Fırında tavuk ve mantarlı tartletlerde jülyen

Fırında tavuk ve mantarlı tartletlerdeki jülyen, Sovyet sonrası ülkelerde uzun zamandır popülerlik kazanmış bir Fransız mutfağı klasiğidir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü herkes bu yemeği hazırlayabilir, hatta acemi bir aşçı bile, çünkü yemek pişirmek için gereken malzemeler salyangoz ve kurbağa bacağının aksine herhangi bir bakkalın raflarında bulunabilir. Tavuk, mantar ve krema lezzetli bir öğle veya akşam yemeğinin anahtarıdır!

Tavuklu ve kremalı mantarlı tartletlerde jülyen

Isıl işlemden sonra şeklini mükemmel şekilde koruyan kurabiye tartletlerinde yumuşak tavuk eti, mantar ve krema ile Fransız jülyeninin klasik bir çeşidini hazırlayalım. Bu meze anında masadan uçuyor, bu yüzden bir rezervle hazırlanması tavsiye edilir!

1. 
   Fırında tavuk ve mantarlı tartletlerde jülyen hazırlamak çok kolaydır. Dolum için malzemeleri hazırlıyoruz: Peyniri rendeleyin, göğüs etini hafifçe kızartın, filetoyu küpler halinde kesin veya liflere ayırın ve mantarlardaki fazla sıvıyı boşaltın.
2. 
   Sosu hazırlayalım: Bir tencerede tereyağını sarımsak dilimleriyle birlikte eritin, birkaç dakika pişirin ve karanfilleri çıkarın.
3. 
   Kremalı kütleye krema ekleyin ve kaynatın, Parmesan ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın, koyulaşana kadar getirin - ocaktan alın.
4. 
   Buğday unu, yumuşatılmış tereyağı, tuz ve maden suyundan sıkı bir hamur yoğurun - bir top oluşturun ve film altında buzdolabına 10-15 dakika koyun.
5. 
   Soğutulmuş hamuru eşit parçalara bölün, yassı kekler halinde yuvarlayın ve bunları muffin kalıplarına yerleştirin. 180 derecede fırında yaklaşık 5 dakika kurutun.
6. 
   Dolguyu eşit oranlarda kurabiye tartletlerine yerleştirin, sosu üzerine dökün ve üzerine cömertçe peynir serpin.
7. 
   Hamur hazır olana ve peynir fırında yaklaşık yarım saat eriyene kadar pişirin. Afiyet olsun!

Tavuk, mantar ve ekşi krema ile tartletlerde jülyen

Tüm misafirlerinizi kesinlikle memnun edecek ve şenlikli masayı çeşitlendirecek basit ve inanılmaz lezzetli bir meze - ekşi kremada tavuk ve mantarlardan hazırlanan julienne, kurabiye tartletlerinde servis edilir.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü (haşlanmış) – 300 gr.
• Porçini mantarı – 250 gr.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Peynir – 50 gr.
• Tartlets – 6 adet.
• Ayçiçek yağı – 20 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.İçi için gerekli malzemeleri hazırlayın: Soğanı, tavuğu ve mantarları küçük parçalar halinde kesin, peyniri rende kullanarak rendeleyin.

Adım 2. Yağı bir tavada ısıtın ve eti ve soğanı kızartın.

Adım 3. Fileto altın rengine döndüğünde tavaya mantarları ekleyin, ekşi krema, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve 5-7 dakika pişirin.

Adım 4. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve tartletleri birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin, kum sepetlerini dolguyla doldurun. Üstlerine peynir serpin.

Adım 5. 160 derecede 10-15 dakika pişirin ve afiyetle yiyin. Afiyet olsun!

Tavuk göğsü, mantar ve peynirli tartletlerde jülyen

Tavuk fileto ve petrolle doldurulmuş kurabiye tartletlerinden oluşan orijinal bir meze – lezzetli, değil mi? Ekşi krema sosu sayesinde tüm malzemeler kremsi bir tat, eşsiz sululuk ve hassasiyet kazanır.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 7-9.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü (haşlanmış) – 300 gr.
• Petrol – 200 gr.
• Peynir – 100 gr.
• Ayçiçek yağı – 2-3 yemek kaşığı.
• Tartlets – 15-20 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Sosu için:

• Ekşi krema – 250 gr.
• Süt – 250 ml.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 40 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mantarları akan su altında yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince dilimler halinde kesin - bitkisel yağda hafifçe kızarana kadar kızartın.

