Fırında kremalı tavuk ve mantarlı jülyen

Fırında jülyen, bu yemek için geleneksel kokottan (küçük bir fırın tepsisi) büyük bir fırın tepsisine kadar çeşitli kaplarda hazırlanabilir. Julienne ayrıca yenilebilir "tabaklar" - tartlets veya çörekler halinde de hazırlanabilir. İkinci seçenek, tatil masasında servis yapmak için mükemmeldir.

Tavuk, mantar ve kremalı jülyen - fırında klasik bir tarif

Bu tarifte jülyen hazırlamanın klasik versiyonuna karşılık gelen ürünler kullanılıyor. Yemeğin daha iştah açıcı ve kremalı sosa eşit şekilde batırılmış görünmesini sağlamak için, ana malzemelerin kesme gereksinimlerine uymak önemlidir - bunlar aynı boyutta olmalıdır.

1. 
   Fırında kremalı tavuk ve mantarlı jülyen nasıl pişirilir? Tavuk etini kaynayan tuzlu suya koyarak haşlayın. Fileto hazır olduğunda küçük küpler halinde kesilmelidir.
2. 
   Soğan ince yarım halkalar halinde doğranır ve soğan yarı saydam hale gelinceye kadar kızartılır. Daha sonra ince kıyılmış sarımsağı veya doğranmış sarımsağı bir karıştırıcıda tavaya ekleyin.
3. 
   Petrollerin kabukları çıkarılır ve mantarlar ince dilimler halinde kesilir. Daha sonra kızarmış soğan ve sarımsakların yanına konur. Hep birlikte tuzlayıp karabiber ve kuru maydanoz eklemeniz gerekir. Biberin taze öğütülmesi daha iyidir: bu, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Her şeyi yaklaşık 7 dakika boyunca birlikte kızartın.
4. 
   Daha sonra tavuğu soğan-mantar karışımına ekleyip birkaç dakika daha pişirin ve ardından kremayı karışımın üzerine dökün. Kısık ateşte pişirirken krema sosunun biraz koyulaşması gerekir.
5. 
   Ortaya çıkan kütle kokot yapıcılara serilir ve her porsiyonun üzerine rendelenmiş peynir konur. Julienne, 180 derecede 20 dakika kaynaması gereken fırına yerleştirilir. Yemek doğrudan porsiyonlu kalıplarda sıcak olarak servis edilir. Eğlence!

Tarletlerde mantar, tavuk ve kremalı jülyen

Turtalarda pişirilen Julien, tatil masasında sıcak bir meze için iyi bir seçenektir. Yemek iştah açıcı görünüyor ve sizi hızla doyuruyor ve yenilebilir yemekler - tartletler - daha sonra bulaşıkları yıkama ihtiyacını ortadan kaldırıyor ve servisi daha ilginç hale getiriyor.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Tavuk (fileto) – 300 gr.
• Petrol – 200 gr.
• Sert peynir – 100 gr.
• Kurabiye pasta tartı – 20 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Provence otlarının bir karışımı - tadı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Sosu için:

• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etini haşlayın, suyun hafif tuzlu olması gerekir. Daha sonra fileto soğutulmalı ve parçalara ayrılmalıdır.

2. Küçük petrolleri ince dilimler halinde kesin. Mantarlar büyükse küp şeklinde doğramak daha iyidir. Hazırlanan ürünü altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Mantarlar kızarınca tavuğu ekleyin ve yeterli miktarda tuz, karabiber ve Provence otlarını unutmadan baharatlayın. Her şeyi karıştırın ve kısık ateşte pişirin.

4. Ayrı olarak, belirtilen miktarda unu tereyağında kremsi hale gelinceye kadar kızartın ve ardından yavaş yavaş karışımın içine sütü ekleyerek karıştırarak beşamel sosu oluşturun. Sosu soğumaya bırakın ve ekşi kremayla karıştırın.

5. Mantar ve et dolgusunu tartletlerin içine koyun ve üzerine sosu koyun. Her porsiyona peynir serpin ve fırını 180 derecede açarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Peynirin sadece erimesi değil aynı zamanda yoğun bir kabuk kazanması da önemlidir. Jülyen sıcak olarak sebze salatası ile servis edebilirsiniz.

Tencerelerde kremalı tavuk ve mantarlı lezzetli julienne

Tenceredeki Julienne inanılmaz derecede yumuşak bir yemektir. Yabani mantarlar kullanırsanız özellikle lezzetli olur ve sadece taze değil aynı zamanda kurutulmuş da alabilirsiniz. Yemeğe çok parlak bir aroma veriyorlar.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Tavuk (fileto) – 200 gr.
• Orman mantarları (taze veya kurutulmuş) – 250 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sert peynir – 150 gr.
• Ekşi krema – 150 gr.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Buğday unu – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Eti tuzlu suda haşlayın. Sululuğunu korumak için kısık ateşte pişirmek daha iyidir. Soğuduktan sonra filetoyu liflere ayırmak daha iyidir.

