Klasik ringa balığı kıyması

Ringa balığı forshmak, balık ezmesi olan Yahudi mutfağının klasik bir yemeğidir. Çoğu zaman, ringa balığı kıymasından yapılır, bu nedenle ringa balığından klasik kıyma yapmak için adım adım fotoğraflarla 9 tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Sunduğumuz ev yapımı tarifler arasından damak tadınıza en uygun tarifi kolaylıkla seçebilirsiniz.

Ringa balığı kıyması için klasik tarif

En basit ama daha az lezzetli olmayan kıyma tarifi, evde klasik bir tariftir. Burada gereksiz veya egzotik içerikler bulamazsınız. Yemeğin güzel ve orijinal görünmesi için iştah açıcı kıymanın tartletler halinde düzenlenmesi önerilmektedir.

1. 
   Evde klasik adım adım tarife göre ringa balığı kıyması hazırlamak için öncelikle tüm hazırlık adımlarından geçmeniz gerekir.Ringa balığının ayrılıp parçalara ayrılması ve yumurtaların tamamen pişene kadar kaynatılması gerekir. Yemeği süsleyecekseniz yeşillikleri önceden durulayıp doğrayabilirsiniz.
2. 
   Soğutulmuş tavuk yumurtalarını soyun ve ikiye bölün, ardından sarılarını beyazlarından çıkarın.
3. 
   Somunu alın ve içindeki kabukları çıkarın, ardından parçaları yumuşatmak için kısa bir süre soğuk, arıtılmış suya batırın. Somunu pirzola olarak alın - biraz bayat.
4. 
   Malzemeleri blendere eklemeden önce soğanları soyun ve büyük veya orta boy parçalar halinde kesin.
5. 
   Daha sonra ringa balığı parçalarını ve soğan parçalarını bir blender kasesine koyun ve tutarlılık mümkün olduğu kadar homojen olana kadar hepsini çırpın.
6. 
   Daha sonra ıslatılmış ve hafifçe sıkılmış somunu ve yumurta aklarını eklemeniz gerekir. Karışımı bir blender kullanarak tekrar çırpın.
7. 
   Yumurta sarılarını ayrı bir kaba koyun, üzerine sirke, bitkisel yağ ve hardalı ekleyin. Bundan sonra malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatal veya kaşıkla ezin.
8. 
   Yumurta sarılarını katkı maddeleri ile birlikte kıymalı bir kaseye koyun, biraz daha çırpın ve ardından ezmeyi derin bir kaba koyun.
9. 
   Klasik kıymayı tartletlerin arasına dikkatlice yerleştirin; yemeğe güzel bir şekil vermek için bir pasta şırıngası kullanabilirsiniz. İstenirse, her porsiyona ince kıyılmış otlar serpin ve tabağa servis yapın. Kalan pate filmle kaplanıp buzdolabında 1-2 gün saklanabilir.

Ringa balığından yapılan Yahudi forshmak'ı

Yahudi forshmak'ın birçok çeşidi var çünkü her ev hanımı tarifinin en doğru ve özgün olduğunu düşünüyor. Ancak tüm ev hanımları ringa balığının hafifçe tuzlanması ve her zaman ev yapımı olması gerektiği konusunda hemfikirdir.

İçindekiler:

• Ev yapımı ringa balığı turşusu – 200 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Yeşil elma – ½ veya 1 küçük
• Tereyağı – 50-60 gr.
• Soğan – 50-70 gr.
• Siyah ekmek – 2 dilim

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle önceden tuzlanması gereken iyi bir sulu ringa balığı satın almanız gerekir. Ev yapımı ringa balığı, kıymayı çok özel hale getirecek ve mağazadan satın alınan balıklardan yapılan bir yemeğe göre çok daha lezzetli olacaktır.

2. Ringa balığı hazır olduğunda veya zaten hazır olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz. Yumurta tamamen pişene kadar yaklaşık on dakika önceden kaynatılmalıdır; o zaman tamamen soğutmanız gerekir.

3. Soğanı ve elmayı soyun ve orta veya büyük parçalar halinde kesin. Karıştırmayı kolaylaştırmak için tereyağını biraz eritin. Ekmek parçalarının kabuklarını kesin.

4. Ringayı büyük veya orta boy parçalar halinde kesin ve soğan ve elmayla birlikte bir blender kasesine koyun. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice çırpın ve kaseden çıkarın.

