Bir tavada kızarmış yayın balığı

Kızarmış yayın balığı, özel ilgiyi hak eden bir yemektir. Altında saklanan çıtır kabuk ve yumuşak fileto kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu nehir balığında neredeyse hiç kemik yoktur, bu nedenle çocukların bile yemesi güvenlidir. Ayrıca kızarmış yayın balığı, pahalı deniz balıklarına mükemmel bir alternatif olacak ve diyetinizi büyük ölçüde çeşitlendirecektir.

Bir tavada meyilli kızarmış yayın balığı

Bir tavada meyilli kızarmış yayın balığı, her ailenin karşılayabileceği lezzetli bir yemektir. Diğer balık türleri gibi yayın balığı da hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Herhangi bir hamuru kullanabilirsiniz, ancak bizce en lezzetli kombinasyon mısır unu ile yapılır.

1. 
   Tüm baharatları ve her iki un türünü ölçün. Yayın balığı filetosunu porsiyonlar halinde kesin.
2. 
   Fırını önceden açın ve 90 dereceye kadar ısıtın. Fırın tepsisini folyoyla kaplayın ve üzerine bir tel raf yerleştirin.
3. 
   Filetoyu derin bir kaseye koyun ve üzerine kefir dökün.
4. 
   Ayrı bir kapta unları, tuzu, kırmızı biberi, kırmızı biberi ve sarımsak tozunu karıştırın.
5. 
   Fileto parçalarını kefir karışımından çıkarın ve unlu karışıma bulayın.
6. 
   Kalın tabanlı bir tava alın, ısıtın ve bol miktarda bitkisel yağ dökün. Yağ da 175 dereceye kadar ısınmalı, ardından balığın döşenmesi mümkün olacaktır.
7. 
   2-3 parça filetoyu kızgın yağın üzerine koyun. Balık tamamen yağda boğulursa 5-6 dakika kızartın.
8. 
   Balık tamamen yağla kaplı değilse filetoyu her iki tarafı da 2,5-3 dakika kızartın.
9. 
   Kızartılmış balığı bir tel ızgaraya aktarın, fırına koyun ve yayın balığını pişene kadar pişirin. Bu pişirme yöntemi, balığın içini olabildiğince yumuşak ve sulu hale getirmenizi sağlar.
10. 
    Kızartılmış yayın balığını dilediğiniz sos veya garnitürle servis edin. Afiyet olsun!

Bir tavada soğanlı yayın balığı

Bırakın deneyimli aşçıları, acemi bir ev hanımı veya hevesli bir bekar bile bir tavada soğanlı yayın balığı pişirebilir. Yayın balığı, nehir ve göl balıklarının en lezzetli türlerinden biridir. Kalın bir fileto tabakası ve az sayıda kemik içerdiği için hazırlanması kolaydır.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 4-6.

İçindekiler:

• Yayın balığı – 2 kg.
• Tuz - tatmak.
• Soğan – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 70 ml.
• Un - ekmek için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yayın balığı karkasının içini boşaltın, yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin. Balıkları bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve elinizle karıştırın.

Adım 2: Daha sonra her yayın balığı parçasını una bulayın. Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağı dökün ve yayın balığını ekleyin.

Adım 3. Yayın balığını orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Balıkların her iki tarafı da kızarınca tabağa aktarın.

Adım 4. Tavaya biraz daha bitkisel yağ ekleyin ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ekleyin.

Adım 5. Soğanı ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.Son olarak tadına göre tuzlayın.

Adım 6. Kızartılmış yayın balığını soğanla birlikte sıcak olarak servis edin. Patates veya diğer sebzeler garnitür olarak mükemmeldir. Afiyet olsun!

Ekşi kremada haşlanmış yayın balığı

Ekşi kremada haşlanmış yayın balığı, sadece hafta içi değil, aynı zamanda tatilde de ana yemek olarak servis edilebilecek bir yemektir. Yayın balığı, kendine özgü bir tadı olan bir nehir balığıdır; ekşi krema sosu onu nötralize etme konusunda mükemmel bir iş çıkarır.

Pişirme süresi – 65 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Yayın balığı filetosu – 500 gr.
• Domates – 250 gr.
• Tatlı biber – 200 gr.
• Soğan – 200 gr.
• Ekşi krema %15 – 150 ml.
• Sarımsak – 3 diş.
• Kokusuz bitkisel yağ – 30 ml.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Taze çekilmiş karabiber - tadı.
• Un – 30 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• Kimyon – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 1-2 tutam.
• Su – 150 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eğer bütün bir karkasınız varsa, o zaman bağırsakları çıkarılmalı ve kesilmelidir. Bitmiş bifteklerin buzunu çözmek yeterince kolaydır.