2.Kuru mantarları sıcak suya batırın, taze olanları durulayın, ince şeritler halinde kesin ve sebze ve tereyağı karışımında kızartın.

3. Soğan yarım halkalar halinde doğranır ve mantarlara eklenir. Sadece soğan yarı saydam hale gelinceye kadar pişirmek önemlidir. Çok kızartılmış soğanlar yemeğe acı katabilir. Tavuğu mantar karışımına koyun, kendi tercihinize göre tuz ve karabiber ekleyin.

4. Ayrı olarak unu kuru bir tavada koyulaşana kadar kavurun ve ardından biraz tereyağı ve ekşi krema ekleyin. Her şey iyice karıştırılarak kısık ateşte kaynayana kadar pişirilir. Sos, tuz ve karabiberle damak tadına göre ayarlanır.

5. Tavuk-mantar karışımını tencerelere koyun, ekşi krema sosunu dökün ve üzerine rendelenmiş peyniri koyun. Julienne'i 25 dakika pişirin, fırın ısısını 180 dereceye ayarlayın. Peynir kabuğunun altında hassas bir sosta mantarlı sulu et almalısınız.

Çöreklerde kremalı tavuk ve mantarlı julienne nasıl pişirilir?

Çörek içinde pişirilen lezzetli jülyen hazırlamanın basit bir yolu. Bu, bir kutlama için zarif ve tatmin edici bir meze olur. Ayrıca bu yemek bir aile yemeği için de uygundur, özellikle ailede çocuklar varsa - kokulu bir çörek içinde soslu ve peynirli et fikrine bayılacaklar.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Tavuk (fileto) – 400 gr.
• Petrol – 300 gr.
• Sarımsak – 1 diş.
• Çörek – 5 adet.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Sert peynir – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Küçük hindistan cevizi - tatmak.
• Zeytinyağı – kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Etler ince şeritler halinde kesilir ve sarımsaklı yağda kızartılır.

2.Mantarlar ince ince doğranır ve fazla sıvı gidene kadar bir tavada pişirilir.

3. Sert peynirin rendelenmesi, ürünün yarısının ekşi krema ile karıştırılması gerekir.

4. Mantar, tavuk ve ekşi krema ile peynir sosu tek bir kapta birleştirilir. Çörek dolgusu tuzlanmalı ve tadına göre baharatlanmalıdır.

5. Çöreklerin üst kısımlarını kesin ve kırıntıları çıkarın ve yerine jülyen yerleştirin.

6. Kalan peyniri her çöreğin üzerine serpin ve çöreklerin önceden kesilmiş "kapaklarıyla" kapatın. Hazırlıkları 15 dakika fırına koyun, sıcak olarak servis yapın.

Büyük formda kremalı tavuk ve mantarlı jülyen

Evde porsiyonluk kokot makineniz ya da küçük pişirme kaplarınız yoksa geniş bir kapta jülyen hazırlayıp servis yaparken uygun porsiyonlara bölebilirsiniz.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

Haşlanmış tavuk (fileto) – 500 gr.

Petrol – 500 gr.

Soğan – 3 adet.

• Sert peynir – 300 gr.
• Krema %20 – 2 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Küçük hindistan cevizi - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Haşlanmış göğsü liflere bölün. Et hazırlarken pişirileceği et suyuna soğan, defne yaprağı, havuç ve kereviz ekleyerek proteine ​​​​daha fazla tat ve aroma verebilirsiniz. Et elle doğranabilir veya liflere ayrılabilir.

2. Soğanların ince yarım halkalar halinde doğranması ve bir tavaya konulması gerekir. Şeffaf hale gelinceye kadar ocakta bekletin.

3. Mantarlar ince dilimler halinde kesilerek soğana eklenir. Soğan-mantar karışımı, petrolden gelen sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirilmelidir.

4. Başka bir tavada unu yağ eklemeden rengi krema kıvamına gelinceye kadar kavurun.Bundan sonra tereyağını ekleyip hızlıca karıştırmanız, tuz ekleyip hindistan cevizi ile tatlandırmanız, kremayı döküp sosu çok kısık ateşte birkaç dakika pişirmeniz gerekiyor. Biraz kalınlaşması gerekiyor.

5. Eti ve mantarları uzun bir fırın kabına koyun, sosu dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Peynir tabakası, gevrek bir kabuk oluşmasına izin verecek kadar kalın olmalıdır.

6. Fırını 180 derecede açarak julienne'yi yaklaşık yarım saat pişirin. Servis yapmadan önce kesip otlarla süsleyin.