5. Yumurtayı soyun ve doğrayın, ardından ekmek parçalarını kesin veya kırın ve bunları bir karıştırıcıya yerleştirin. Bu malzemeleri öğütün ve ringa balığını soğan ve elma ile birlikte kaseye geri koyun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Kıymanın mümkün olduğu kadar homojen ve ezme benzeri olması için karışımı yaklaşık beş dakika çırpın.

6. Kıymayı bir kaseye veya başka bir derin kaba koyun, üzerini filmle örtün ve karışımın biraz sertleşmesi için en az bir saat buzdolabına koyun.

7. Kıymayı ayrı bir kapta servis edin veya hemen kruton veya siyah ekmeğin üzerine sürün, dilerseniz üzerine doğranmış yeşil soğan ve maydanoz serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Eritilmiş peynirli kıyma tarifi

Bu tarife klasiklerden biri denemez ama çok orijinaldir ve sofrayı atıştırmalıklarla mükemmel şekilde çeşitlendirebilir.Daha önce hiç peynirli kıyma denemediyseniz şimdi yapmanın tam zamanı.

İçindekiler:

• Tuzlu ringa balığı – 250 gr.
• İşlenmiş peynir – 1 adet.
• Tereyağı – 50 gr.
• Dereotu - tatmak
• Süt – 70 ml.
• Beyaz ekmek – 2 dilim
• Soğan – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ringa balığı kesilip temizlenmeli, iri ve küçük kemikleri, başı ve kuyruğu çıkarılmalıdır. Daha sonra balıkları parçalara ayırın ve bir kenara koyun. Tereyağını buzdolabından çıkarıp biraz eritip yumuşamasını bekleyin.

2. Bayat ekmeğin kabuğunu çıkarın ve beş ila yedi dakika boyunca süt veya suda bekletin (eğer aniden sütünüz kalmazsa).

3. Soğanı soyun ve iri doğrayın, ayrıca yumuşak işlenmiş peyniri de doğrayın ve yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri doğrayın.

4. Tüm hazırlık adımları tamamlandığında, sıkılmış ekmeği, ringa balığı parçalarını ve işlenmiş peyniri blender kasesine yerleştirin. Malzemeleri az çok homojen olana kadar tam güçte çırpın.

5. Daha sonra soğan parçalarını ve dereotunu blender kasesine ekleyin ve kıymayı, soğan tamamen doğranana ve geri kalan atıştırmalık malzemelerle karışıncaya kadar tekrar çırpın.

6. Son olarak kıymaya yumuşatılmış tereyağını ekleyip karışımı beş dakika kadar çırparak kıymanın havadar olmasını sağlamalısınız. Dilerseniz yemeğe biraz öğütülmüş biber veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz.

7. Bitmiş kıymayı ezme veya turta şeklinde servis edin. Ayrıca hemen ekmeğin, gevrek ekmeğin, krutonların üzerine sürebilir veya birkaç gün film altında saklayabilirsiniz.

Elmalı ringa balığı kıyması için basit ve lezzetli bir tarif

Bir elma kıymaya hafif bir ekşilik ve hoş bir aroma katabilir.Herhangi bir meyveyi alabilirsiniz ancak güçlü bir yapıya sahip ekşi yeşil elmaları tercih etmek daha iyidir. Bu tarife göre Forshmak mükemmel bir atıştırmalık olacak, oldukça diyetli ve yağlı değil.

İçindekiler:

• Tuzlu ringa balığı – 250-300 gr.
• Yeşil elma – ½ adet.
• Hardal – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – bir tutam
• Soğan – ½ adet.
• Ekmek – 1-2 dilim
• Su – 70 ml.

Pişirme işlemi:

1. İyi, hafif tuzlu ringa balığı alın, tercihen ev yapımı. Kesilmeli, temizlenmeli ve tüm kemikler dikkatlice çıkarılmalıdır. Ekmeğin kabuklarını kesin ve ekmeği birkaç dakika suda bekletin.

2. Yeşil elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ardından meyveyi parçalara ayırın. Soğanları da soyup doğrayın ve ardından bu malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar onları çırpın.

3. Önce biraz sıkılması gereken kaseye ekmek ekleyin, ringa balığı parçalarını, hardalı ve gerekli baharatları oraya koyun. Kıymayı olabildiğince homojen hale getirmek için hepsini bir karıştırıcıda tekrar çırpın.

