Bir tavada tavuk ve mantarlı jülyen

Tavuklu mantarlı jülyen, kremalı, sütlü veya ekşi krema soslu et parçaları ve mantar dilimlerinden oluşan, sıcak meze veya ana yemek olarak servis edilebilen bir yemektir. Genellikle julienne fırında pişirilir, ancak bir tavada da başarılı bir şekilde yapılabilir.

Bir tavada tavuk ve mantarlı jülyen için klasik tarif

Klasiklere göre yemek pişirirseniz et, mantar (petrol veya orman) ve her zaman orta yağlı krema almanız gerekir ve julienne'e daha iştah açıcı bir görünüm ve parlak bir tat vermek için yemeğin üzerine mutlaka peynir serpilir. üst - önce rendelenmesi gerekir.

1. 
   Bir tavada tavuk ve mantarlı klasik jülyen nasıl pişirilir? Tavuk fileto zarlardan çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir. Et parçaları az miktarda ayçiçeği, kolza tohumu veya başka bir bitkisel yağla kızartılır.
2. 
   Petrolleri veya diğer mantarları etle orantılı olarak doğrayın ve kızartın, ancak ayrı ayrı.
3. 
   Julienne'in hazırlanacağı derin tavaya doğranmış soğanı çok ince koymanız gerekir. Biraz kızardıktan sonra tavuk parçalarını ve petrolü ekleyin.
4. 
   Bir kapta kremayı unla karıştırmanız, karışımın homojen olduğundan ve topaklanmadığından emin olmanız, tuz eklemeniz, taze çekilmiş karabiber kullanmanız ve Provençal otlar eklemeniz gerekir. Karışımı dikkatlice kızartılmış et ve mantarların üzerine dökün. Oraya yağ eklenir ve karıştırmayı unutmadan her şey 5-7 dakika kısık ateşte birlikte pişirilir.
5. 
   Pişirmenin sonunda jülyen üzerine peynir serpilir, kapağı kapatılır ve peynir eriyene kadar çok kısık ateşte 8 dakika pişmeye bırakılır. Sıcak servis yapın, üzerine otlar serpilir.

Bir tavada tavuk, mantar ve ekşi krema ile Julienne

Zamanının çoğunu yemek pişirmeye harcamak istemeyenler, yemek pişirme konusunda derin bilgisi olmayan ama evini şaşırtmak isteyenler için uygun, aromatik ve doyurucu jülyen için hızlı bir tarif.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Tereyağı – 25 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• Taze mantarlar – 300 gr.
• Haşlanmış tavuk (fileto) – 250 gr.
• Sert peynir – 200 gr.
• Süt – ½ yemek kaşığı.
• Ekşi krema – ½ yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1.Önceden haşlanan tavuk etini piştikten sonra biraz soğutun ve küçük küpler halinde kesin.

2. Aynısını mantar ve soğan için de yapın: Julienne'deki ana malzemeler aynı büyüklükte olacak şekilde kesilmelidirler. Doğranmış malzemeleri kızartın. Doğru miktarda bitkisel yağ, karabiber ve tuz kullanın.

3. Yumuşak tereyağı derin bir tavada eriyene kadar tutulmalı, içine un dökülmeli, kütle iyice karıştırılmalı ve ardından un bir dakika daha kızartılmalıdır. Bundan sonra yavaş yavaş yarım bardak süt dökülür (sosu sürekli karıştırmanız gerekir) ve ardından ekşi krema eklenir. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve birkaç dakika daha ısıtın.

4. Petrol ve et parçaları sosa batırılır, rendelenmiş peynir ilave edilir ve yemek iyice karıştırılır.

5. Yemeğin üstü kapalı olarak bırakılır ve yaklaşık 6 dakika pişirilir, ardından sıcak olarak servis edilir, ayrı tabaklara paylaştırılır ve taze doğranmış otlar ile süslenir.

Bir tavada tavuk, mantar ve krema ile jülyen için basit ve hızlı bir tarif

Minimum miktarda malzemeyle lezzetli bir tarif. Bu jülyen için daha kalın krema kullanmak daha iyidir: o zaman sosun tadı daha hassas olacak ve et daha sulu olacaktır.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Haşlanmış tavuk (fileto) – 500 gr.
• Petrol – 300 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sert peynir – 200 gr.
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• Krem %25-20 – 300 ml
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk fileto haşlanır, soğuduktan sonra çok ince kesilir.

2. Petrolleri soyup doğrayın ve ardından derin bir tavada kızartın.

3.Soyulmuş ve ince doğranmış soğanı kızartılmış mantarların üzerine dökün, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek damak tadınıza göre ayarlayın. Et parçalarını petrol ve soğanlara ekleyin, birkaç dakika ısıtın ve ocaktan alın.

