 14. Kıyılmış eti sebze ve otlarla birleştirin. Kıyılmış sarımsakla baharatlayın.

Adım 15. Et suyunu dökün ve karıştırın.

Adım 16: Tadın ve gerekirse ayarlayın.

Adım 17. Karışımı dökeceğiniz bir kap hazırlayın. Şişeleri ve plastik bir tepsiyi kestim. Bunları doldurun.

Adım 18. Film veya torba ile sıkın.

Adım 19: Tamamen sertleşene kadar buzdolabında saklayın. 12 saat yeterli olacaktır. Donmuş kasları filmden ve kalıplardan arındırın ve amacına uygun olarak kullanın.

Adım 20. Parçalara ayırın ve onları et atıştırmalıklarının tadına bakmaya davet edin. Afiyet olsun!

Jelatinli Seltz

Jelatinli kas eşsizdir. Bol miktarda et içeren yoğun doku, et yiyenleri kesinlikle memnun edecektir. İlk bakışta pişirme işlemi gerçekte olduğundan daha karmaşık görünecektir. Zevkle yemek pişirdiğinizde mağazadan satın alınan bir ürünün ne olduğunu unutacaksınız.Ev yapımı versiyon birçok kez daha iştah açıcı ve daha lezzetlidir.

Pişirme süresi – 15 saat 00 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg.
• Su – 0,5 yemek kaşığı.
• Jelatin – 40 gr.
• Dereotu – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Maydanoz kökü – 1 adet.
• Yaban havucu – 1 adet.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuzu parçalara ayırın ve soyulmuş soğan, maydanoz kökü ve yaban havucuyla birlikte çok pişirici bir kaseye koyun. Yarım bardak su ile doldurun. “Güveç” modunu ayarlayın, tuz ekleyin ve üstü kapalı 1,5 saat pişirin. Ocakta pişiriyorsanız orta brülöre ayarlayın. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla almayı unutmadan kaynatın. Isıyı en aza indirin.

2. Adım. Program bittikten sonra eti çıkarın ve soğutun. Tohumlardan ayırın.

Adım 3. Eti liflere bölün ve kesin. Kökleri ve soğanları çıkardıktan sonra yavaş tencereye koyun.

Adım 4. Doğranmış otları ekleyin. Gerekirse tadın ve ayarlayın. Jelatini paketin arkasındaki talimatlara göre seyreltin ve içindekilere dökün. 50 dakika boyunca “Kaynatma” modunu açın.

Adım 5: Et pişerken kesilmiş şişeyi hazırlayın. Bitmiş karışımı ılık olana kadar soğutun. Şişeyi doldurun. Film veya torba ile örtün. Tamamen ayarlanana kadar buzdolabında saklayın. 12 saat yeterli olacaktır.

Adım 6. Dondurulmuş kasları parçalara ayırın ve onları et atıştırmalıklarının tadına bakmaya davet edin.

Adım 7. Afiyet olsun!

Sığır eti

Sığır eti, doyurucu bir kahvaltı veya atıştırmalık için mükemmel bir seçenektir. Zengin et yemeği çoğunlukla erkeklerin yarısı tarafından seviliyor, ancak et yiyen kadınların bir parça aromatik atıştırmalıktan keyif almayı reddetmesi pek mümkün değil.Asıl zorluk, kafayı pişirmek ve nihai ürünün sertleşmesini beklemektir. Ve bu tarifi herkes yapabilir.

Pişirme süresi – 12 saat 00 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Sığır eti baş kısmı – 2-3 kg.
• Su – 4 l.
• Soğan – 0,5 adet.
• Sarımsak – 6-7 diş.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır kafasını iyice fırçalayın ve durulayın. Parçalara ayırın. Derin bir pişirme kabına yerleştirin. Suyla doldurun. Orta ocağa yerleştirin. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla almayı unutmadan kaynatın. Isıyı en aza indirin. Tuzlayın ve defne yaprağıyla baharatlayın. Kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirin.

Adım 2. Sıcak eti et suyundan dikkatlice çıkarın, soğutun ve kemiklerinden ayırın. Et suyunu süzün. Soyulmuş soğanın yarısını kesin.

Adım 3. Soğutulmuş eti ve hazırlanan soğanı kıyma makinesinde öğütün.

Adım 4. Soyulmuş sarımsağı bir presten geçirerek et karışımına aktarın.