4. Bitmiş atıştırmalıkları saklamak için bir cam kaba koyun, üstüne streç filmle sarın veya bir kapakla kapatın. Elmalı Forshmak buzdolabında birkaç gün saklanabilir.

Havuçlu lezzetli ringa balığı kıyma

İştah açıcı bir ringa balığı ezmesi, yani kıyma, tamamen farklı malzemelerle uyumludur. Kıyma için ilginç seçeneklerden biri, önceden sotelenebilen havuçlu ezmedir. Ana yemek öncesi açlığınızı gidermeye yardımcı olacak bu leziz mezeyi mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• Havuç – 50 gr.
• Soğan – 50 gr.
• Tuzlu ringa balığı – 200 gr.
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Ekmek – 70 gr.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle havuç ve soğanları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için kök sebzeleri soyun, akan su altında durulayın ve doğrayın. Soğanı bıçakla ince ince doğrayın ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin.

2. Ekmeği suya batırın, önce ekmek parçalarının kabuklarını çıkarın. Ringayı parçalara ayırın ve istenirse yeşillikleri yıkayıp doğrayın.

3. Tereyağını bir tencerede veya tavada eritin, ardından havuç ve soğanları kızartmadan yumuşayana kadar soteleyin. Hazırlanan kök sebzelerin tamamen soğumasını bekleyin.

4. Ekmeği sıkın ve bir blender kasesine yerleştirin, ayrıca ringa balığını da kaba koyun ve baharatları ve otları (isteğe bağlı) ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından kızartılmış kök sebzeleri blender kasesine ekleyin.

5. Kıymayı tamamen homojen bir ezme kıvamı elde edecek şekilde tekrar iyice çırpın ve ardından bitmiş yemeği cihazdan çıkarın. Kıymayı bir kaseye koyun ve bir veya iki saat buzdolabında bekletin.

6. Bitmiş yemeği ekmek, gevrek ekmek, kruton veya diğer ek malzemelerle birlikte meze veya atıştırmalık olarak servis edin.

Tereyağlı kıyma için adım adım tarif

Kıymayı daha sulu ve havadar hale getirmek için genellikle tereyağı eklenir. Bu tarif, havadar, yumuşak bir kıyma için yalnızca en gerekli malzemeleri içerir. Bu nedenle bu liste istenildiği gibi tamamlanabilir.

İçindekiler:

• Tuzlu ringa balığı – 200 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Ekmek – 1 dilim
• Su – ekmeği ıslatmak için
• Soğan – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle baharatsız tuzlu ringa balığı satın almanız veya kendiniz turşu yapmanız gerekir. En iyi seçim, hassas bir tada sahip olacak hafif tuzlu balıktır.Tuzlanmış ringa balığı filetosunu küçük kemiklerinden dikkatlice çıkarın, ardından keskin bir bıçakla ince ince doğrayın ve bir kenara koyun.

2. Tereyağının yumuşak ve esnek olması için odada hafifçe eritilmesi gerekir. Tereyağının iyice çırpılması için bu gereklidir. Tereyağını bir blender kullanarak çırparak tereyağını kabarık bir kütleye dönüştürebilirsiniz.

3. Ekmek önce suya veya süte batırılmalı, hafif bayat ve kabuksuz olması arzu edilir. Islatılmış ekmek parçalarını hafifçe sıkın, ardından blender kasesine koyun ve karıştırın.

4. Soğanı soyun, doğrayın ve ekmekle birlikte blendere koyun. Karışımı homojen bir macun haline gelinceye kadar iyice çırpın. Daha sonra ekmek ve soğan karışımını ince kıyılmış ringa balığı içeren bir kaseye koyun.

5. Son olarak çırpılmış tereyağını kıymaya dikkatlice ve iyice eklemeye başlayın. Kıymayı hafif ve havadar hale getirmek için malzeme karışımını iyice karıştırın. Bu aşamada kıymaya baharatlar ve kurutulmuş öğütülmüş otlar ekleyebilirsiniz.

6. Ringa ezmesi hazır olduğunda, buzdolabına film altına koyun ve yaklaşık bir saat veya biraz daha bekletin, böylece bu inceliği ekmek veya kızarmış ekmek üzerine kolayca sürebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Patatesli doyurucu ringa balığı kıyması

Forshmak binlerce farklı şekilde hazırlanabilir ve her biri doğru olacaktır. Örneğin, ekmek yerine patates ekleyebilirsiniz - bu, yemeğin tadını kökten değiştirecek ve daha yumuşak hale getirecektir. Bu tarifte patatesli kıyma hazırlamanın adım adım yöntemini bulabilirsiniz.

