Kış için kayısı jölesi

Kayısı jölesi, tüm ailenin aşık olacağı sıra dışı ve lezzetli bir ikramdır. Yaz mevsiminde ev hanımları her türlü meyve ikramını hazırlar: turtalar, kompostolar ve tabii ki reçeller, konserveler ve jöleler. Kış hazırlıkları bu ruh halini ve sıcaklığı koruyacak, kışın yaz anılarını yaşatacaktır.

Kış için kalın çekirdeksiz kayısı jölesi

Soğuk kış akşamlarında çayın yanında keyifle yiyebileceğiniz en güzel tatlı kayısı reçelidir. Ve mağazalarda kutularda ne sattıklarından bahsetmiyoruz. Soğuk havalarda bile yaz meyvelerinin lezzetinden ve faydalarından yararlanabilmeniz için kışlık kavanozlarda hazırlanan kalın ve lezzetli jöle hakkındadır.

1. 
   Kış için kalın kayısı jölesi nasıl pişirilir? Meyveyi hazırlayarak başlayın. Olgun ve yumuşak meyveleri seçerek bunları sıralayın. Kayısılarda küçük lekeler varsa dikkatlice kesin. Meyveyi, özellikle satın aldıysanız, akan su altında iyice yıkayın.
2. 
   Sapları çıkarın. Meyveleri elinizle ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.Meyve çok yumuşak olduğu için bunu yapmak zorsa bıçak kullanın. Kayısıları dörde bölün.
3. 
   Doğranmış meyveleri büyük bir tencereye aktarın. Oraya su dökün. Meyvelerin olduğu kaseyi orta ateşte yerleştirin ve tamamen yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra suyu boşaltın.
4. 
   Başka bir tava alın ve üzerine bir süzgeç yerleştirin. Haşlanmış meyveleri parçalara ayırıp püre haline getirin. Bunu yapmak için özel bir cihaz veya bir çorba kaşığı kullanabilirsiniz. Püre ile birlikte tencereye şekeri ekleyin ve karıştırın. Gelecekteki jöleyi orta ateşte yerleştirin ve hacmi üçte bir oranında azalıncaya kadar pişirin.
5. 
   Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda 3-4 dakika bekleterek sterilize edin. Sıcak jöleyi yarım litrelik kaplara dökün ve hazırlanan kapaklarla sıkıca kapatın. Kavanozları baş aşağı yerleştirin, kalın bir bezle veya küçük bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bitmiş ikramı bir mahzende veya başka bir serin yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için agar-agar ile lezzetli kayısı jölesi nasıl pişirilir?

Lezzetli jöleyi kolay ve basit bir şekilde yapmak için birçok bağlayıcı vardır. Tat vermiyorlar ama jölenin meşhur kıvamının oluşmasına yardımcı oluyorlar. Bunlardan biri agar-agar. Ürünlerin oda sıcaklığında sertleşmesine yardımcı olur, bu da onu diğerlerinden farklı kılar.

Pişirme süresi – 30 dakika

Pişirme süresi – 1 saat

Porsiyon – 3

İçindekiler:

• Kayısı – 1 kg.
• Toz şeker – 500 gr.
• Agar-agar – 1 paket

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri ayıklayıp iyice yıkayın. Her meyveyi ikiye bölün, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Olgun fakat sert kayısıları seçin.Jölede şekillerini iyi koruyacaklar.

2. Kayısıları ve şekeri katmanlar halinde derin bir tencereye koyun. Bunu yapmak için kayısı yarımlarını tabağın altına tek bir kat halinde yerleştirin, kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Üzerine aynı şekilde bir kat daha kayısı ve şekeri koyun.

3. Meyve bitene kadar işlemi tekrarlayın. Bu, meyvenin suyunu daha hızlı salmasına ve tatlılığı emmesine yardımcı olacaktır. Daha fazla meyve suyu çıkması için tavayı en az birkaç saat veya gece boyunca bırakın.

4. Meyvedeki sıvının küçük bir kısmını bir bardağa boşaltın. Agar-agar poşetini açın ve içindekileri bu bardağa dökün. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Çözeltiyi tekrar kayısılara ekleyin. Hassas meyveye zarar vermemek için dikkatlice karıştırın. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. 4 dakika daha pişirin. Ortaya çıkan köpüğü bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Bu aşamada artık jöleyi spatula, çatal veya kaşıkla karıştıramazsınız, aksi takdirde kayısılar dağılır. Sıkışmanın yanmasını önlemek için tavayı dairesel hareketlerle hafifçe sallayın.