Adım 2. Fazla nem buharlaştığında, kızartma tavasını ocaktan alın ve petrolleri, liflere ayrılmış haşlanmış tavuk filetoyla karıştırın. Malzemeleri tuz ve karabiber serpip iyice karıştırın.

Adım 3. Sosu hazırlayalım.Bir tencerede veya kalın dipli bir tencerede tereyağını eritin ve sürekli karıştırarak unla birleştirin.

Adım 4. Kremsi kütlenin kaynatılmasına izin verin ve kütleyi sürekli karıştırarak 250 mililitre soğutulmuş süte dökün. Sosu ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.

Adım 5. Son olarak, neredeyse hazır olan sosa ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 6. Atıştırmayı birleştirmeye başlayalım. Tartletleri mantar ve tavukla dolduruyoruz.

Adım 7. Dolgunun üzerine cömertçe beyaz sos dökün.

Adım 8. Peyniri rende üzerine küçük deliklerle rendeleyin ve iş parçalarının üzerine serpin. 180 derecede 15 dakika fırına koyun.

Adım 9. Aromatik tartletleri taze sebzelerle birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Mantarlı ve tavuklu kısa hamurlu tartletlerde jülyen

Julienne, ana yemek veya sıcak meze olarak servis edilebilecek oldukça basit bir yemektir, her şey sunuma bağlıdır ve bugün ikinci seçeneğe odaklanacağız. İnce puf böreği tartletlerinde pişmiş tavuklu kızarmış mantarlar - hızlı ve çok lezzetli!

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 8 adet.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu (haşlanmış) – 2 adet.
• Petrol – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Beyaz şarap – 1/3 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Peynir – 70-80 gr.
• Puf böreği – 500 gr.
• Ayçiçek yağı – 20 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Adım. Doldurmayla pişirmeye başlıyoruz: ince doğranmış soğanı yarı saydam olana kadar yağda kızartın, ardından dilimler veya çeyrekler halinde yıkanmış ve kurutulmuş mantarları tavaya ekleyin, şarabı dökün ve tamamen buharlaştırın.Son olarak ekşi kremayı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Daha sonra mantar karışımını tavuk küpleriyle birleştirin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin.

Adım 2. Tartolet hazırlamak için önce hamurun buzunu oda sıcaklığında çözdürün, ardından ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve aynı büyüklükte kareler halinde kesin.Adım 3. Parçalara bölünmüş hamur parçalarını muffin kalıplarına yerleştirin.

Adım 4. Kenarları çekin ve fazlalıkları keskin bir bıçakla kesin.

Adım 5. Un kalıplarını iç malzemeyle doldurun ve üzerine bol miktarda rendelenmiş peynir serpin. 180 derecede 25 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Tavuk ve mantarlı lavaş tartletlerde jülyen

Orijinal lavaş tartletlerinde jülyen hazırlayalım, bu şekilde servis edildiğinde yemek çok etkileyici görünür ve şeklini mükemmel bir şekilde korur. Bu yemek bir tatil masası, her zamanki diyetinizde bir değişiklik veya işe veya okula giderken yanınıza almanıza uygun doyurucu bir atıştırmalık için mükemmeldir.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Tavuk fileto (haşlanmış) – 100 gr.
• Petrol – 100 gr.
• Lavaş – 1 kat.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Sert peynir – 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanları ve petrolleri ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.Adım 2. Haşlanmış göğsü küçük parçalar halinde kesin.

Adım 3. Eti kızarmış mantar ve soğanla karıştırın.

Adım 4. İç harcını hazırlamak için ayrı bir kapta tavuk yumurtasını, ekşi kremayı, tuzu ve karabiberi birleştirin.

Adım 5. Lavaş kağıdını aynı büyüklükte kareler halinde kesin ve kenarları dışarıda kalacak şekilde muffin kalıbına yerleştirin.Serbest boşluğu tavuk ve mantar dolgusu ile doldurun.Adım 6. Her boşluğa birkaç yemek kaşığı dolum dökün.

Adım 7. Her tartletin üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 180 derecede 15-20 dakika pişirin.

Adım 8. İstenirse taze otlarla süsleyerek julienne'i sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!