İçindekiler:

• Tuzlanmış veya hafif tuzlanmış ringa balığı – 250 gr.
• Patates – 1 adet.
• Soğan – 70 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Öğütülmüş biber - bir tutam
• Kurutulmuş dereotu – ½ çay kaşığı.
• Sirke – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle patatesleri haşlamanız, soğutmanız ve soymanız gerekir. Daha sonra çatal veya havan kullanarak püre haline getirin ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Bu karışımı bir kenara koyup diğer ürünlere geçin.

2. Tuzlanmış ev yapımı veya mağazadan satın alınan ringa balığının çekirdeklerini çıkarın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın, ardından parçaları bir karıştırıcıya koyun ve karabiber ve kuru otları ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.

3. Soğanı parçalara ayırın ve ringa balığının bulunduğu kaseye koyun, ardından her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar iyice çırpın. Daha büyük kıymayı seviyorsanız, ringa balığını hemen soğanla yenerek ezilmiş ürünlerin derecesini kontrol edebilirsiniz.

4. Son olarak patatesleri ve tereyağını blendera ekleyin. Her şeyi bir blender ile birlikte çırpabilir veya patatesleri ayrı ayrı kabarıncaya kadar çırpıp ardından dikkatlice kıymaya ekleyip karıştırabilirsiniz. Son dokunuş olarak sirke ekleyin; bu, lezzet katacak ve kıymanın daha uzun süre yenilebilir kalmasına yardımcı olacaktır.

5. Bitmiş yemeği saklamak için kapaklı bir cam kaba koyun veya üzerini filmle örtün. Servis yapmadan önce forshmak'ı en az bir saat buzdolabına koyun. Kıymanın bir süre saklanmasını istiyorsanız, bir haftadan fazla dayanmayacağını ve yalnızca buzdolabında kalmasını bekleyin.

Yulia Vysotskaya'dan klasik kıyma tarifi

Yulia Vysotskaya, tarifleri internet ve televizyonla dolu olan ünlü bir aşçıdır. Ringa balığı ile Rus sandviçi - Yulia'nın forshmak dediği şey bu. Aşağıda Yulia Vysotskaya'dan size zevk ve biraz yenilik getirecek lezzetli kıyma hazırlama yöntemini öğrenebilirsiniz.

İçindekiler:

• Ringa balığı – 2 adet.
• Patates – 3 kg.
• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Elma – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Tereyağı – 180 gr.
• Peynir – 200 gr.
• Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı.
• Hardal – 3 yemek kaşığı.
• Nar suyu – 50 ml.
• Tuz - tatmak
• Zevkinize biber

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle patatesleri soyduktan sonra haşlamanız gerekiyor. Bitmiş patatesleri ezin ve üzerine tereyağı ekleyin. Pişirdikten sonra kalan suyu atmayın.

2. Patates püresi hazır olduktan sonra tavuk yumurtasını suyun kaynamaya başlamasından itibaren on dakika kaynatın ve ardından soğanı, elmayı ve ringa balığını doğrayın. Ringa balığı önce temizlenmeli, parçalara ayrılmalı ve tüm kemikler çıkarılmalıdır.

3. Ayrı bir kapta ince doğranmış soğanı, ringa balığını ve elmayı birleştirin ve bir yumurta ekleyin. Malzemelerin karışımını iyice karıştırın ve ardından hardalı, yağı ekleyin ve tadına göre karabiber ekleyin. Gerekirse tuz ilave edebilirsiniz, nar suyunu da unutmayın.

4. Tüm hazırlıklar tamamlandıktan sonra ısıya dayanıklı bir tabak alın - örneğin camdan. Patates püresini ilk katmana yerleştirin, duvarlara doğru uzatın ve ardından ringa balığı dolgusunu buraya ekleyin. Üçüncü katman yine patates püresidir.

5. Tüm bu yapıyı önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına 30 dakikadan fazla olmayacak şekilde yerleştirin. Bunu yapmadan önce tabağa rendelenmiş peynir serpmeyi unutmayın. Yarım saat sonra, sıcak kıymayı krutonların, kızarmış ekmeklerin, ekmeğin üzerine sürerek veya tartletlerin üzerine yerleştirerek servis etmekten çekinmeyin.

Lezzetli!