5. İş parçaları için kaplar hazırlayın. Kavanozları ve kapakları önceden 120 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika sterilize edin. Jölenin ekşimemesi için bu gereklidir. Bir çorba kaşığı kullanarak kayısıları dikkatlice kavanozlara koyun ve içlerini sıvıyla doldurun. Tamamen soğuyuncaya kadar saklayın ve bekleyin. Jöleyi serin ve karanlık bir yerde saklayın ve sıcak çay ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Kış için jelatinli kalın kayısı jölesi

Herhangi bir jöle yapmak için en popüler ürün jelatindir. Ve boşuna değil, onunla çalışmak kolay ve rahat. Ürün, arıza riski olmadan tam olarak beklenen sonucu verir. Ayrıca herhangi bir mağazada, hatta en küçük mağazada bile bulmak kolaydır.Kayısı jölesi çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek.

Pişirme süresi – 30 dakika

Pişirme süresi – 20 saat

Porsiyon – 3

İçindekiler:

• Kayısı – 600 gr.
• Toz şeker – 500 gr.
• Jelatin – 15 gr.
• Su – 60 ml.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları jöle için hazırlayın, olgun ve sulu olmalı, ancak çok yumuşak olmamalıdır, aksi takdirde meyve parçalanır ve jölenin içinde pek çekici görünmez. Kayısıları akan su altında iyice durulayın ve fazla nemi almak için bir havluyla kurulayın. Her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Saplarını da çıkarın.

2. Jelatini büyük, kalın tabanlı bir tencereye dökün. Oraya toz şeker ekleyin. Kuru malzemeleri karıştırın.

3. İkiye bölünmüş kayısıları aynı tavaya koyun ve narin meyvelere zarar vermeyecek şekilde dikkatlice karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve meyveyi oda sıcaklığında 20 saat demlenmeye ve suyunu salmaya bırakın.

4. Bu sürenin sonunda tavayı ocağa alın. Su ve bir kaşık limon suyu dökün. Asit, jölenin kavanozda çok çabuk bozulmasını önleyecektir. Limon veya limon sosunuz yoksa sitrik asit kullanın. Gelecekteki jöleyi yüksek ateşte pişirin.

5. Sıvı kaynayınca ateşi kısın ve tahta bir spatulayla sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Köpük oluştukça kaşıkla çıkarın.

6. Kavanozları ve kapakları fırında veya kaynar suda iyice yıkayın ve sterilize edin. Kapları bu şekilde hazırlamazsanız içindekiler hızla küflenecek veya ekşiyecektir. Jöleyi yarım litrelik kaplara paylaştırıp yuvarlayın. Kapakları aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutun.Bitmiş jöle hemen yenebilir veya serin ve karanlık bir yerde bir yıl saklanabilir.

Afiyet olsun!

Portakallı kış için kayısı jölesi için basit ve lezzetli bir tarif

Kayısı reçeli, güzel amber rengi ve tatlı tadıyla ünlüdür. Portakal ekşilik katar ve tatlılığı narenciye notasıyla dengeler. Ayrıca renk daha da parlak ve güneşli hale gelir. Güney meyvelerinin bu birleşimi yıl boyu ruhunuzu ısıtacak, vücudunuzu vitaminlerle dolduracak.

Pişirme süresi – 30 dakika

Pişirme süresi – 1 saat

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Kayısı – 1 kg.
• Toz şeker – 800 gr.
• Portakal – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları, çürük, kırık ve olgunlaşmamış olanları atarak ayırın. Lezzetli ve güzel jöle için olgun ve yoğun meyvelere ihtiyacınız var. Meyveleri yıkayıp kurulayın. Bunları ikiye bölüp çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Yarımları tekrar ikiye bölün.

2. Portakalı akan suyun altında bir süngerle yıkayın. Ayrıca biraz kokusuz deterjan da kullanabilirsiniz. Güney meyvelerini kaplayan mumsu tabakayı çıkarmak için bu gereklidir. Narenciyeyi 8 parçaya (dilim veya halka) kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kayısı ve portakalları kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin.

3. Karışımı kalın duvarlı bir tencereye aktarın ve ateşe verin. Kaynatın. Sürekli karıştırarak karışıma 200 gramlık bir porsiyon ekleyin. Tekrar kaynatın ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda aynı miktarda şekeri ekleyin ve manipülasyonları tekrarlayın. Şekerin tamamını bu şekilde meyveye ekleyin.

4. Son şekeri de ekledikten sonra jöleyi 5 dakika daha ateşte tutun.Sıcak karışım oldukça koyu olacak, ancak soğudukça jöle benzeri bir kıvama sahip olacak.

