Kış için çilek jölesi

Çilekli jöle, çilek reçeline benzeyen, ancak daha aromatik ve daha fazla vitamin tutan hassas ve lezzetli bir tatlıdır. Bu preparat serin bir yerde yaklaşık bir yıl saklanabilir.

Kış için jelatinli kalın çilekli jöle

Jelatin ilavesiyle çilek püresinin kıvamı çok hassas bir şekil alır, jöle tam anlamıyla ağzınızda erir. Pişirme için yarı mamul bir ürün olarak kullanılabilir veya çay veya kahve ile atıştırmalık olarak bir çörek üzerine sürülebilir.

1. 
   Kışa kalın çilek jölesi nasıl hazırlanır? Kumu çıkarmak ve saplarını çıkarmak için meyveleri iyice durulayın.
2. 
   Çilekleri bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Meyveleri şekerle birlikte kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika ısıtın. Karışımın tadına bakın ve damak tadınıza göre limon suyu ekleyin.
3. 
   Çilek reçelini bir karıştırıcıya aktarın ve karışımı püre haline getirin veya bir daldırma karıştırıcısı kullanın. Bu yaklaşık 3-5 dakika sürecektir. Bundan sonra püreyi tekrar tencereye alın ve 5-7 dakika daha ısıtın.
4. 
   Çilek kütlesi hazırlanırken jelatinin üzerine sıcak su dökün ve karıştırarak erimesine izin verin, bu 5-7 dakika sürer.
5. 
   Çözünmüş jelatini çilek karışımına dökün, karıştırın ve tencereyi ocaktan alın. Çilekli jöleyi önce sterilize edilmesi ve kapatılması gereken kavanozlara dökün. Tamamen soğuyuncaya kadar ılık bir yerde bırakın ve ardından soğukta saklayın.

Agar-agarlı çilekli jöle için basit ve lezzetli bir tarif

Agar-agar, jöleye alışılmadık bir tat verir ve ayrıca çilekli jölenin şeklini korumasını sağlar: oda sıcaklığında bile tatlı yayılmaz ve yumuşak ve lezzetli kalır.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Çilek – 300 gr.
• Toz şeker – 180 gr.
• Agar-agar – 3 gr.
• Su – 350 ml

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri ayırın, saplarını çıkarın ve iyice durulayın.

2. Çileklere şeker ekleyin.

3. Agar-agar'ı 250 ml soğuk olmayan içme suyuna dökün.

4. Çilek ve şeker içeren bir tencereyi ateşe koyun, 100 ml su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

5. Çilek şurubunu süzün ve meyveleri çıkarın. Şuruba agar-agar ve suyu ekleyip karışımı tekrar kaynatın.

6. Hazırlanan servis kaselerine çilekli jöleyi dökün ve tatlı sertleşinceye kadar soğukta bekletin. Taze meyveler ve fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Pektinli kışa çilek jölesi nasıl hazırlanır?

Pektin insanlar için çok faydalıdır ve çileklerle birlikte soğuk mevsimde vücudu faydalı maddelerle doyurmanın iyi bir yoludur. Pektinli jöle turta ve diğer unlu mamullerin yapımında kullanılabilir.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg
• Meyve pektini – 10 gr.
• Toz şeker – 330 gr.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Taze kekik – 3 dal.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri kumdan arındırmak için iyice durulayın, ayırın ve saplarını ve yapraklarını çıkarın. Büyük meyveler ikiye bölünebilir.

2. Meyveleri uygun bir kaba koyun, pektin ekleyin ve orta ateşte çilekler suyunu salmaya başlayana kadar 10 dakika ısıtın.

3. Pektinli çilek karışımına şeker, limon suyu ve taze kekik dallarını ekleyin. Karışımı ısıtmaya devam edin, şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın. Çilek karışımı kalınlaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

4. Bitmiş çilekli jöleyi temiz, sterilize edilmiş kaplara dökün ve kapatın.

5. Tamamen soğuduktan sonra pektinli çilek jölesi serin bir yerde saklanmalıdır.

Sitrik asitli kış için lezzetli çilek jölesi

Şekerli çilekli jöle çok tatlı olabilir ve aşırı tatlılığı nötralize etmek için sitrik asit kullanılır. Çileğin tadını vurgular ve jöleye hafif bir ekşilik verir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 12.

İçindekiler:

• Çilek – 3 kg
• Toz şeker – 1,5 kg
• Sitrik asit - tatmak.
• Su – şeker şurubu yapmak için.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri ayıklayıp yıkayıp saplarını çıkarıyoruz. Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun.

2. Şekerin yarısını ekleyin ve meyveler suyunu salmaya başladıktan sonra şekerin geri kalanını ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirin, periyodik olarak tahta kaşıkla köpüğü alın.

3. Bir çorba kaşığı şeker ve sudan şeker şurubu hazırlayın, gerekli miktarda sitrik asit ekleyin ve şurubu çilekli jöle içeren bir kaba dökün. İyice karıştırın.

4.Karışımı ocakta 5 dakika daha ısıtmaya devam edin.

5. Bitmiş çilekli jöleyi temiz cam kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve soğukta saklayın.

Jelatinsiz kış için çilekli jöle için adım adım tarif

Çilekli jölenin bu versiyonunu yapmak için, aşırı şekerliliği nötralize etmeye yardımcı olacak ve aynı zamanda tatlıyı jelatin eklemeden korumaya yardımcı olan pektin içeren ekşi elmaya ihtiyacınız olacak.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg
• Toz şeker – 1 kg
• Ekşi elma – 500 gr.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri ayırın, saplarını çıkarın. Elmaları soyun, dilimler halinde kesin ve meyvelerin çekirdeklerini çıkarın.

2. Ayrı bir kapta meyveleri püre haline getirin ve ardından aynı şekilde ancak farklı bir kapta elma dilimlerini püre haline getirin.

3. Meyve ve meyve püresini bir tavada karıştırın, şekeri ekleyin.

4. Karışımı kısık ateşte, koyulaşana kadar düzenli olarak karıştırarak ısıtın.

5. Sıcak çilekli jöleyi temiz, sterilize edilmiş kaplara aktarın ve sıkıca kapatın. Tatlıyı serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kış için kalın çilek ve kırmızı kuş üzümü jölesi

Frenk üzümü jölesindeki bütün çilekler, kış toplantılarında şömine başında çayın yanında servis edilebilecek, krep veya cheesecake'lerin yanında tüketilebilecek hafif ve parlak bir tatlıdır. Kırmızı kuş üzümü çileklere tazelik ve hafif ekşilik katar.

Pişirme süresi: 5 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg
• Toz şeker – 600 gr.
• Kırmızı kuş üzümü – 500 gr.
• Şeker – 300 gr.

Pişirme işlemi:

1.Kırmızı kuş üzümü meyvelerini ayırın, saplarını ve yeşil meyvelerini çıkarın, durulayın, bir elekten geçirin, şekerin 1/3'ünü püreye ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.

2. Çilekleri, üzerinde kum kalmayacak şekilde durulayın ve kalan şekeri ayrı bir kaba ekleyerek meyvelerin suyunu salmasını sağlayın.

3. 5 saat sonra çileklerden çıkan suyu boşaltın, meyveleri orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.

4. Frenk üzümü jölesini çileklerin üzerine dökün ve her şeyi birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin.

5. Kuş üzümü ve bütün çileklerden hazırlanan jöleyi temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Karanlıkta ve serin bir yerde saklayın.