Adım 2. Tüm sebzeleri yıkayın ve gerekirse soyun. Gerekli miktarda un ve baharatı ölçün.

Adım 3. Soğanları küpler halinde kesin. Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve soğanı 5-6 dakika kızartın.

Adım 4. Daha sonra soğana kırmızı biber ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte bir dakika daha pişirin.

Adım 5. Olgun domatesleri küpler halinde kesin, bir tavaya koyun, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

Adım 6. Biberleri kesin, çekirdeklerini ve beyaz zarlarını çıkarın. Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve sebze kızartmasına ekleyin.

Adım 7. Sarımsak dişlerini bıçakla doğrayın ve tavaya ekleyin. Haşlanmış sebzeleri tuzlayın, kimyon ekleyin ve karabiber ekleyin.100 mililitre sıcak suyu dökün, karıştırın ve kaynatın, ardından kısık ateşte 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin.

Adım 8. Yayın balığı bifteklerini tuz ve karabiberle ovalayın.

Adım 9. Balıkları sebzelerle birlikte kızartma tavasına yerleştirin. Tavayı bir kapakla kapatın ve balığı periyodik olarak çevirerek 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 10. Ekşi kremayı un ve 50 mililitre suyla karıştırın. Ortaya çıkan karışımı tuzlayın ve tadına göre baharatlayın.

Adım 11. Ekşi krema dolgusunu kızartma tavasına dökün. Sosun tadına bakın, çok ekşiyse şeker ekleyerek tadı dengeleyin.

Adım 12. Yemeği yaklaşık 4-5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Adım 13. Ekşi krema ile pişirilmiş yayın balığı, kendi takdirinize göre ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya garnitürlerle desteklenebilir. Afiyet olsun!

Bir tavada yayın balığı bifteği

Tavada kızartılmış yayın balığı bifteği, bir aile yemeği veya akşam yemeği partisi için hazırlanabilen harika bir porsiyon yemeğidir. Lezzetli, besleyici ve orijinal bir muamele alacaksınız. Herhangi bir garnitür seçebilirsiniz: patates püresinden cam erişteye veya kahverengi pirince kadar.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Yayın balığı bifteği – 600 gr.
• Soya sosu – 30 ml.
• Bitkisel yağ – 40 ml.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Öğütülmüş beyaz biber - tatmak.
• Provençal otlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli tüm baharatları ölçün ve yayın balığı bifteğinin buzunu çözün.

Adım 2. Marine etmeyi kolaylaştırmak için biftekleri derin bir kaseye yerleştirin.

Adım 3. Ayrı bir kapta soya sosu, bitkisel yağ, tuz ve baharatları karıştırın.

Adım 4. Marine sosunu bifteklerin üzerine dökün ve eşit şekilde kaplayacak şekilde ellerinizle fırlatın.Balıkları 10-15 dakika bekletin.

Adım 5. Tavayı yüksek ateşte ısıtın, biraz bitkisel yağ dökün. Biftekleri önce yüksek ateşte 5 dakika kızartın, ardından ateşi kısın ve her iki tarafını da 10 dakika daha pişirin.

Adım 6. Kızartılmış biftekler hazır, dilediğiniz garnitürle birlikte sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Bir tavada sebzeli yayın balığı

Tavada sebzeli yayın balığı, besleyici ve sağlıklı bir öğle yemeğinin temelini oluşturabilecek lezzetli, dengeli bir yemektir. Yayın balığı genellikle mağaza raflarında bulunmaz, ancak onu bulabilecek kadar şanslıysanız, kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli bir balıkla memnun etme fırsatını kaçırmayın.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Som – 400 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 20 ml.
• Domates – 3 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 2-3 tutam.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Soğan – 1 adet.
• Kereviz – 2-3 sap.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yayın balığı çözülmeli ve bağırsakları çıkarılmalıdır. Sebzeleri yıkayıp soyun.

Adım 2. Karkasın başını ve yüzgeçlerini kesin, geri kalanını porsiyonlara ayırın.

Adım 3. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 4. Soğan kafasını küpler halinde kesin.

Adım 5. Doğranmış sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar 8-10 dakika soteleyin.

Adım 6. Bundan sonra kızartma tavasına bir bardak su dökün ve yayın balığı parçalarını yerleştirin. Su kaynayana kadar bekleyin ve balığı 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Yemeği tuzlayın ve tadına göre baharatlayın.

Adım 7. Kerevizi ve domatesleri iri iri doğrayın.

Adım 8. Sebzeleri tavaya ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynamaya devam edin.

Adım 9. Sebzelerle haşlanmış sıcak yayın balığı servis edin. Afiyet olsun!