Adım 5. Süzülmüş suyu dökün.

Adım 6. Öğütülmüş biberle tatlandırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 7. İş parçasını kalıplara yerleştirin, kolaylık sağlamak için üzerini streç filmle kaplayabilirsiniz. Üstünü örtün. Kalıpları soğutun. 8 saat bekletin.

Adım 8. Bir süre sonra kasları buzdolabından çıkarın. Dondurulmuş kasları parçalara ayırın ve et mezesini tatmaya davet edin. Afiyet olsun!

Domuz kulağı kasları

Domuz kulağı kasları, sosislerin ve benzeri yarı mamul et ürünlerinin yerini mükemmel şekilde değiştiren orijinal bir bütçe atıştırmalıktır. Bu şekilde hazırlanan atıştırmalık, bağımsız bir ikram veya lezzetli bir kahvaltı sandviçi olarak iyidir.

Pişirme süresi – 16 saat 00 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Domuz kulakları – 6 adet.
• Soya sosu – 120 ml.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Pırasa – 1 adet.
• Sarımsak – 70 gr.
• Karabiber – 8-10 adet.
• Yenibahar bezelye – 5-7 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Zencefil kökü – 70 gr.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz kulaklarını fırçalayıp durulayın, pişirmek için derin bir tavaya koyun.

Adım 2. Suyla doldurun. Orta ocağa yerleştirin. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla almayı unutmadan kaynatın. Isıyı en aza indirin.

Adım 3. Soyulmuş ve doğranmış zencefil kökünü ekleyin.

Adım 4. Soyulmuş sarımsak dişlerini ve defne yapraklarını atın.

Adım 5. Tuz ve şekeri ekleyin.

Adım 6: Karabiberle tatlandırın.

Adım 7. Soya sosunu dökün. Kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirin.

Adım 8. Pişmiş kulakları et suyundan dikkatlice çıkarın ve soğutun. Et suyunu süzün. 2 bardak ölçün, biraz sarımsak doğrayın ve ayrılmış et suyuna ekleyin.

Adım 9. Hazırlanan tavaya biraz et suyu dökün.

Adım 10 Bir kulak katmanı yerleştirin.

Adım 11. Et suyunu katmanlara döktükten sonra kalıbı haşlanmış kulaklarla doldurun.

Adım 12. Tavayı streç filmle kapatın.

Adım 13. Üstüne bir ağırlık yerleştirin. Tamamen donuncaya kadar buzdolabında saklayın. 12 saat yeterli olacaktır.

Adım 14. Dondurulmuş kasları filmden kurtarın ve şekillendirin.

Adım 15. Atıştırmalık yoğun çıkıyor ve şeklini iyi koruyor.

Adım 16. Parçalara ayırın ve sizi bu lüks lezzeti tatmaya davet edin.

Adım 17. Tadını çıkarın!

Evde karaciğer kasları

Ev yapımı karaciğer kasları harika bir atıştırmalıkların en sevdiğim versiyonudur. Eğer siz de benim gibi organ etlerini seviyorsanız ciğer kaslarının tadını çıkarmalısınız.Meze parlak ve sulu çıkıyor ve tatil masasında harika görünecek. Misafirleriniz ikramın evde hazırlandığının farkına bile varmayacaktır.

Pişirme süresi – 12 saat 00 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Tavuk karaciğeri – 400 gr.
• Havuç – 0,5 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Tuzlu domuz yağı – 250 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Evrensel baharat - tatmak.
• Jelatin – 10 gr.
• İrmik – 150 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuk karaciğerindeki yağları ve filmleri kesin, durulayın ve sakatatı derin bir tavaya koyun.

Adım 2. Tuzlu domuz yağını kareler halinde doğrayın ve karaciğerle birleştirin.

Adım 3. Soyulmuş soğanları rastgele doğrayın. Havuçları rendeleyip küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri karaciğere atın.

Adım 4. Yumurtaları bir kaseye bölün. Evrensel baharat, karabiber ve tuz ekleyin.

Adım 5. İrmik ve jelatini ekleyin.

Adım 6. Kütleyi karıştırın ve yaklaşık bir saat şişmeye bırakın.

Adım 7. Özel mağazalarda satılan kolajen filmi alın. Hazırlanan kütle ile doldurun ve uçlarını sıkıca bağlayın.