5. Sıcak meyve püresini yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Hazırlanan kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın. Kavanozları baş aşağı yerleştirin ve üzerlerini bir havlu veya kalın bir bezle örtün. Tamamen soğuduktan sonra jöle kullanıma hazırdır. Bir yıldan fazla olmamak üzere serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Pektinli kayısı jölesi yapmak için adım adım tarif

Jöle yapımında kullanılan bağlayıcılardan biri pektindir. Bu madde aynı zamanda meyvelerin kendisinde de bulunduğundan onlardan yapılan reçel diğer meyve ve meyvelerden daha kalındır. Jöle yapma sürecini daha az zaman alıcı hale getirmek için daha fazla pektin ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 13 saat

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Kayısı – 2 kg.
• Toz şeker – 1 kg.
• Pektin – 40 gr.

Pişirme işlemi:

1. Hazırlanan olgun ve kuvvetli kayısıları soğuk su altında iyice yıkayın. Bunları kağıt havluyla kurulayın. Meyveyi ikiye veya dörde bölün ve tohumları çıkarın.

2. Kıyılmış kayısıları derin bir tencereye tek kat halinde yerleştirin. Onlara şeker serpin. Üzerine bir kat daha kayısı koyun ve üzerine şeker serpin. Meyve bitene ve 700 gram tatlıyı dökene kadar tekrarlayın. Reçelinizi ne kadar tatlı sevdiğinize bağlı olarak şeker miktarını değiştirin. Kilogram meyve başına bir pound şeker minimum norm olarak kabul edilir. Meyveleri en az 12 saat veya gece boyunca demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında kayısılardan şekerin eriyeceği bol miktarda meyve suyu açığa çıkacaktır.

3. Sabah pektini ve kalan şekeri iyice karıştırın.Bunu kötü yaparsanız, pektin topaklar halinde yapışır ve jöle işe yaramaz. Kayısılı tavayı ateşe koyun, hafifçe ısıtın ve meyveleri bir tahta kaşık veya spatula ile sürekli karıştırarak kuru karışımı azar azar ekleyin. Kaynatın ve oluşan köpükleri temizleyin. Karıştırmayı bırakmadan 5 dakika daha pişirin.

4. Kavanozları iyice yıkayın ve fırında sterilize edin. Bunu yapmak için 100 dereceye ısıtın ve kapları 15 dakika ısınmaya gönderin. Kapaklar da aynı şekilde tedavi edilebilir. Dikişin ne kadar süre saklanacağı kabın temizliğine ve hazırlığına bağlıdır.

5. Sıcak jöleyi yarım litrelik kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Bunları bir araya getirin ve kalın bir bezle örtün. Tamamen soğuyana kadar 12 saat bekletin. Müstahzarları kilerde, buzdolabında veya dolapta saklayın.

Afiyet olsun!

Jellyfix ile koyu kayısı jölesi nasıl yapılır?

Jellyfix'in jöle yapımında kullanılan diğer bağlayıcılardan farkı nedir? İlk olarak, eylemin hızı. Bunu kullanan bir tarif haklı olarak "beş dakikalık" bir tarif olarak kabul edilebilir. Ve jelatinden farklı olarak tamamen bitki içeriklerinden yapılmıştır ve vejetaryenler için uygundur.

Pişirme süresi – 15 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Kayısı – 2 kg.
• Toz şeker – 1 kg.
• Zhelfix – 2 paket

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları ayıklayıp iyice yıkayın. Jöle için yalnızca çürük olmayan olgun ve sulu meyveler uygundur. Fazla suyu boşaltmak için bunları bir kevgir içine koyun.

2. Her meyvenin sapını çıkarın. Kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Bunu elinizle yapmak pek uygun değilse bıçak kullanın.

3.Kayısı yarımlarını geniş bir kaseye yerleştirin ve meyveleri bir blender kullanarak püre haline getirin. Bunu küçük porsiyonlarda yapmak daha uygundur. Sonuç homojen bir püre olmalıdır.

4. Gelfix'i ve 4 yemek kaşığı şekeri başka bir kaseye dökün. Çok iyi karıştırın.

5. Kayısı püresini bir tencereye alıp ocağa koyun. Kaynatın ve yavaş yavaş şeker ve jelfix karışımını ekleyin. Bu süreç boyunca sürekli karıştırın. Şeker ve jelfix tamamen eriyince kalan toz şekeri parça parça ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın, ardından 3 dakika pişirin. Ortaya çıkan köpükleri bir kaşıkla çıkarın. Jöleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hazırlanmış vidalı kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin ve 5 dakika bu pozisyonda bırakın. Daha sonra normal hallerine döndürün ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Jöle hazır, hemen krep, cheesecake veya sadece sıcak çay ile servis yapın veya serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!