4. Unu bir tencerede hafif altın rengi oluncaya kadar kızartın, kremayı ince bir akıntıya dökün ve sos homojen hale gelinceye kadar hızla karıştırın. Tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.

5. Sosu tavuk ve mantar karışımının üzerine dökün, üzerine önceden rendelenmiş peynir serpin ve karışım koyulaşıp peynir eriyene kadar 5 dakika kısık ateşte bırakın. Ayrı porsiyonlarda servis yapın. Afiyet olsun!

Bir tavada tavuk, mantar, süt ve peynir ile lezzetli julienne

Tavuk ve mantarlı jülyen için kremalı sos sütle de hazırlanabilir: o kadar yağlı değildir ve kilosuna dikkat eden ve fazla yemek istemeyen, ancak yine de akşam yemeği için lezzetli ve sağlıklı bir yemek bekleyenler için uygundur.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu – 500 gr.
• Ekşi krema %20 - 150 gr.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Sert peynir – 300 gr.
• Tuz - tatmak.
• Petrol – 5 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tereyağı – kızartmak için.
• Buğday unu – 1 yemek kaşığı.
• Kıyılmış yeşillikler - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

1. Mantarları soyun ve birkaç milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.

2. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

3. Mantarları az miktarda bitkisel yağda kızartın, ardından soğanı ekleyin. Pişirme sırasında ürünü tuzlamaya gerek yoktur, aksi takdirde çok fazla sıvı açığa çıkar ve mantarlar ve soğanlar altın bir kabuk ve hafif kurumuş bir görünüm kazanmalıdır.

4.Tavuğu küçük küpler halinde kesin, tereyağında kızartın, unu ekleyin ve iyice karıştırın. Un açık altın rengine dönene kadar bekleyin.

5. Derin bir tavada eti un, mantar ve soğanla birleştirin, süt ve ekşi kremayı ekleyin, hızla karıştırın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.

6. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin, kapağını kapatın ve peynir erimeye başlayana kadar 5 dakika daha bekletin. Kıyılmış otlar ile porsiyonlar halinde servis yapın.

Bir tavada tavuk, mantar ve patates ile julienne nasıl pişirilir?

Julienne, haşlanmış patateslerle de hazırlanabilir, böylece yemek daha doyurucu ve ana servis için daha uygun olacaktır. Hem akşam yemeği için hem de aile kutlaması için ikram olarak hazırlanabilir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Haşlanmış patates – 6 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Tavuk (fileto) – 200 gr.
• Konserve petrol – 400 gr.
• Buğday unu – 1 yemek kaşığı.
• Süt – 100 ml
• Krem %20 – 200 ml
• Sert peynir – 200 gr.
• Taze yeşillikler - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Granül sarımsak - tadı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri küpler halinde, tavuk filetoyu şeritler halinde kesin.

2. Derin bir tavada doğranmış soğanı biraz yağda kavurun, ardından tavuk dilimlerini ekleyin.

3. Petroldeki sıvıyı boşaltın, ete ve soğana ekleyin, fazla nem buharlaşana kadar birkaç dakika pişirin.

4. Ayrı olarak unu kuru bir tavada kremsi hale gelinceye kadar ısıtın. Sütü ince bir akış halinde unun içine dökün, hızla karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

5. Sosu et ve mantarların üzerine dökün, kremayı, otları, toz sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin.Haşlanmış patates küplerini ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika pişirin.

6. Julienne'e rendelenmiş peynir serpin ve birkaç dakika kapalı tutun. Sıcak servis yapın.

Tavada tavuk, mantar ve mayonezli jülyen

Bu tarifte kremalı beşamel sos yerine mayonez ve ekşi krema kullanılıyor. Mayonezin zaten tuz içerdiğini unutmamak önemlidir, bu nedenle yemeğin tadına dikkatlice bakmanız ve pişirme işlemi sırasında tadına bakmaktan korkmamanız gerekir.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Tavuk (fileto) – 300 gr.
• Petrol – 250 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sert peynir – 100 gr.
• Mayonez – 75 gr.
• Ekşi krema – 75 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş mantarları ve soğanı ince ince doğrayın.

2. Eti hafif tuzlu suda 10 dakika kaynatın, ardından soğutup küp veya küp şeklinde kesin.

3. Soğanları ve mantarları az miktarda yağ ilavesiyle kızartın, petrolden çıkan sıvıyı buharlaştırın ve kurutun.

4. Soğanlara ve mantarlara doğranmış tavuğu ekleyin, her şeyi birlikte 2 dakika daha pişirin ve ardından mayonez ve ekşi kremayı dökün. İyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyerek damak tadınıza göre ayarlayın.

5. Rendelenmiş peyniri kalın bir tabaka halinde üstüne eşit şekilde dağıtın, üzerini bir kapakla örtün ve julienne'i 5 dakika daha pişirin. Daha sonra doğranmış otlar ile süslenmiş porsiyonlar halinde servis yapın.