Adım 8. Kasları bir pişirme kabına yerleştirin. Suyla doldurun ve minimum sıcaklıkta yaklaşık 2 saat pişirin.

Adım 9. Sıcak kasları oda sıcaklığında tamamen soğutun. Daha sonra gece boyunca stabil hale gelmesi için buzdolabında saklayın. Donmuş kasları filmden kurtarın ve amacına uygun olarak kullanın. Parçalara bölün ve onları lezzetli mezelerin tadına bakmaya davet edin. Afiyet olsun!

Domuz derisi kaslı

Domuz derisi kasları inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.Kendinize böyle bir meze ısmarladıktan sonra misafirlerinizin yemeğin neyden hazırlandığını tahmin etmeleri pek mümkün değildir ve orijinal yemeğin tadı hoş bir sürpriz olacaktır. Aromatik baharatlar nihai ürünü mükemmel şekilde tamamlar ve tatlandırır. Böyle bir gücü hiç denememiş olan herkes çok etkilenecektir.

Pişirme süresi – 14 saat 30 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Domuz derisi – 1,2 kg.
• Sıcak kırmızı biber - tatmak.
• Soğan – 2 adet.
• Baharatlar - tatmak.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derileri fırçalayın ve sıcak suyla durulayın. Büyük bir kaba yerleştirin. Soğuk suyla doldurun. Defne yaprağını ve karabiberi atın. Orta ateşte yerleştirin. İstenirse baharat ekleyin, 1,5 saat pişirin, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve gürültüyü gidermeyi unutmayın.

Adım 2. Bol miktarda tuz ekleyin ve yarım saat daha pişirin. Pişmiş cildi et suyundan çıkarın ve et suyunu süzün. Konsantre et suyu harika bir yemek hazırlayabilir. Hemen kullanmak istemiyorsanız dondurun.

Adım 3. Soyulmuş soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda soteleyin.

Adım 4. Kıyma makinesinde cildi bükün, doğranmış sarımsak, kızarmış soğan, acı biber ve baharatlarla baharatlayın. Karıştırmak.

Adım 5. Tavayı folyo veya streç filmle kaplayın. Ezilmiş kütleyi yerleştirin ve düzeltin. Film veya torba ile sarın. Tamamen ayarlanana kadar buzdolabında saklayın. 12 saat yeterli olacaktır.

Adım 6. Dondurulmuş kasları parçalara ayırın ve onları orijinal mezenin tadına bakmaya davet edin. Eğlence!

Domuz ayağı kas gücü

Domuz bacağı kasları, zengin bir et aromasına ve şeklini mükemmel şekilde koruyan yoğun bir dokuya sahiptir. Bu tarif için ilave jelatin kullanmanıza gerek yoktur. İçerikler yeterli miktarda kendi jelleştirici bileşenlerini içerir. Bu kas, doyurucu bir kahvaltı ve doyurucu bir atıştırmalık için uygundur.

Pişirme süresi – 13 saat 00 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Domuz eklemi – 1 adet.
• Domuz budu – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Yenibahar bezelye – 6 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eklemleri ve bacakları yıkayın ve bir tencereye koyun. Suyla doldurun. Orta ocağa yerleştirin. Oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarmayı unutmadan kaynatın. Isıyı en aza indirin. Tuz, defne yaprağı ve karabiber ile tatlandırın. Soğanları ve sarımsakları yıkayıp kabuklarıyla et suyunun içine daldırın. Kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 4 saat pişirin.

Adım 2. Sıcak eti et suyundan dikkatlice çıkarın, soğutun ve kemiklerinden ayırın. Et suyunu süzün.

Adım 3. Eti liflere ayırın. Birkaç diş kıyılmış sarımsak ve biraz konsantre et suyu ekleyin. Karıştırmak. Kalan suyu dondurun veya hemen başka yemekler hazırlamak için kullanın.

Adım 4. Kesilmiş bir şişeyi veya meyve suyu torbasını et karışımıyla doldurun. Film veya torba ile sarın. Tamamen ayarlanana kadar buzdolabında saklayın. 8 saat yeterli olacaktır.

Adım 5. Dondurulmuş kasları filmden ve şekilden kurtarın, amacına uygun olarak kullanın.

Adım 6. Mezeyi parçalara ayırın ve onları etli mezeyi tatmaya davet edin.

Adım 7. Tadını çıkarın!